舌尖上的旅行

　　一年一度的端午节如约而知，五花八门的粽子美食在各地兴起。而随着纪录片《舌尖上的中国》的热播，美食旅游也开始受到追捧。

　　这个毕业季，来一趟舌尖上的旅行，不失为一个快乐的选择。

　　恋上美食

　　要在国人之中找一个永恒的话题，那肯定是关于美食的。只要细心观察，就会发现，有事没事，大家都会互相交流一下，“最近在哪里发现了好吃的？”又或者向别人询问“哪里有好吃的？”说到兴起，还会让人“流口水”。

　　很显然，对美食的渴望已经成为我们的一种本能。

　　爱好美食的人，能生长在中国是一种幸福，也饱有口福！因为中国美食实在是花样多多，以至于换一个地方就可能会是另一个流派。在这一个幸福的时代，虽然在一个城市里，就可以尝到不同地方、不同流派的美食，但是心中又难免有些许遗憾，因为同一种食物，离开了原来的地方就会变得不纯正了，或者说原始的灵魂不在了。

　　所以，到另一个地方旅行时，发自心底的一个必选动作都是去品尝当地美食，寻找那种最纯正的滋味。你会发现，透过舌尖，可以把旅行进行一次升华，美食是了解这个城市的最好载体。

　　云南香格里拉高山上的松茸、浙江竹林里的冬笋都是难得的珍贵美味。在北京五棵松夏季商品大集上，云南的野生菌品种、福建的高山笋干，都能让你感受到山野的气息：肉厚脆嫩、香气浓郁。

　　除此之外，生长在江西庐山山涧深潭石缝中的庐山三宝“石鱼”、“石虾”、“石耳”，肉质鲜嫩香醇可口，可炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、浇汤、凉拌。

　　在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中，寻找着转化的灵感。当大豆变成了豆腐，鲜牛奶变成了奶酪，粮食酿成了美酒，灵感的转化让人们见识了食物经过发酵、酝酿之后产生的神奇变化。

　　时间，是食物的挚友和死敌，在各种晾晒、风干、糟醉等传统手段加工后，“时间的味道”成为餐桌上一道独特的风味。

　　“吃货”游

　　哪怕只为美食，去旅游一趟也值得。

　　随着纪录片《舌尖上的中国》的热播，催生了“舌尖上的旅行”，也带热了旅游市场。或许很少有人会为了一块法国鹅肝长途跋涉地飞去法国品尝，但其实，只要是骨灰级的吃货，还是偶尔会这么奢侈一把的。

　　“虽然我老家金华也是产火腿的地方，但看了云南的诺邓火腿，还是忍不住垂涎三尺。端午小长假，我就打算去云南，就上那个做火腿的诺邓村去，尝尝不一样的火腿味，而且一定要挑战生吃火腿。”已为人母的杭州网友薇薇，绝对算得上骨灰级的“吃货”兼驴友。

　　为了满足这部分“吃货”的需求，不少旅行产品卖家纷纷推出“特产游”，在既有的旅行线路上增加吃遍当地美食这个环节，让“驴友”们不仅能领略当地人文美景，更能一饱口福。

　　云南、陕西、海南、四川、重庆等地，也是驴友们近期热衷的目的地。从5月14日至今，三亚、丽江、上海、重庆等都是骨灰“吃货”们最爱去的目的地。尤其是三亚，海南本已逐渐步入旅行淡季，却因“吃货”的青睐而再度火爆起来。

　　马来西亚吉隆坡是不折不扣的“国际化”城市，华人、马来人、印度人、娘惹人、欧美人都有汇聚。在这里，各自民族的美食都可以毫不费力地找到，有阿牛最爱吃的娘惹菜，杨紫琼光顾捧场的餐厅，华仔最爱的手工大鱼丸，更有发哥前妻站点宣传的火锅店。所以，只要是你想吃的，在这里就能找到。

　　美食主题游是否只有短期效应？业内人士认为，美食与旅游的结合具有重要意义，将促进旅游市场细分和向休闲度假转型。旅行社和旅游网站可以借此开发新的市场，创新旅游服务模式。

　　近日，携程旅游网就梳理出国内著名餐饮美食，与相关的团队游、自由行产品结合，推出了国内20多个省市的美食旅游线路，并在网上推出“舌尖上的旅行”旅游主题。

　　而“舌尖上的旅行”自5月中旬推出以来效果非常好，每天都有大量网友关注和报名，比如北京和丽江的美食线路刚上线才几天就成团。半个月以来，报名携程美食主题旅游的游客比以前增加了一倍以上，基本上都是二三十岁的年轻人。

　　如今很多城市、很多景点千篇一律，而美食最能体现地方特色。越来越多的游客也不喜欢参观传统景点，或者跟行程、餐饮固定无特色的旅游团，而是希望自由体验和探索目的地风土人情，品尝地道美食。尤其对许多自称“吃货”的旅游爱好者来说，美食或许就是刺激出行的第一大因素。

　　本刊记者 吴辉│文