中国人的万能姜

　　虽然说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实，只要使用得当，姜一年四季都可以吃。

　　一片姜的健康优势

　　抗衰老，让你老得比别人慢

　　生姜中含有的姜辣素，在人体中代谢后，会产生过氧化物歧化酶，从而抑制体内老年斑的生成，减少斑块在体内血管和皮肤表面的形成，从而延缓细胞衰老。

　　抗血栓，保护心脏

　　生姜含有一种类似阿司匹林的物质，具有抗凝血、降血脂、降血压等作用，可以防止血栓形成，从而预防心梗、脑梗等。另外，生姜还可以调节人体的前列腺素水平，从而调节人体的凝血功能，防止意外凝血而导致的血栓。

　　发汗、温暖身体

　　很多女性到了冬天就手脚冰凉、怕冷，很久都暖不热。生姜中含有的姜辣素、挥发油等，能促使血液循环加快，从而提高人体四肢、体表的血液循环，使身体感觉温暖。

　　保护胃黏膜，促进消化

　　生姜可刺激胃黏膜合成和释放具有细胞保护作用的内源性胃蛋白酶原，从而保护胃黏膜免受损伤。另外，生姜还可以促进胃酸的分泌和胃肠的蠕动，从而加快胃排空，具有止呕、助消化、养胃的作用。

　　抗炎、镇痛、抗菌，防治感冒

　　生姜具有抗炎、镇痛以及抑制多种细菌、真菌等致病微生物繁殖的作用。在受风寒后饮用，可以对抗由此引发的头痛、上呼吸道感染等问题，从而具有防治感冒的作用。

　　同样都是姜，效果却不同

　　生姜未经过深加工的姜。生姜可以用于治疗呼吸系统的受寒感冒、咳嗽、咳清稀痰，消化系统的受寒胃痛、呕吐等病症。

　　生姜汁将生姜榨汁后取得的汁液。主要用于温中养胃、止呕，多用于各种呕吐的治疗。

　　生姜皮生姜的表皮。与生姜味辛、性温不同，生姜皮性质偏凉，具有利水消肿、消胀、开胃、和胃的作用，最常用于急性水肿的治疗。

　　煨姜将生姜洗净后，包裹在浸湿的厨房纸巾中，外面再裹一层湿面团，烤箱中低温烤至外面裹的纸和面焦黄为止，就成了煨姜。煨姜相比生姜而言，药性缓和，温中养胃、止呕、止泻、止腹痛的作用更强，因此常用于脾胃受寒而引起的胃痛、腹痛、腹泻的治疗。

　　干姜将生姜脱水、干燥处理之后的干燥品。相比生姜而言，干姜热性更强，可以用于治疗风寒入侵导致的胃绞痛、四肢冰凉，受寒而咳嗽剧烈、咳嗽痰多且质地清稀、腹泻、腹痛等病症。

　　炮姜将干姜块放在炒热的沙子中，不断翻炒，直至姜块表面表现为棕褐色，内部呈现焦黄色，即成炮姜。相比干姜而言，炮姜主要用于治疗受寒胃疼、腹泻，以及女性生殖系统受寒而引发的小腹痛、痛经等病症。

　　7种姜养生，帮你冬滋补

　　生姜红糖葱白汤，防治风寒感冒

　　在受寒以后，导致寒气内侵而浑身冰凉，已经有流清鼻涕、打喷嚏、轻微头痛等症状，可以喝生姜红糖葱白汤，以散寒祛风而防治感冒。

　　将生姜15克左右切细丝，大葱葱白两根切段，芫荽3根洗净，一同放入锅中，加水500毫升，煮开后中火煎煮5分钟，过滤，加入红糖20克融化，趁热一饮而尽。一般喝2~3次即可。

　　煨姜橘皮汤，止呕吐

　　如果因为饮食不当或不新鲜食物，出现了恶心、呕吐的问题，可借助姜来解决。

　　将煨姜20克左右，与10克左右的橘子皮，一同放入砂锅中煎煮，取水饮用，可以和胃止呕。

　　干姜高良姜汤，解决受冷胃痛

　　冬季风寒邪气从口入内，引发胃痛。这时可将干姜和高良姜放一块煎汤饮用，以温胃止痛。

　　将干姜6克切片、高良姜10克切片后，一同加水煎煮20分钟，过滤后饮用，一般即时止痛。

　　姜饼，暖手暖脚暖全身

　　冬季手脚冰凉、怕冷的人，可以经常吃一些姜饼。姜粉、肉桂粉，具有温中散寒、温阳止痛的作用，注意要多加一些姜粉，这样姜的温中散寒作用就比较突出。

　　将黄油融化后，加入砂糖、蜂蜜、鸡蛋清、牛奶，混合均匀，然后依次加入面粉、苏打粉、姜粉和肉桂粉，搅拌均匀后揉成面团。醒面半小时后，擀成饼干胚，入烤箱中烤熟，使用糖浆等点缀，即可食用。每天食用三五片，连续吃一周后可以明显改善手脚冰凉、怕冷的症状。

　　生姜蒜泥，治疗冻疮、跌打损伤

　　冬季天寒地冻，路面变得湿滑难走，稍不留意容易跌倒受伤，这时可以使用生姜来解围。

　　扭挫伤后要在24小时后再外敷使用。将生姜和大蒜，按照1∶2的比例，捣烂成泥后，外敷在扭挫伤的部位，直至皮肤感觉烫疼为止，清除掉。过24小时后再敷。生姜大蒜泥可以促进局部血液循环，从而利于损伤的修复。

　　蜂蜜姜丝，治疗受寒后咳嗽不愈

　　感冒经过治疗后，头痛、流鼻涕、咽痛的症状消失了，但是咳嗽要持续很长时间，甚至在睡觉时剧烈咳嗽而无法入睡。这时可以吃一些蜂蜜腌制的姜丝，以散寒润肺而止咳，对于受寒之后咳嗽时无痰或少痰者适用。

　　将生姜切成细丝后，放入蜂蜜中，腌制3～5天即可取出食用，每次食用量约5根左右即可，每天食用3次，连续食用2天即可见效。

　　生姜紫苏，防治鱼蟹中毒

　　中医认为鱼蟹性味寒凉，再加上冬季天气寒冷，吃鱼蟹容易腹痛、腹泻。如果在制作鱼蟹的时候，加入一些生姜丝、紫苏叶，则有助于解除鱼蟹的寒气。

　　TIPS：吃姜有禁忌

　　阴虚燥热的人不要吃。表现为睡着后出汗较多，睡觉前烦躁不安，自觉手心脚心发热，口干口渴，便秘，小便少而颜色深，这样的人就要少吃姜。这是阴虚火旺，而生姜性温，能够温阳助火，阴虚的人吃了阴虚症状会更严重。

　　热性感冒的人不要吃。感冒后如果表现为有汗、高热、咽喉肿痛，就不要吃姜来治疗，这是属于风热感冒，不适合吃姜。

　　（摘自《时尚健康》2016年12期）

　　郝强收