一天，爸爸在烧菜，我就好奇地在看他烧什么菜。
原来，爸爸今天烧的是我最喜欢吃的红烧肉！我站在旁边，看他怎么烧。只见爸爸拿了一块五花肉，把肉洗了洗，再把肉切成一块一块的小方块。他烧了一锅水，水开了之后把肉放进锅里汆一下，等锅里的水再一次烧开，用漏勺捞出肉。这时的肉已经从红色变成了白色。接着把锅子洗干净，放在火上，大火烧锅，但是他什么都不往锅里放，我问他为什么烧空锅呢？爸爸说；“这叫热锅冷油，这样菜不会粘锅！”他还得意洋洋的说：“大厨都是这样烧的！”等锅子冒烟了，他往锅里放了点油，接着放入葱和姜，放进去的时候嚓！嚓！嚓！的几声，爸爸把肉也放进了锅里。再加入料酒，老抽，白糖，再加水，用水淹没红烧肉，盖上锅盖，烧开后开到小火。他告诉我，过一个小时就有红烧肉吃了！
我一会儿去看看红烧肉，一会儿去看看红烧肉……快到一个小时了，我闻到了一股焦味。爸爸蹬蹬蹬的冲到厨房，打开锅盖，我的红烧肉已经变成了黑炭了！！！爸爸说怎么可能焦了呢？爸爸怎么也想不通。我说：“是我干的！因为我着急吃肉，我把你调的小火变成了大火！”
哎，心急吃不了红烧肉啊！今天我们一家都吃不了这碗黑黑的红烧肉了！
上海市开鲁二小三年级 陈兆一
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