传说中的服务员

　　在日本东京，有一家名为GLOBAL DINING的著名餐饮公司。1991年，该公司在东京涩谷代官山开设了一家能容纳100人的美国加州风格的高级餐厅Tableaux。在那之后的20多年里，这家餐厅一直是东京都内各国大使馆的官员们交际应酬时经常光顾的地方。

　　在这间餐厅里，有一位“传说中的服务员”J君。之所以有这样的名号，是因为他能记住所有来店里用过餐的顾客都点过什么。比如，某位顾客上次光临时，点了什么前菜，选择了哪种汤，喜欢什么类型的红酒，正餐是肉类还是鱼类，肉要烤到几分熟，甜点吃了什么，餐后喝的是拉特咖啡还是意大利浓缩咖啡等等。

　　有一次，我在时隔半年之后，再次来到了这里。令我万分惊讶的是，J君竟然真的记得半年前我点过的所有东西。“上次您点的前菜是油炸小虾，今天我们同样为您准备了美味的油炸小虾。另外，从这个月起，我们在前菜中新增加了牡蛎，味道也非常不错，向您推荐一下……”面对着仅有一面之缘的我，J君如此说道。

　　“啊，对啊。上一次我的确点了……”

　　说实话，要不是J君提醒，我真忘了半年前在这家店里点过什么东西。看到他对店内所有顾客都如此时，我对他的敬佩之情也油然而生。所以，虽然这家店离我家很远，但从那之后，我还是成为了这里的常客。

　　记得有一天，一男一女两个年轻人来到这里，正巧坐在我旁边的座位上。通过他们的言谈举止，我推测这是两人第一次约会，而且男孩子好像非常喜欢女孩子，所以才会带她来这么高级的餐厅。

　　当两个人吃完了正餐，开始吃甜点的时候，男孩子十分紧张地问女孩子：“如果方便的话，能不能告诉我你的手机号码？”对于这个突如其来的问题，女孩子表现出了一丝犹豫。正在这时，J君快步走到两人身旁，默默地递给女孩子一张便笺纸和一支笔。就这样，女孩子的脸上浮现出灿烂的笑容，欣然写下了自己的电话号码。

　　后来，当我把这件事告诉GLOBAL DINING公司的社长时，他说：“J君好像没有高中学历，只是一个初中毕业生。可他的记忆力出类拔萃，观察力也非常敏锐，能够在一瞬间洞察对方的心理。他的这些能力都是我们在大学里学不到的。”

　　很多年后，一次偶然的机会，我去了一家位于银座的高级法式餐厅。在那里，我意外遇到了已经升任店长的J君。屈指算来，我和他已经有10年没见了。虽然店铺的装潢和菜单都有了很大的变化，但是他依然清楚地记得我喜欢哪种红酒。

　　[日]近藤大介 著　泓冰 译

　　（秋雨摘自《唯有青春，最难将息》 江苏文艺出版社）