如今，补钙已经引起很多人的重视，其实，有一种元素同样重要，那就是钾。希望大家像重视补钙一样重视补钾。
补够钾有助防慢病
钾是维持人体正常运转的关键营养素之一，它主要有以下作用：第一，钾主要存在于细胞内液，对于维持细胞的完整性和电解质平衡十分重要；第二，心脏的正常搏动和肌肉正常收缩都有赖于钠、钾等离子的协同作用，碳水化合物和蛋白质的代谢也需要钾的帮助；第三，因过量摄入钠导致高血压时，钾还具有降血压的作用，这是因为钾能促进钠从尿中排出，并抑制肾素—血管紧张素系统，从而降低血管压力。
体内缺钾时，可引起肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变，表现为肌肉无力、心律失常、胃肠道功能紊乱等。长期缺钾，极可能出现肾功能障碍。
研究证实，钾对预防高血压等慢性病具有重要作用，并有助于防止钙流失，使骨骼更硬朗。
用好4个饮食招
提到补钾，很多人首先想到的是吃香蕉。然而，要想吃够3600毫克的钾，光靠吃香蕉远远不够，大家不妨从以下几点入手。
第一，选择钾营养素密度高的水果。选水果时，不能只是看钾含量高低，而要看“钾营养素密度”，也就是用钾含量除以热量的值。如果按照这个指标来衡量，100克香蕉含钾256毫克，热量为93千卡，钾营养素密度是2.75。如此计算，橙子的钾营养素密度是3.31，哈密瓜为5.59，木瓜为6.06，都比香蕉高。
第二，常吃薯类和杂粮。土豆、红薯、芋头和山药等薯类钾营养素密度特别高，还富含维生素C，对控制血压十分有益。各种杂粮也是补钾高手，比如小米和红小豆的钾含量分别是大米的5倍和14倍。
第三，常吃菌类蔬菜。蔬菜的钾含量都很高，比如菠菜、芥蓝、苋菜等绿叶菜的钾含量都超过香蕉。菌类蔬菜的钾含量尤其出众，例如口蘑钾含量为1655毫克/100克、蘑菇（鲜蘑）312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克。
第四，用低钠盐代替普通盐。低钠盐中含大约25%的氯化钾，而氯化钾中含钾53%。也就是说，1克低钠盐中就含有133毫克的钾。如果每天控制在6克盐的量，仅低钠盐就能提供约800毫克的钾。
肾功能正常的人有很强的排钾能力，从食物中摄入钾过多时，会很快从尿液排出去，但对于有肾脏疾病的人，肾脏排钾能力下降，一次摄入过多钾很可能导致高钾血症，这类人群不要吃太多富含钾的食物。
（摘自人民网）
周春凌
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