DIY冰品之雪糕、雪条、冻饮、啤酒 凉爽爽的热夏瘦身法

　　九月气温最高，时装都要应季而变，冰品也一样。夏季街头最令人心动的莫属各种冷饮。今夏大热必选手工雪条；雪糕也大玩健康路线，茶味、番薯味率先走红；还有冻饮，Detox Water和手工啤酒这两个天使魔鬼组合，是今夏火红的“冷氏”吃法，家中冰柜怎可缺？本期女刊瘦美人微信频道就带领大家走进冰品世界，一尝美味瘦身的饮品吧。

　　why？雪糕&雪条知识Q&A

　　Q1：雪条VS雪糕，哪一种更瘦身？

　　A1：果汁雪条。果汁雪条不含牛奶及脂肪成分，热量较低，一条只含有45至70千卡路里，热量相若于1片面包，只有两茶匙糖；雪糕以全脂奶及脂肪制成，热量是果汁雪条三倍，当中八成脂肪为坏脂肪。

　　Q2：两种所含热量会超出健康限制吗？

　　A2：一杯茶餐冻饮含有5茶匙糖，一罐汽水含有13茶匙糖，远超于女士每日建议摄取糖份上限的6至7茶匙，男士每日10茶匙糖的摄取上限。近年流行的DetoxWater，以大量水果浸泡营养水，期间果糖虽溶于水中，但热量都不会过多，是冻饮怪的救星！

　　Q3：喝酒会有啤酒肚？

　　A3：一罐330ml、酒精浓度4.5%的啤酒，热量为104卡路里，大约相等于半碗白饭，饮得多自然会有啤酒肚！营养师建议，女士一日不能超过一罐，男士则1.5罐，否则不但可能导致肥胖，还会影响心脏血管、肝脏、胰脏。

　　PartA 手工雪条→低热量，更健康

　　What？什么是手工雪条？

　　以时令食材，如新鲜生果、牛奶每日制作，尽量弃用浓缩果汁、精制糖浆或乳化剂，更不会加入色素、防腐剂等化学成分，比一般雪条新鲜健康，食用期只有三日左右。

　　1.鲜果雪条→萌爆眼球

　　无奶式：以新鲜果肉加果汁制成，果肉的比例高达50%，果味澎湃；

　　加奶式：选用的牛奶味道浓郁，质感松脆不硬实。

　　瘦身功效：采用新鲜水果，食材新鲜，热量低，多吃也不担心脂肪累积。

　　2.日式乳酪雪条→食材吸睛

　　制作：加入日本低脂乳酪和忌廉，像蓝莓乳酪、奇异果乳酪、苹果乳酪，以1：1的乳酪及牛奶制成；朱古力香蕉、忌廉粟米等，则以自家制的雪糕混调而成，味道和质感香滑得像雪糕。

