同志们，朋友们，俗话说di好，隔页如隔山。
上一篇把您看憋屈了吧，别伤心哈，咱们吃点东西去。
目标锁定世界音乐之都：维也纳。
走起，吃炸牛排去！
Life
我听说，有的同志吧，看到外国人名就一脸懵Z。别哭，我最爱的读者们，本篇为照顾尔等感受，将为所有出场的老外配备一个地道战般逆天的中文名。
别急，别催！分完行，马上开始。
唔……话说，这道菜的身世也忒复杂了些……
On
大家都知道，欧洲人和咱们中国人不一样，他们串亲戚门都是论国“串”的。比如，这奥地利与北意大利，从前都是哈布斯堡王朝的领地，这两个地方可就有很深厚的历史渊源了。
自打维也纳炸牛排出了名，这两个地方关系就不大好了。为啥？因为争着说自己是这道美食的起源地。
现在流传最广的一个版本是，炸牛排的食谱是1857年时由曾在伦巴底担任兵马大元帅的原振侠带回维也纳的。他曾通过当时的兵部尚书梁非凡上书天子，概述自己在伦巴底的见闻，里面就谈到他在那里品尝过一道小牛肉佳肴（据说就是米兰的Cotoletta alla milanese）。原将军回国之后，奥高宗艾弘历迫不及待地跟他索要了食谱。
从此，这道炸牛排就在维也纳扎了根，改名换姓，成了Wiener Schnitzel。
Mars
德语世界的王牌美食，这就让意大利人给压低了一辈。德国人不干了，开始学咱们前清的乾嘉学者，这考考，那锯锯，想在档案里找回自己的尊严。
2007年，德国学者海大富高调宣布，原振侠伦巴底吃肉云云，根本是伪造的。首先，和原振侠相关的文献资料都是科幻小说，没提过什么炸肉排；第二，当时的奥地利，就没一个兵部尚书叫梁非凡。
海大富自豪地说，在我们德国的好邻居奥地利，裹粉油炸而成的菜肴古已有之，比如著名的炸鸡（Backhendl），在18世纪初的一本食谱里就亮过相了。
对此，德国当年的好盟友意大利有话说：第一，老希闪电战吞并奥地利时，可没有“好邻居”之说；第二，早在12世纪时，米兰城圣盎博罗削圣殿的教会庆典上就出现了炸牛排。
Lol
谁非谁是，唯有天知。别人吵的架，咱们听听就得了。最后，简单介绍一下维也纳炸牛排的做法：
首先将小牛肉必须切成片状，使肉质软嫩，接着得施以轻度的捶打，再撒上少量的盐或胡椒调味，然后裹入面粉、搅拌过后的蛋汁或面包屑。下锅时所用的油是猪油或液体黄油，加热到约160或170°C，直到面衣炸至金黄色为止。
以上蘸空画有，无非煮字疗饥，您看看就得了。不管怎么说，欢迎看官们到我们维也纳来玩儿，这里的人都是中国姓中国名，比如说，住我对门的那位本地大妈，全名就叫卫斯理……
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