超级蔬菜

　　多吃蔬菜非常有益于营养与保健。以下蔬菜应当引起你的关注：

　　豌豆

　　豌豆看似不起眼，但研究发现，豌豆与其他豆类食物搭配在一起食用，能够降低胃癌危险。

　　生菜

　　生菜的卷曲叶片含有大量维生素C（最被熟知的抗氧化剂，能够降低坏胆固醇水平，防止动脉硬化，从而减少心脏病危险）。

　　球芽甘蓝

　　球芽甘蓝含有非常丰富的抗氧化剂，能够杀灭引起癌症的自由基。球芽甘蓝所含的维生素Ｃ，能够预防心脏病与防治白内障。

　　洋葱

　　若想最大限度获得洋葱的抗癌效能，应当生吃洋葱或者凉拌洋葱。这是因为，在高温下炒洋葱会显著降低其所含植物化学物质的效用，而其所含的这类植物化学物质，恰恰能够防治肺癌与前列腺癌。为了充分获取洋葱的天然保健价值，从今天起就改做洋葱沙拉吧。

　　西兰花

　　西兰花含有大量具有抗癌作用的抗氧化物质。每周吃5份以上西兰花蔬菜的人，与很少吃这种蔬菜者相比，其膀胱癌的危险降低了一半。

　　菠菜

　　菠菜含有类胡萝卜素。这类抗氧化物质能够维护眼睛健康，防治眼底黄斑变性（老年人失明的主要原因之一）。

　　红菜椒

　　一个中等大小的红菜椒所含的热量极少，但所含的维生素Ｃ很丰富。

　　文/永军