布袋鸡 天锡鄃城飞火凤

　　山东的夏津县（古称“鄃”），元代时曾是“驸马都尉武毅王汤沐邑”。第一代武毅王名孛要合，娶了成吉思汗的女儿为妻。这位公主“夙重丈夫饮食起居”，尤其重视美食的养生价值。后来，孛要合的孙子忽都纳继承了爵位。和祖父祖母一样，忽都纳极“重摄生之道”。当时的营养大师忽思慧，就是他的座上宾。

　　这两个大吃货，合伙整出了一道千古名菜——布袋鸡。

　　硬颈多骨

　　有一天，一个早已显现却又仿佛突然降临的“存在者”深深震撼到了忽思慧大爷——那是一只“毛羽似火，尾翎纷披”的报晓鸡。忽思慧忍不住“颔首称羡”，心想：“美，beautiful，Sch.n！”他转过头，对身边的忽都纳说：“王爷，这是个宝贝呀。味甘平，微温无毒，补中安五脏，特别养生。”

　　忽都纳闻言大喜，恨不得马上把它给吞了。他唤来王府的大厨图哈（又作秃哈）：“可以动刀了亲。”图哈也不含糊，毕竟是《养生主》中解牛那位庖丁大爷的后身，手起刀落，鸡爷顷刻之间就散了架。

　　忽思慧提议将这种鸡配以菌类、笋类、木耳及精肉，一起“入鼎而烹”。营养大师和名厨的CP，确实不容小觑，待得肴成，果然鲜香扑鼻。忽都纳也觉得味道殊美，不过他向来是“皇帝舌头”，马上指出了一个瑕疵：骨头多，吃起来不够畅快。

　　第二天，图哈把鸡骨头剔掉再煮。忽都纳吃完笑着说：“比昨天还美味。不过，鸡肉味与其他食材的味道混杂在一块，不够清爽，嘻嘻。”一旁的忽思慧听了之后，懵了自己一脸，心想：“真是个难伺候的主儿！我今天不开森，不开森！”

　　布袋戏开演

　　本来，故事应该还会有另属于“第三天”的别枝伸出来。但图哈倒是很冷静：“So easy！去脏而不剖，内剔骨可也。”

　　忽都纳拍掌大笑：“妈妈再也不用担心我的学习啦！图哈，本王就靠你用功了。”

　　图哈呵呵一笑，出招了。他从鸡脖处割开入手，剔骨除脏，形成一个鸡布袋，把辅料一装进布袋中烹饪，菜熟装盘时“饰以青红菜蔬”，竟使人生“沈家园里花如锦”之感。

　　忽都纳这回可算是看到爽气朝来了。据记载，当时他的状态是“朵颐大快，颊齿俱馨”，吃完之后是砸舌吮唇，赞道：“外味嫩鲜，中馅丰华。妙品哉！”这还不够，他老人家还题诗一首：“赭光灿灿如熔金，百珍中囊事事馨。天锡鄃城飞火凤，巧烹细馔味弥真。”

　　飞入帝王家

　　还没完。

　　他心想：“叫我如何唱出一首《Happy ending》呢？”

　　他下令搜购民间“丹牡鸡”，“牡”字大家都认识，就是“公”的意思。之后，他又改用母鸡，加入海米、海参、干贝烹饪，味道更加鲜美。从此之后，布袋鸡就成了王府第一珍肴，嗣后更传入宫廷，成了御膳。