建筑师的厨房

　　我个人是挺讨厌把做建筑的一套理论套用在所有可以想象的东西上面，然后再硬生生地得出“一切皆是建筑”这般说辞。对于我而言，我宁愿建筑是建筑，食物是食物。直观地来说，就连我和这二者周旋时所放的背景音乐，都是不同的。

　　学习建筑设计的日子很紧张，不知不觉之间，饿已经成为了一种麻木知觉，而不再是欲望了。那么我闲暇时间做饭也就是想仪式性地调节生活的节奏和整理一下思绪。在这段时间里面我就想简单地把它划分出来给“做饭”这一件事情。那么至于拍照和发朋友圈馋大家这一个举动嘛——happiness only real when shared，好吃的当然要拿出来给大家一起看了。所以，要聊起建筑和食物这个话题，我想看山还是山，看水就是水的道理可能也能存于此间了。

　　“生活的美学皆在于抵抗一个字，忙。”与其在工作室抱着餐盒守着电视剧焦虑，我宁愿骑车回家烧一道小菜。这些和大家分享的菜做法也很简单。我做饭很少超过25分钟，当然，因为我很多时候没有去洗碗。不过话说回来，挑一两件具匠气的兴趣持之以恒，就很能体会到一些生活细处的美感。人生惟有常是第一美德，持之以恒去精心打理理想抱负以外的生活，并不简单。

　　是的，生活细处皆是五味俱全。之前读到过一个人谈论白开水什么时候最好喝：“那一定是要在水刚烧开不久还没凉透时，一大口包在嘴里。让稍烫的白开把口腔和舌尖的皮肉缓缓撑开，再小口小口地滑到胃里那样，才是最好喝的……”我想，这一定是一个生活充满情趣的人吧。只有那样的人才能去琢磨明白平凡得如此美好的事物。

　　当然啦，也有人问过我一个刁难的问题，说我费心思去摆盘打扮一道菜，最后还不是被人捣腾得稀烂才咽下去。那你岂不是虚荣，只为了拍那么个照片，何必在这样一件事情上面去辜负一片匠心？记得当时我苦恼了一晚上，第二天我才回答那个朋友说：对一道菜的形式去用心，就好像在包装一个珍重的礼物。这一繁琐的过程本来就是为了分享和受礼之人一起拆封时的快乐。

　　关于做饭和食物最后再说一点什么吧。“嗯，吃吧，不会长胖的。”

　　1.作为建筑设计师，为什么会喜欢上烹饪？

　　设计师也得吃饭呐（笑），重庆长大养成的胃口很难被西式的食物所同化，所以不得不自己掌勺。久而久之也就成了调剂海外求学比较枯燥的生活的方式。而且国外食材很新鲜很健康，给了留学生很多的选择。但是作料经常会“缺一门”，于是自己为了调出“渝味”经常需要就市场上能买到的香料进行尝试和创作，很有意思。

　　2.食物的摆盘和建筑设计有什么相同之处？

　　我常在煮饭时将食物从锅里面捞出来好好安放在盘面上，那是对自己一天工作和学习的肯定和慰劳。具体摆放的方式也就是讲究一个色调和盘面的平衡吧。非要扯上关系的话可能建筑设计也就好像一个大一点的盘子，不过里面摆的是冷热酸甜的人。

　　3.你会一直坚持自己对生活美学的热忱吗？

　　会。自己的生活都不能给别人带去美的感受的话，就是再认真也很难去用专业的知识给别人用设计带去美和快乐吧？自己也希望这份热忱能变为一种习惯。

　　4.除了对美食的爱好之外，对餐具有没有一些研究？

　　很喜欢逛家居店。但回到国内看自己家里觉得现在漂亮的碗筷已经很多了，而真正用得顺手的厨具却比较少。基本就是一把大菜刀。清洁瓷实的工作台面和甚至好用的垃圾桶其实都是让一盘食物顺心的细节。

　　5.很多人把“拥有生活品质”和“装逼”混为一谈，你怎么看？

　　众口难调，网络上人太多，批斗性太强了。不过很多“装逼”的人我线下见了其实都还是挺正常的，甚至还很有趣。从最开始的日志到状态到朋友圈到现在的“赞”和“#”，人们线上表达情绪的方式越来越笼统和粗暴了，所以也不必为了人家0.01秒之间对你的评判做出太过激的反击。

　　6.你认为食物在哪种状态下最好吃？

　　好东西当然不能趁热就给吃了。用心留意欣赏一下它，席间也多和一起吃饭的人说说有的没的的话。

　　7.现代人生活节奏都蛮快的，你如何让自己慢下来？

　　每年回国都喜欢逛书店，发现现在很多让人“慢”的文字出现了，“美”也好像成了“快”的反义词。但是我的生活节奏还是挺快的，慢不下来，慢的代价对于很多人的生存来说太大。所以更适合我自己的是有“停顿”的生活。年轻尽兴地拼搏之余，给自己找一两件适合自己性格的小事停下一切并持之以恒地做做。

　　8.你觉得自己是个有趣的人吗？

　　你都读到这里了，除非你承认自己确实太无聊了，那我应该还是比较有趣吧？（笑）