甜蜜的烦恼

　　作为一家传统中式糖果企业，徐福记曾成功在过去十多年时间里打造成为很多中国消费者逢年过节的“必备”产品。即使在2008年的经济寒冬，以徐福记为首的中国的糖果行业销售收入仍然保持了快速增长。但是随着经济水平的发展健康饮食成为潮流，从2011年下半年开始低端糖果市场开始萎缩，在2013年一度出现无人问津的状况。更加令传统糖果企业尴尬的是，实体企业如履薄冰时，互联网思维企业异军突起，“用一年时间就完成传统企业需要10年才能完成的产业布局”。徐福记高管如今每每提到互联网也不得不感叹。

　　收购徐福记两年后，今年2月13日，雀巢发布全球财报显示，在中国市场，徐福记因糖果销售大环境疲软而表现平平，雀巢并未对外公布徐福记具体销售数字。不过欧睿数据公司的数据显示，徐福记糖果类等产品市场占有率为3.8%，排名行业第三，前两位为玛氏公司旗下品牌Wrigley‘s和Galaxy/Dove。

　　业内认为，未来两到三年都将是国产糖果业的调整期和衰退期。一方面德芙、玛氏、吉百利、好时等国际糖果巨头近两年都在中国市场赚得盆满钵满，很多外资品牌加大了对中国市场的进攻，外资品牌基本垄断了中高端糖果巧克力市场。而另一方面国产糖果业却在新一轮的行业变革中，严重依赖旺季消费，没有及时调整产品品类等，使其在激烈的竞争中完败外资品牌。

　　徐福记销售不振的背后，也与限三公消费有关。据徐福记国际集团副总裁胡嘉逊称，徐福记50%以上甚至更多的市场份额都集中在春节期间，送礼和政府单位的集中发放占据了其中非常大的份额，但是限三公消费让这一销售受到了影响。胡嘉逊表示，应对疲软的销售环境，徐福记未来将深入渠道，其在中小城市乃至乡村的广阔市场将为雀巢所利用，推动雀巢的销售向二三线城市延伸。另外，徐福记已经意识到依赖大卖场的单一渠道而产生的局限性，开始在电商领域布局，包括在天猫开设旗舰店。同时，个性化定制产品也上升到公司的战略层面。

　　目前在糖果业，中国大城市糖果消费力占据三成，农村占据七成。在徐福记业绩表现平平背后是国产糖果业整体的不景气。另一些国产品牌，马大姐、雅客业绩也在下滑，中商情报网数据显示，2013年中国糖果、巧克力及蜜饯制造行业总资产为926.4亿元，同比增长16.61%，在2012年、2011年，这一数据分别为18.50%、33.71%，增速是在明显放缓的。

　　另外，传统糖果的销售时限相对较短，春节行情对整体业绩支撑较为重要。对国产糖果业而言，要想减少季节性依赖，在巧克力、口香糖等不受季节影响但外资品牌占据主要市场的领域突围也并不容易。德芙、费列罗已经进入中国市场十几年，这两个品类正被它们牢牢占据，国产品牌对消费者长时间的消费习惯培养和改变不可能一蹴而就，在品类发展和糖果研发上有大突破机会甚小。

　　今年6月，国内首家糖果研发中心——雀巢东莞研发中心正式在徐福记公司内落成。雀巢在徐福记建立的研发中心专注于糖点和冰淇淋两大产品类别。对于雀巢而言，过去几年也在增加产品的产能和开发新的产品品类，如今东莞研发中心的建立或许能够为徐福记这家差点“垂垂老去”的传统中式糖点企业注入一些新鲜的血液。

　　文/本刊记者 熊元

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