王高兴 小面是一种依赖

　　王高兴说自己小时候住重庆观音岩，出门每走三步就有一个小面摊，还有藏在街头巷尾各种好吃的。现在她已经搬离那里，但是但凡生活上遇到什么不顺心的，她都会和朋友或者老公跑回观音岩去吃一碗酣畅淋漓的小面，多点油辣子、多点菜、多点葱，吃下去，让胃可以把那个味道记住好几天，这样才会心甘情愿地又回到现实生活中。

　　高兴对那些小巷子里的面摊再熟悉不过，她说重庆小巷子里的那些小面摊是可以养活几代人的，老板也许是下岗工人，也许是为了孩子读书在重庆生活的农村人，也有可能是继承“祖业”，卖的都是街坊邻居，一碗面也很便宜，而且分量很足，赚的钱够一家人糊口。她到现在还认识一些面摊的老板，回去吃面还会闲聊上几句，她说那是都市里的任何东西都比不了的。她还会用镜头记录下这些温暖的瞬间，即便是忙，没有时间回去，看到照片，心里面也会舒服些。

　　一个人一定要对食物有包容度，才会品尝到很多美食，这是高兴的“美食理论”。正是因为这种心态，所以高兴每天都活得很高兴，于是就有了“王高兴”这个名字。她从来不拒绝任何一样食物，不管好不好吃，都会尝一下，这也是她成为众多知名APP特约生活家的原因。高兴拍的美食照片，不华丽，但是和食物原样十分接近，很真实，就像她人一样。到现在，她吃过的美食、拍过的美食已经数不清楚了，但是最爱的还是面条。她很庆幸自己找了个北方老公，家里最多的食物就是面条，半夜饿了两个人就起来煮面吃，吃饱了，一天再大的疲倦也烟消云散了。

　　高兴去过很多城市，吃过很多地方的面，包括老公老家的，但是她最爱的还是小面，那是一种什么样的感觉，高兴说不出来。但是一件事情却让她印象深刻。曾经她和老公去土耳其旅游，刚去的时候觉得一切都新鲜，而且可以吃到很多以前没吃过的东西。但是过了两天，两个人就受不了了，半夜做梦都梦到在吃小面，想念里面的油辣子、香菜、葱、芽菜各种食材，高兴觉得自己终于有点明白什么叫乡愁了，自己是重庆人，也有一颗重庆胃，这是怎样都改变不了的。心和胃都对重庆牵肠挂肚，觉得胃里的空虚需要一碗小面才能填满。于是下飞机、回到重庆的第一件事不是回家放行李，而是先去吃了一碗小面，高兴说，她从来没觉得自己那么能吃，一大钵面，最后连汤都没剩下。现在就连老公也受她的影响，爱上了重庆小面。

　　高兴最喜欢的美食家是欧阳应霁，当我说起我们采访过他的时候，她简直激动得要跳起来。她说自己是他脑残粉，因为她不知道一个爱生活爱成什么样的人，才会在美食里注入全部的感情。高兴看《嘿！小面》纪录片时，是带着爱看的，她是硬生生把煮小面的每个步骤都记了下来，然后有空的时候煮上一锅，给朋友、同事和老公吃，于是大家给她取了个绰号“王一锅”，她也高高兴兴接受。

　　我相信，其实每个重庆人都跟高兴一样，对重庆、对小面有一种依赖，那不仅仅是一碗面，更多的是作为重庆人的自豪。当对别人说起自己是重庆妹子或是重庆汉子时，已经忍不住要把自己麻辣的性格向全世界宣告。

　　美食摄影师的美食拍摄技巧

　　1.尽量使用自然光，这样照片看上去比较自然；

　　2.食物不用刻意摆盘，其实呈现给客人的就是食物最好的状态；

　　3.可以多拍些吃东西的人，这样会更有人情味；

　　4.要体现一座城市的美食，可以将食物以老建筑为背景来拍；

　　5.最重要的是自己要喜欢吃，带着爱去拍，不然拍出来的也只是一张照片而已，毫无生机。

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