土豆冰淇淋

　　小提示

　　1.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

　　2.皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

　　土豆是一种菜粮兼用的蔬菜，营养非常全面，被称为人类的“第二面包”。它富含4倍于苹果的B族维生素，2倍于胡萝卜的胡萝卜素，10倍于苹果的维生素C及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。有实验证明，半斤新鲜土豆便足够一个人一昼夜消耗所需要的维生素量。

　　土豆还是理想的减肥食品，丰富的膳食纤维能够增强人体的饱腹感，可减少食物的总摄入量，同时土豆中的甜味物质也会让人的味蕾感到满足。

　　原料：土豆、淡奶油、白糖、柠檬汁少许。

　　1.土豆去皮洗净，切块下锅，加水煮熟后捞出。

　　2.趁热把土豆用勺压成泥经滤网滤出，这样可使土豆泥更细腻，口感也更好。

　　3.压好的土豆泥根据自已的口味甜淡加适量白糖，少许柠檬汁，打发好的淡奶油，充分搅拌均匀后放入保鲜碗里，放进冰箱冷藏一个晚上，第二天取出，即可食用。

　　4.食用之前，用冰淇淋勺挖成小球，可以撒点绿茶粉或可可粉作为装饰。

　　李纯静