凤凰人十分看重“过社”，社饭来自侗族，苗族和土家族等少数民族祭祀社稷的一种食品。每当到了“过社”，各家各户就会下灶做上一锅清香四溢的社饭，以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
踏着青石板路，登上吊脚楼，漫步古渡口，我对乡土文学大师沈从文笔下流淌着的湘西凤凰有了深切的感受。
在凤凰古镇，不仅能欣赏到古城灵秀的山水风光，更能触摸到小城历经沧桑后的深厚文化底蕴。这些浓郁的民族特色、地域特色及饮食文化给如梦似幻的凤凰城平添了几分神秘色彩，让人深深眷恋。
行走凤凰，沱江两岸长长的小吃摊上的酸汤鱼、血粑鸭、社饭、姜糖、酸菜、米粉、牛肝菌炒腊肉等美食让人唇齿皆香，常常赢得游客的交口称赞。
而我最喜欢的却是蒿香社饭，红的腊肉、绿的蒿菜，每一粒米饭都泛着油光，晶莹剔透，清目爽口。低眉之间，一股奇特美妙的清香滋味扑鼻而来，沁人心脾，勾起了满嘴食欲，由不得你不快快地夹上一口撮往嘴里，细细地品尝，顿觉柔软而浓郁，美味至极。
凤凰人十分看重“过社”，社饭来自侗族，苗族和土家族等少数民族祭祀社稷的一种食品。每当到了“过社”，各家各户就会下灶做上一锅清香四溢的社饭，以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
社饭做好后不光是自家人吃，还会馈赠亲友，故有民谚说：“送完了自家的，吃不完别家的”，景况很有人情味儿。唐人王驾的《社日》：“鹅湖山下稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”清人的《潭阳竹枝词》：“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”都让人联想到社日里，农人们在农舍里与亲友们一起兴高采烈地沽着米酒，吃着香喷喷社饭的场景，让人流连忘返。
社饭的做法并不难，难的是材质。须是要采撷春天里鲜嫩的胡葱和社蒿，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干备用；腊肉要挑那种能闻到烟火香味的带皮的五花腊肉，切丁爆炒至浓香；糯米和黏米是土家苗寨自种的香糯和晚稻米，2：3的比例用冷水浸泡一天一夜沥干。然后把上述食材搅拌在一起，装在甑子里用大铁锅烧火蒸煮，直到糯米熟透柔软，便大功告成。
蒸熟的社饭盛在小蓝花碗里，热气腾腾，活色生香，社蒿菜的嫩绿也早在焖蒸的过程中丝丝浸入了颗颗米粒当中，这样，一花碗的社饭就通体莹润碧绿，油光发亮，芳香扑鼻，既有糯米的甜香，又有腊肉的薰香，还有社菜的清野香，真叫人馋涎欲滴啊，客气什么，赶快动手大快朵颐吧。
吃上一碗蒿香社饭，但觉得鲜、软、嫩、酥、柔、香，真正是一种心满意足的美食享受。经常听见客人们喊：老板，给我再来一碗！
蒿香社饭不仅美味好吃，还是一道传统药膳美食，具有清热解毒、祛肿益气、明目降压等作用，出于新鲜，我也特地吃了两大碗，养眼同时齿颊间又多了丝丝鲜香的回味，让人感受凤凰独特的文化魅力。
文/钟芳
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