绿茶：血压和血糖的调节剂
绿茶可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量。另外，绿茶中还含有特效成分——儿茶酚，具有防止血液氧化的作用，预防血压、血糖的升高，让血液循环更加顺畅。
健康吃法：一项调查表明，每天喝10杯以上的绿茶，血液所需养分才能真正被吸收。如果不爱喝茶也可以“吃茶”，将绿茶叶研磨成碎末，然后揉在面里，制作出面点，比如绿茶面包。
黑豆：血液循环催化剂
黑豆是一种神奇的食物，可以帮助加强血液循环和代谢能力，并积极输送到全身，让人面色红润，内分泌达到平衡状态。这都要归功于黑豆中所含有的花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极易被人体吸收。
健康吃法：将120克黑豆加入水中浸泡12小时，然后再用中火煮5分钟，将豆子和豆汤分开，豆子煮饭，豆汤做日常饮料饮用，连续食用3天可达到增强血液循环的作用。
猕猴桃：血管柔韧利器
猕猴桃的维生素C含量相当丰富。每100克猕猴桃中，含有69毫克维生素C，是合成骨胶原必不可少的原料之一。体内的骨胶原充足，可以帮助我们打造柔韧性强的血管，骨胶原还具有调节血压的作用。
健康吃法：将猕猴桃榨成果汁，在其中加入适量的蜂蜜即可食用。需要注意的是，榨猕猴桃汁时，最好保留果皮，因为猕猴桃皮中同样含有清血的营养素，还能增加果汁的口感。
青椒：防止血液凝固
青椒含有的营养元素维生素C、维生素E、胡萝卜素，可以有效防止血液凝固，叶绿素可有效清除血液中含有的毒素。
健康吃法：青椒与其他蔬菜不同，它只有与油结合，才能让维生素C以及胡萝卜素更容易被人体吸收。最佳的吃法是，用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒，然后依照自己的口味调味就可以。这样青椒的营养成分会保存完好，长期食用会让血液年轻，你也将更美丽。
卷心菜：增强血管弹性
卷心菜对于血液健康来说，称得上是功臣，其除了有维生素C、钾、钙、膳食纤维之外，还具有强抗氧化活性的异硫氰酸盐，以及稀有的维生素U和维生素K，能够保护血管黏膜，加速血液循环，让血管更加坚固、有弹性。
健康吃法：异硫氰酸盐加热后会流失，所以生吃是最佳的方法，每日3片为佳。另外，还可以用醋、盐等调料将其腌制，味道更佳，还具有更好的清血作用。
青鱼片：血脂模范“清道夫”
青鱼中有很丰富的不饱和脂肪酸，能改善血液黏稠度。另外，青鱼中还含有丰富的DHA，可以降低人体内坏胆固醇的含量，是血液不可取代的“清道夫”，能降低血栓、血脂的凝结概率，让内脏功能时刻保持完美状态。
健康吃法：沙丁鱼、金枪鱼都属于青鱼类，只需用橄榄油简单煎一下，就很美味。
裙带菜：血液排毒好帮手
裙带菜的口感极佳，它含有神奇的褐藻糖胶，不但能增强肝功能，还能提高免疫力。众所周知，肝脏是人体重要的造血机构，只要它健康，血液自然健康。另外，裙带菜还含有独一无二的海藻黏液，将血液中附着的钠元素排出体外，从而达到为血液清毒的目的。
健康吃法：将裙带菜、豆腐块、香菇放入锅中，用高汤烧开，再加入盐、少许胡椒粉、香葱，用中火煮10分钟，即可食用。
荞麦面：强韧血管
荞麦的营养相当均衡，特有的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸都是血液健康所必需的氨基酸，被称为不折不扣的“完美食品”。除此之外，荞麦中还含有血液循环所必需的维生素B族、胆碱等物质，可以改善高血脂，净化血液，强健血管。
健康吃法：将香菇丝、胡萝卜丝、菠菜分别用水焯一下备用，这样可以保持蔬菜的营养成分；再将荞麦面放入清水中煮熟；将香菇丝、菠菜、胡萝卜丝煸炒，加入盐、鸡精、老抽调味，放入面条，淋上香油拌匀即可。
钟和
（开心摘自《饮食与健康·下旬刊》2014年11期）
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