母亲的灶台

　　母亲在灶台前忙碌了几十年，她的腰身曾经那样坚挺有力，她的身影就像一幅油画，镌刻在我的心里。纷飞如雪的岁月里，母亲曾给了我们多少美味温香的记忆，那是味蕾深处浓浓的母爱！

　　难忘母亲的灶台。

　　母亲的灶台是上世纪七十年代建造的，用红砖砌成。大灶连着小灶，大灶熬粥煮饭，小灶煲水熬汤，还有一个专门炒菜的土灶。都要烧柴生火。小时候，母亲的灶台，是我最觉安稳的港湾。母亲就像一个舞者，而灶台，是她翩翩起舞的舞台。

　　春天，母亲到野外采了绿绒绒的野田艾回来，给我们做美味的青团子。母亲在灶台前有条不紊地忙开了。她将田艾洗干净，捣碎，放进锅里煮熟，然后和上糯米粉，搓成一个个像汤圆大小的青团子。另一个锅里，熬鲫鱼汤，待汤沸了，将青团子倒进汤里，像一个个鸭子被赶下了河。当“绿鸭子”都在水面上浮游的时候，盛上碗，再往碗里撒一把葱碎，美味的青团子便做好了。母亲做的青团子鲜美滑口，带着一股清新的野草香，令人齿颊留香，回味无穷。

　　酷热的盛夏时节，母亲做的消暑美味是番薯粉条红糖水。番薯粉是隔年碾好晒干的，有一股陈年的香味。母亲在灶台边，生火煮开水，水煮开后，倒下番薯粉和成大粉团，再将大粉团捏一个个拳头般大小的小粉团。这时候，擀面杖就像压轴的角色粉墨登场了。母亲手脚麻利地用擀面杖将粉团压平，碾成圆圆薄薄的一大片，像纸片一样。将薄粉片卷起来，用刀切成筷子般大小的粉条。至此，经过千山万水的跋涉，名叫番薯粉条的主角终于在你的面前显山露水，露出真容。它们被母亲盛在盘子里，它们丝丝缕缕相互缠绕，却又不纠缠黏合，和平相处得很。粉条赭褐色，绵软，质朴，透着乡土气息。母亲开始熬红糖水，水沸，往锅里撒番薯粉条，再打下几个鸡蛋。生火慢熬，荷包蛋像一艘艘小船飘荡于水面上，粉条像一条条小鱼在水里游弋。熟透之后捞出锅，往碗里撒下几片薄荷叶，顿时满屋飘香。粉条晶莹剔透，口感柔滑，充满嚼劲。夏日炎炎，一碗番薯粉条红糖水，清香解暑，我们吃出了美味，更吃出了母爱的味道。

　　秋风送爽的时节，母亲会在灶台上给我们做温香可口的蛤蒌饭。蛤蒌是家乡特有的一种野生植物，又名假蒟、马蹄蒌。蛤蒌的叶子葱绿鲜嫩，带有一股特殊的野香味。蛤蒌叶有祛风散寒，行气止痛，活络暖胃的功效。家乡的人们该是深谙药食同源的道理，所以常常采了蛤蒌叶回来煮饭吃。老家的蛤蒌饭是家喻户晓的。母亲将从山上采回来的蛤蒌叶洗干净，切碎，用油炒至半熟，然后和在米里，加少许盐，洒几滴花生油和麻油，然后盖上锅盖，中火慢熬，约摸三十分钟，蛤蒌饭便大功告成了。揭开锅盖，蛤蒌的野香与饭香完美地融合在一起，清香扑鼻，令人食欲大振。那碗蛤蒌饭，白花花的米中点缀着碎碎的绿，如浅色玛瑙般惹人喜爱，吃一口，顿感清香细腻，质地软绵。这样的蛤蒌饭，小时候我能一口气吃几大碗。

　　冬天，屋外寒风凛冽。我们姐弟三人最喜欢团团坐在灶台边，一边看着母亲煮饭炒菜，一边取暖。母亲干脆把灶台当饭桌，把做好的饭菜摆上去，我们便围着灶台吃饭。难忘母亲做的大白菜炖豆腐、咸鱼茄子煲。在那苦寒的冬天，母亲巧手做出的美味，给我们最熨帖的温暖和慰藉。

　　母亲在灶台前忙碌了永远几十年，她的腰身曾经那样坚挺有力，她的身影就像一幅油画，镌刻在我的心里。纷飞如雪的岁月里，母亲曾给了我们多少美味温香的记忆，那是味蕾深处浓浓的母爱！

　　随着生活水平的提高，我家盖了小洋楼，用起了电饭锅、电磁炉等现代化的电器。可母亲依然保留着旧厨房以及厨房里古老的灶台。每次回老家，母亲依然忙前忙后地在灶台前给我张罗饭菜。而我，也爱坐在灶台前，一边看着母亲做饭，一边就着灶火看书。一时间令人恍惚，仿佛童年的时光并没有走远。只是，母亲渐渐年老体弱，她干活已渐显吃力。现在，在灶台前蒸煮炆炖炒的是我。母亲曾用她伟大无私的母爱给了我一个幸福温暖的童年。岁月将爱的交接棒交给了我，我要将幸福与爱回报给母亲，同时也将这份爱传递给我的女儿。

　　（编辑 刘哲汐）

　　文/梁惠娣

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