回家喝汤

　　儿子女儿从小都爱喝我煮的汤，煮汤变成了我每天一早的例常公事，上巴杀看当天有什么新鲜食材就煮汤，一家四口一锅汤加一道菜就能解决一餐。选择新鲜的排骨，蔬菜，回家清洗，切细材料，看食材在不同的时间下锅慢慢熬煮。大火滚火在关小火煮。

　　煮排骨汤的我最在意的就是必须把肉先以热水汆烫过血水，那么煮出来的汤才会清又甜，颜色不会看起来很浑浊。

　　为了孩子的健康，我也坚持不放任何味精及调味料，通常动用天然的食材都已经过甜只需加点海盐调味即可。

　　Abc汤，西洋菜汤，莲藕花生排骨汤，白萝卜汤，都是我们的最爱。每每煮一大锅汤四个人都不够喝，让我很欣慰。

　　孩子生病时我会特别上中药店买特定的中药，买上一只好鸡来炖补中药材鸡汤，补补身体。

　　我也会依照不同的天气去煲不同的汤。比如说天气炎热我会煲老黄瓜汤，苦瓜清汤等清凉解热毒。下雨天我则会煲胡椒猪肚汤，老姜鸡汤去身体的寒气。

　　还记得小时候物质贫乏的时候，根本完全没多余的钱买肉来煲汤，但是我那年迈的老母亲会用一些黄豆冬菜来煲一大锅清汤我们就这样一家9口配菜简单的解决一餐。如今我们的生活已慢慢好转起来，可惜老母亲早已不在，我却偶尔也会以黄豆来熬汤回味老母亲的味道。可是老公老来身体不好，三高尿酸最怕豆类，我也不能煲一大锅，只能煲来自己浅尝。

　　老公则偏爱鱼片清汤，儿子却最怕鱼汤，因为有次吃鱼汤时不小心被鱼骨给刮伤了舌头，所以说吃鱼时不可以不专心。

　　偶尔假日我也会煲甜汤给孩子喝，最爱番薯糖水，白木耳甜汤，白果腐竹甜汤等，甜汤冰一冰一个下午，喝了身体里的热气都散了清凉了起来。女儿在做月子时也是我在负责煲汤，每天必须照顾女儿的口味，不油不腻，清澹为主，为她煲汤滋身补益，以保持母乳能不断地提供健康的母乳汁给孩子。

　　儿子大学出国深造在国外成家立业不常回家，女儿也嫁人有了自己可爱的家庭。他们不再回家喝汤。

　　只剩下我们俩老在家，可是我还是继续煲汤，不过分量却变得很难拿捏，常常加了太多材料煲了一大锅喝不完得倒掉。有时也开始懒得煲肉骨汤，却想喝汤，我就会用小鱼干，虾米快速的滚菜汤也是一道美味的汤。

　　后来喝不完的汤我也会送去邻居家与他们分享，也爱和他们交换心得，学习新菜汤。每家每户都有自己家的味道。我也乐得品尝他们的汤交换意见，还相约一起到巴杀买食材煮汤大家下午一起喝汤聊家常。

　　我也开始学习西式汤，可惜大多是冷汤，浓汤为主，老公无法完全接受，中国人果然还是喜欢喝下滚烫的汤才能配饭。西式的汤只能当小甜品，小尝即可。

　　虽然我喜欢看韩剧里韩国妈妈煮的一大锅开胃的酸辣泡菜汤，可惜泡菜汤口味太辣太浓，我的老公胃一向都不太好，所以我们家不太适合煲那种呛辣刺激的辣汤，还有泰国东炎汤酸辣海鲜汤我们俩老也无福消受，我会叫他们年轻人在外吃一点尝味道就好。

　　妈妈我就无法煮这些汤给他们喝。如今女儿也开始积极向我学习煲汤，常常接到她的电话询问汤的材料及煲汤的时间，她让我把我的煮汤食谱都交给她，好让孩子们在家也能喝上好汤，毕竟常喝外面卖的汤汤水水水因为常常加了很多味精，鸡粉调味料，高汤等添加剂，人喝多了会感到很口渴，要喝很多水解渴，反而更伤身体，不如不喝。

　　所以现在女儿也常常带外孙常来家里玩，当然我也会煲汤给他们喝，可是小瓜们都只爱喝汤不爱吃汤料，我必须花心思买些花样可爱的形状的鱼丸，鱼饼来吸引他们。但是看到他们喝光光后，让我很心满意足。

　　孩子们，再忙也要记得回家喝母亲的汤。要知道母亲熬的不只是汤还有满满的爱心都在汤里。

　　宝拉（63岁，新山）