山有花啡餐厅 比啤酒炸鸡更美好

　　现在什么最韩国？早已不是什么泡菜拌饭思密达，而是啤酒与炸鸡。离常营地铁站西北口不到100米有一个约四百多平韩剧味儿十足的咖啡餐厅，两位老板均是正统的朝鲜族，餐厅的设计氛围、咖啡与西式简餐搭配流露出原汁原味的韩剧浪漫。那里有比啤酒炸鸡更对味的餐饮，它的名字叫山有花啡餐厅。

　　寻找韩剧式浪漫的咖啡店，也许你会有很多推荐，北京城内藏龙卧虎的不少，雕刻时光、漫咖啡、Caffe Bene（咖啡陪你）……常营地铁站西北口向北走不到一百米，有一间山有花啡餐厅，去过的会跟我讲那是最像韩国偶像剧中某个场景的咖啡店了。

　　韩式腔调适合拍照

　　几何时，韩式的餐厅不只是盘腿而坐的烤肉、韩服迎宾的石锅或者聚集望京、五道口韩文门头的炸酱面与泡菜，更多是感受韩剧带来的那一分韩式腔调。韩剧中男女主角约会的场景之一便是浪漫的咖啡厅，异国情调的风格设计，阳光、落地窗、咖啡搭配一点简餐，无论自己捧着电脑呆上一天，闺蜜小聚还是情侣约会都是首选，山有花便是如此。

　　推门而入，第一感觉告诉我这是家很可爱的咖啡馆。两棵大树撑起整间餐厅，餐厅中央是一条人造小溪，花草围绕仿佛置身花园。LOFT式分割了四百多平米的空间，整面石墙是放满书籍的书架，顶棚垂挂着一串串梦幻的水晶灯，增添了些许童话气氛，很有情调。我选择靠近落地窗边的桌子坐下，窗外的雾霾有点儿煞风景，但听着室内放着轻快的爵士乐夹杂着涓涓溪水声，整个人都静了下来。如果文字表达不了这间咖啡餐厅设计风格的时髦别致，那我可以告诉你这里适合用镜头记录下美好的一瞬间，微博控、朋友圈控、Instagram控们过来检验一下吧。

　　简餐中也有惊喜

　　说是一间咖啡餐厅，西餐餐具倒是齐全的很。翻开餐单，这里的简餐很简单，色拉吐司三明治华夫饼薯条冰激凌等，但也有盖饭、披萨、牛排和意大利面……说实话餐品种类这么全和的餐厅我还是头一遭见，因为简餐的制作模式差不多，所以点了几样用点儿功夫的餐：澳洲牛眼肉、黄郎牛仔、香菇鸡肉披萨、例汤、时蔬沙拉和蓝莓酸奶。

　　这实在是一顿丰盛的午餐，首先呈上的是当日例汤：奶油菠菜浓汤。菠菜汁与奶油的比例恰好，香浓而不腻，汤汁的厚重感可以尝出是新鲜菠菜榨汁与汤料打出的浓汤，而非半成品炮制而成。第二道上的是澳洲牛眼肉，牛眼肉是牛背上两侧前面的部位肉，属高档部位肉，所以烹饪时把握火候很重要。虽然是常见的黑椒汁调味，但烹饪适中外皮焦脆却没影响到肉的细嫩，口感多汁，最重要的是分量很足。牛仔肉的这种韩式辛辣的做法我是第一次尝试，口感也极佳。值得一提的是蓝莓酸奶，这是他们自制酸奶，蓝莓的酸融合到酸奶中，反而酸甜可口，味道惊艳。

　　啤酒炸鸡约会佳地

　　老板告诉我这里晚上八九点以后来的客人更多是点酒喝，背景音乐也变蓝调或轻摇滚，俨然成为一家环境不错的静酒吧。这里营业时间是早上十点到晚十二点，有免费WIFI，想想即使只有自己一人，带着电脑点杯咖啡和华夫饼坐上一天，到了晚上还可以跟着来喝酒的朋友聊聊天跟着音乐晃晃也挺美好。可能因为《来自星星的你》超凡魅力，要体验实实在在的韩式腔调，少不了啤酒与炸鸡。山有花年后新品是最正宗的韩式炸鸡，老板一直在筹备改进，为了不让顾客对啤酒炸鸡失去最初的美好憧憬。

　　就餐期间跟老板聊了许多，这间餐厅的两位合伙人都是地地道道的朝鲜族人，他们坐在一起都是用朝鲜语在交流。但他们做韩式餐厅已经好多年，其中一位老板在广安门经营的韩式烤肉店人气特别旺，他们对韩式文化与餐饮早已熟稔。

　　《时尚北京》：为什么将餐厅开在常营？

　　山有花：租金是一方面，最重要的是这里居住的人以CBD白领或从事文化时尚事业的年轻人居多，他们喜欢时尚的东西，他们需要这样的一个环境，他们是我们的目标顾客。这里新开了购物中心，将会活力起来，我很看好这块地方。

　　《时尚北京》：开了多年的韩式餐厅，算是很有经验了，开这一间投资如此大手笔会有什么顾虑吗？

　　山有花：顾虑在口味上。开了多年餐厅发现其实每个地区的口味喜好是不同的，即使在北京城内。例如望京的人喜欢吃辣，商业区的人杂味道就得适中，常营这边还没有摸透。

　　《时尚北京》：既然想做正宗的韩式咖啡厅，为什么菜单还加上了一些盖饭之类的餐饮？

　　山有花：国内的咖啡文化不比韩国，必须加一些简餐，这也是我们经营一个月后发现的。不过菜单一定会有改进的。

　　《时尚北京》：如今最流行啤酒与炸鸡，会有吗？

　　山有花：我已经在做了，我计划的时候《来自星星的你》还没播出呢，炸鸡在韩国一直很流行，而我这边引进的是最正宗的韩式炸鸡。

　　别有情调的风格设计，四百五十平米的超大面积，两层楼高的视觉空间，它不是韩剧的场景咖啡厅，但他有千颂伊爱吃的炸鸡有味道极佳的牛排，有休闲时光的咖啡与简餐，是为都市人打造“让心灵放松，让灵魂安宁”的舒适环境。闲暇时，来坐坐吧。

　　文：本刊记者 吴 珍图片提供：山有花啡餐厅