当食品安全事件一次次冲击人们的视线，我们的神经似乎已经麻木。对于食品企业而言，这是一个极其危险的信号。此前，当A品牌出现问题，我们可以选择B品牌；现在当A品牌、B品牌都出现问题，可能我们连C品牌、D品牌也放弃了。
一项万人《民生民意评价调查》表明，居民购买食品更加注重食品安全，79.8%的居民认为生产加工环节安全隐患最多，百姓对食品安全关注度明显提高，“餐桌上还能吃什么？”成了百姓议论最多的话题。
分析人士认为，食品质量关乎健康和生命安全，过去数年一系列的食品安全事件被曝光，让整个社会对食品行业信心下降，对食品风险控制的要求越来越严格。而市场对食品要求的提高将大力推动食品安全监测、管理行业的快速发展。
食品安全监测、管理是最佳路径吗？当信任不在，食品企业和食品产业何以立足？拯救自己的只有自己。
在蒙牛官网上，记者发现，蒙牛LOGO中品牌主张已悄然从“每一天 为明天”，更换为“好品质 绿生活”，以品质为基础的绿色战略更趋丰满。蒙牛新推出的“好品质 绿生活”的品牌主张，包含了3个层面内涵：即蒙牛致力于成为绿色企业，提供绿色产品，倡导绿色消费。蒙牛总裁杨文俊以人大代表身份参加内蒙古自治区“两会”时，就已明确表示，要做内蒙古经济的绿色先锋，而蒙牛的绿色生态产业链建设更是引领行业之先。
此前，伊利集团董事长潘刚也提出“绿色领导力”概念，随后，又在行业内率先实践“绿色产业链”发展模式。自此，“绿色”也成为伊利集团随后发展的指导方针。“伴随着品牌的升级，伊利产品也全面升级。未来的伊利产品，不仅营养丰富、品质安全，还会更加绿色-——因为我们会将‘绿色’贯穿到奶源、生产、包材、运输等各个环节，生产绿色产品，推动绿色消费。”伊利集团相关负责人说。
这些都不是个案。实际上，在整个食品行业已经掀起一场绿色风暴。一个简单的商业逻辑，就是藉此拉近和消费者之间的情感纽带。频频曝光的食品安全问题正在改变国内消费者对于食品消费的观念，安全、优质、营养的绿色食品成为百姓首选。
一个企业的生存根本是洞察消费者需求，并满足消费者需求，同时能把握住消费者的消费潮流和趋势。对如今的消费者来说，品质消费、绿色消费是两大消费主题。因此，要赢得市场，赢得消费者的心，品质和绿色是企业必备的武器。
食品行业作为最接近自然的行业，走绿色发展之路不仅是低碳环保、反哺自然的一种责任，也是企业未来实现可持续发展的重要途径。作为食品企业，不仅要打造从绿色的原料、绿色的工厂、绿色的生产、绿色运输到绿色的包装、绿色的消费，环环相扣的绿色产业链，更要切实地从生产源头抓起，在各项指标中，实现企业的减排计划。这不仅是为了积极响应国家减少单位GDP能耗的计划，实际上，节能减排对企业实际的经济效益也是有直接拉动作用的。
“治未病”是正途。由此可见，食品安全更是一种自觉行动，政府监管、法律约束或许只是一种辅助手段。当前者的自觉行动力弱时，后者的监管、约束才显得尤为重要。食品企业的绿色变革是无法抗拒的产业潮流。我们也能真切地感受到，绿色进化已经从一种品牌宣传的噱头，演变成关乎企业命运前途的行动纲领。
本刊记者 李祝义
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