　　瘦身功效：自制日式雪条，材料自制，以原有水果或低脂牛奶为添加物，除去较多脂肪，适宜夏季食用。

　　PartB 雪糕控→美味又减脂

　　Point1 茶味雪糕→口味清新，健康减脂

　　何谓焙茶？

　　即是烘焙过的绿茶。茶叶经高温炒香，茶叶由青变啡，产生独特的烘焙香味，咖啡因大量减少，适合老人家、小朋友饮用。

　　1.焙茶芭菲

　　内有焙茶雪糕、焙茶蛋糕以及焙茶啫喱，茶香更突出，配上轻盈幼滑的北海道鲜忌廉、白玉丸子、脆玄米、红桑子、糖渍日本栗子，超丰盛。

　　瘦身功效：焙茶味浓，加许多水果，热量不会过量，是夏季凉品的较好选择，可减脂。

　　2.桂花乌龙茶雪糕

　　以浸泡过的乌龙茶叶，加入全脂奶及少量忌廉，质感实在富黏性，茶味纯净，茶控必爱。

　　瘦身功效：茶味纯净，牛奶减轻苦味，茶多酚素可以有效瘦身，抑制脂肪累积。

　　Point2 紫薯风暴→最鲜制

　　其雪糕以新鲜紫薯每日鲜制，由煮番薯、压薯蓉到鲜奶烹调。紫薯成分特多，番薯成分占雪糕一半以上，味道传神，甜味清香与奶香环环相扣，绵密细滑。

　　1.日本紫薯甜筒

　　紫薯味天然，香甜而不腻，奶味没有喧宾夺主，质感浓稠creamy。

　　瘦身功效：虽是甜品，但是奶味很轻，不怕增加胃肠负担，少吃不发胖。

　　2.紫铜锣

　　紫薯蓉铜锣烧，饼皮微甜松软，馅料饱满，吃罢满口萦回不散的紫薯香。

　　瘦身功效：紫薯热量低，富含花青素，是减肥佳品；同时味美，大受青睐。

　　Tips：紫薯风暴的诞生

　　Step1 原条冲绳紫薯放入焗炉焗约1小时至全熟。

　　Step2 取出，去皮，放凉。

　　Step3 以日本磨器，人手将番薯磨成蓉。

　　Step4 加入牛奶，1公斤番薯加入1公升北海道3.6牛奶。

　　Step5 将番薯蓉放入搅拌器。

　　Step6 搅拌成浓调的番薯浆。

　　Step7 隔渣两次，确保番薯浆细滑无渣，即成。

　　紫色诱惑→势不可挡

　　诱惑的紫色，除了吸睛，吃下去朴实香甜。除了紫薯软雪糕，今夏还有紫薯雪糕、紫薯刨冰等。

　　1.紫心番薯初雪

　　冰底以牛奶制成，经-40℃高速打成如雪花般幼细的刨冰，细致绵密，刨冰中间是紫薯蓉和葵瓜子，上面有紫薯粉，最后淋上蜜甜的番薯糖，番薯味充斥整个口腔。

　　瘦身功效：刨冰热量极低，也是夏季解暑的冷品之一，加上紫薯，热量不超标，狂吃零担忧。

　　2.分子雪糕姜汁紫薯雪糕

　　以紫薯磨成蓉，加入全脂鲜奶和新鲜姜粒隔渣而成，入口带浓烈姜味，番薯甘甜慢慢渗出。

　　瘦身功效：姜汁含苦味，可瘦身；加进紫薯中，创意雪糕，降低该雪糕的热量，适合食用。

　　Point3 创意雪糕→停不了

　　1.泡泡雪糕

　　雪糕铺上柚子味泡泡、玫瑰花花瓣及柚子皮，雪糕质感细滑，乳酸与果酸开胃清爽，柚子皮甘涩，是夏天的味道。

　　瘦身雪糕：该款雪糕含多种食材，都具减肥功效，开胃又消脂，减肥者不可错过。

　　2.芒果糯米饭雪糕

　　糯米先蒸三小时，搅碎后与椰奶、忌廉、牛奶制成雪糕，淋上芒果酱及新鲜芒果，质感滑溜，略嫌偏甜。

　　瘦身功效：口味偏甜，满足甜食爱好者喜欢，热量略高，建议少吃。

　　PartC 透心凉冻饮→干一杯

　　凉透心的，岂只雪条和雪糕？近年流行的Detox Water和手工啤酒，一个轻怡排毒，一个味道细致，解暑，都要解得天然。

　　1.杂菜Detox Water

　　成分：洋葱、西芹、番茄、羽衣甘蓝、有机红萝卜、椰菜、红菜头、蒜头

　　功效：通便排毒 ，热量低，具有减脂效果。

　　味道：草青程度跟五青汁不相伯仲，糖份最低，卡路里接近零。

　　2.苹果醋玉桂Detox Water

　　成分：苹果、苹果醋、玉桂、柠檬

　　功效：减肥消脂，保持身形线条。

　　味道：最讨好，以苹果及玉桂味为主，苹果醋酸甜有致，有苹果的影子。

　　Look！零罪恶冰冻Detox Water

　　风靡多时的Detox Water，即是蔬果浸泡而成的冰冻维他命水，糖量比Juice Detox更低，集消暑、降渴、减肥、美肌于一身。

　　原理：每款至少用上三至四款蔬果，密封浸泡24小时，期间所产生的酵母，除有助排走体内杂质，更可针对不同需要去水肿、烧脂或美白等；甚至，使用洋葱、西芹、番茄、羽衣甘蓝等八款蔬菜，有助通便排毒，味道草青微酸。

　　1.西柚青瓜Detox Water

　　成分：有机青瓜、西柚、薄荷、柠檬

　　功效：有助血液循环，去水肿，减轻夏日浮肿情况。

　　味道：清新偏酸，西柚略带苦涩，薄荷及青瓜的鲜甜后至。

　　2.薄荷苹果草莓Detox Water

　　成分：苹果、草莓、薄荷、肉桂、柠檬

　　功效：美白美肌、帮助消化，刺激胃肠蠕动，可瘦身。

　　味道：草莓味道较强，香口蜜甜，加上薄荷及柠檬的清新。

　　PartD 手工啤酒→超冰冻

　　何谓手工啤酒？

　　是指产量有限，只用新鲜及特定品种啤酒花、百分百大小麦芽及独有酵母酿制的啤酒，像葡萄酒一样，讲求层次与尝后口感。

　　1.盐田啤酒

　　以盐田的天然活泉井水，配合香料、果皮以及小麦啤，带阵阵麦香与橘子香味。瓶内发酵剩低的酵母，带独特的吐司味，酒体香气浓烈，饱和度细腻。

　　瘦身功效：口味独特，酒香浓郁，减肥者应少喝。

　　2.低酵啤酒

　　经长时间兼低温发酵的啤酒，酒体清爽，饮用有啤酒花的甘苦，柑橘与青草味道后至，适合女性饮用。

　　瘦身功效：度数较低，不会在体内发酵，适合瘦身者饮用。

　　3.水果啤酒

　　选用七款不同的啤酒花，味道清淡内敛，带丰富的水果味，如菠萝、芒果等，清爽畅喉，最适合于沙滩，女性必爱。

　　瘦身功效：果味丰富，酒的度数极低，适合晚间饮用。

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