夏天的烤肉，是一种热闹的情结。人人都喜欢它的乍见之欢，但总有办法，让它成为一种久处不厌
夏天吃烤肉是一种情结
夏天的到来，总像是启动了一场仪式，吃冰、解暑、贪凉，无所不用其极。
所以，在去烤肉店之前，我和小伙伴首先就一个问题进行了严肃的讨论：夏天是不是吃烤肉的季节。“不是啊，对我来说四季都是”，吃货们咂咂嘴，但夏天吃烤肉是一种情结。
读者乐爷：夏天吃烤肉的快乐，就像冬天里一定要吃一次冰激凌。
摄影师刘真：夏天吃烤肉才能和冰啤酒更配啊。
忽略烟熏火燎，忽略事后的油烟味，烤肉在夏日的确让人蠢蠢欲动。
夏天总要吃一次烤肉，但也可能吃完一次就消耗完一个夏天的耐心了。如果有如记忆一般提纯的烤肉体验就好了，吃的时候是热闹的，吃完整个人还是清爽的。
可到了小猪猪，经理说，连我仅有的担心都不是事儿。
五花肉是人类最原始的肉欲
就算再找出千百个理由，夏天想吃烤肉的人可能是文青，也可能只是单纯喜欢吃肉。而精于此道的人会知道，真正好吃的肉要层次丰富：带一点肥，带一点筋，带一点脆骨，正如旁边等待的一条条五花排骨肉：厚实匀称，肥瘦穿插，质地可人，间或还有软骨挺着姿态，光是看着就很美貌，据说这种出自第6根肋骨后面的抽肋，一头猪只能产出10份。石板不声不响，温度其实已到260℃，排骨肉本身的油香溢出，嗞嗞作响，变焦起色，只用再简单刷上酱料和喷上柠檬汁，色泽匀润，食味生津。
一口下去，是厚实的，满足的，毫不矫情，你就知道，烤肉令人食指大动的原因其实是它唤起了人类最原始直接的肉欲。
听说怎样吃烤肉能看出一个人的性格：性急的直接吃，口味重的有孜然、甜酱、炸蒜末三种酱可选，更讲究的用泡菜、青菜、蒜瓣包上。当然，什么都不能阻止人类的自由创造，到最后我们已经视经理说的三种吃法为无物，个人试验烤泡菜包烤肉异常美味。而重要的是，吃完一盘之后，嗅嗅长发黑裙，身上几乎没有味道。
小看点
1.喷的柠檬汁，是整个柠檬直接加上一个喷头。自己在家也能GET这招。
2.厚萝卜皮加锡纸放置食材，隔热保鲜。
3.小哥手上的测温仪，会保证入口前的温度是最鲜美的57℃。
每一顿烤肉都应该有伴侣
NO.1 饮品
吃烤肉除了啤酒可乐还能喝什么。店里的进口饮料提供了多种选择。一心想喝冰啤的摄影师也称赞，这家的饮料特别好喝。
Jane：韩国糙米汁大米酿制，清甜解辣。就是太小罐，一人至少需要2罐。
乐爷：韩国乐天橙汁甜度适中，不腻，里面还有小颗的果肉。
刘真：波子汽水小哥会当着你的面把珠子按下去哦，这可是技术活。
TIPS
1.店里气氛很High，萌物劲歌热曲美女，适合和朋友一起来，不适合同长辈一起聚餐。
2.长头发的女生先最好备好头绳，吃起来还是很热。
3.饱腹感很足。一人食的就不要想了。
人们对美食体验的追求，终究会有办法解决一些恼人的细节，所需的不过是一点专注的用心和创新。如果夏天总要吃一次烤肉，那么不如吃一次清爽的，丰富的，彻底的，无后顾之忧的。这样，没有消耗的耐心，还可以留给不久后的下一次。
NO.2 配菜和主食
1.铜锣烧到店免费赠送。免费还好吃的东西要珍惜。
2.芝士泡菜饼尽管经理觉得这不是他们家的主打，但我必须要说这是可以省略推荐语的好吃。第一次见识泡菜和芝士这么搭。
3.石锅豆腐甜的鸡蛋花一样爽滑。
4.咖喱皇芝士炒饭加入了满满当当的一碗芝士，还有糙米一起炒。层次丰富。
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