对时尚版的众卿而言，仅次于“午饭吃什么”的天问是：“加班吃什么”。
一众吃货每到月末奋笔疾书的加班之时，想象力统统上缴，最后以点比萨收场。一听到外卖小哥的呼喊，大家自觉进入中场休息，热热闹闹呼朋唤友围成一圈，像是到乌托邦的大锅饭时期，不挑不选拿下自己那份，聊天打趣几句，然后迅速归位战斗。风卷残云般，盒子一扔，不曾留下一片云彩。可后遗症还是有的。三五个月下来，但凡闻到比萨味，我的胃都会自动加载情景记忆翻涌一阵。
脑细胞恢复正常时，想想吃货就算是草率决定也颇有道理：比萨这种食物，简单、方便、营养，能调众人口，性价比在快餐中实乃上佳之选。更重要的是，一块温饱，两块撑死，决不让正在赶稿的众人多恋战一时。吃到最后，往往把上面的馅料挑来吃了，总剩下吃不掉的厚饼底。
终究，这忙碌中的温情一刻，还是失之粗糙了。若是时间充裕，我大概不会选比萨当正餐的。在去乐凯撒之前，我对比萨有点陈见。
刚一进店，就觉得哪里不对：在180度全开放的厨房中，赫然看到小师傅在空中甩饼。原来意式比萨的饼底都是现场手抛成形的薄底，完全不同于平时点的美式比萨的大厚底，第一印象，我心里的成见就先去了一分。乐凯撒作为榴莲比萨的首创者，自然是要先上招牌。榴莲类的制品我吃过不少，榴莲蛋糕、榴莲、榴莲泡芙、榴莲班戟，但榴莲比萨我在别处还真没吃过。为什么其他地方效仿不出来？朴实的店长只答我三个字：食材好。
我正要翻白眼，食材好不如去吃生榴莲，面前上的一份竟是猫山王榴莲比萨。“猫山”是马来文果子狸的音译，果子狸嗅觉灵敏可鉴榴莲优劣，所以用“猫山王”来命名榴莲佳品。一口下去，熟透的果肉香甜与马苏里拉芝士水乳交融，馅料完全融入饼底，松软之中在口齿间又留下些许摩擦的薄脆感。所有食材各司其职，精细地照顾着每一处口感。我正在想如何评价，摄影师班伟一锤定音：我平时不吃生榴莲的都爱吃这个。对这种让人爱憎都极端化的食材，这大概是最好的评价。
我想起美国国会一个著名的校园午餐立法争议：比萨被认定是蔬菜。因为“番茄酱”被当成“蔬菜”来对待，所以一份抹了足够番茄酱的比萨也可以被视为蔬菜类食品。虽然奇葩又偏颇，但一种食品的属性确是可以由食材产生质变，无论口感或回味。
也许，加班的记忆，也可以不用是难以消化的厚饼底，我默默抄下他们的外卖电话。对于过硬的兄弟情，往往靠的是一起喝过的酒，一起打过的架。而对于我们上班族来说，这情谊大概来自一起加过的班，和一起分过的食物。
那为什么不让这记忆更美好一些。
文/Jane
关注读览天下微信，
100万篇深度好文，
等你来看……
