2011～2012中国饮食小康指数：78.1
- 来源:小康
- 关键字:饮食,饮食安全,物价
- 发布时间:2012-01-13 14:27
本年度，中国饮食小康呈如下的特点：
1．城乡居民家庭恩格尔系数将略有回升
据统计，2011年1－11月，我国居民消费价格比上年同期上涨5.5％，其中食品价格比上年同期上涨12.1％。受食品价格上涨的影响，2011年城乡居民家庭恩格尔系数将略有回升。调查显示，有74％的受访者回答物价上涨，对生活影响较大；有52.2％的受访者回答食品价格上涨，对饮食结构影响较大。
2．食品供应满意度达69.9％
调查显示，在食品供应方面，90%以上的受访者表示食品供应很充足或比较充足，满意度达69.9％。
3．食品安全备受关注
最近几年，中国食品安全事件频发，每年的食品抽查都或多或少会查出些问题，这让老百姓在买东西、吃东西时提心吊胆。调查显示，99％的受访者关注食品安全，对食品安全的满意度较低。
4．营养结构继续改善
《小康》针对“您认为自己的膳食习惯合理吗”进行调查，回答“比较注意膳食安排，吃得也还算用心”的人数比例为48.9%，比上年提高5.1个百分点，回答“平时很注意膳食安排，合理搭配”的人数比例仅为19%，比上年提高7个百分点。从总体上说，我国城乡居民开始关注饮食营养结构。据统计，农村居民人均粮食消费量由2000年的250.2千克降到2010年的181.4千克，城镇居民由2000年的82.3千克降到2010年的81.5千克。从食用的营养性角度看，肉、禽、蛋、奶等动物性食品消费显著增加，营养结构有所改善。农村居民人均肉禽及制品的消费量由2000年的18.3千克上升到2010年的22.2千克，奶及制品由2000年的1.1千克上升到3.6千克；城镇居民猪肉的消费量由2000年的16.7千克上升到20.7千克，鲜奶由2000年的9.9千克上升到14.0千克。
5．提高食品安全水平，政府必须加大食品安全监管力度，加大对违法分子的惩罚力度
经过近年来多起食品事件的冲击，各地各部门出台了大量规范性文件和制度措施，但执行的结果却差强人意。调查显示，对于提高食品安全水平，有67.1％的受访者认为政府必须加大食品安全监管力度，保障食品安全，有64％的受访者认为政府必须加大对违法分子的惩罚力度。
（感谢国家统计局统计科学研究所研究室主任吕庆提供的支持）
文｜中国全面小康研究中心
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