夏服西洋参有讲究

　　西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等，原产地在美国和加拿大。西洋参在我国临床应用历史悠久，用量也很大。

　　西洋参药性偏凉，适合夏季服用

　　西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等，原产地在美国和加拿大。西洋参在我国临床应用历史悠久，用量也很大。自上个世纪七十年代起我国开始引种，目前我国为第三大西洋参生产国。西洋参性凉、味甘带苦，与人参的温热性不同，更适用于夏天滋补身体。西洋参主要功能是滋阴生津，不利于湿症，而春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，而秋、冬季节更适宜服用人参和红参。有的资料介绍西洋参药性比较“温和”，这是相对于性热的人参和红参而言，更准确的意思应当是与人参和红参比较，西洋参“药性和缓”。

　　西洋参的药理活性

　　现代研究证实，西洋参具有多方面的药理活性，如具有抗疲劳、强壮体魄作用；具有补充人体所需，提高机体免疫功能的作用；具有抗缺氧、抗高温、抗寒作用；具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明显降低血脂；具有抗利尿、镇静、止血等作用。

　　西洋参给力现代都市人

　　现代都市人由于工作繁忙，压力增大，时常会体力透支、睡眠不足。若不能得到及时调整，就会感到精神疲倦、乏力、终日昏昏欲睡。心烦气燥、肝火旺盛等症状是常见的。遇到夏天的来临，更会感到口干舌燥，体热多汗，心烦失眠，精力不济等。这就是中医所说的“气阴两虚”，长此以往就会耗损元气，严重的甚至可能会导致疾病的产生。此时需要通过适当的滋补调理，对紊乱的机体进行有效的调养，才能真正解决“疲劳”，补充元气，使身体恢复健康状态。

　　祖国传统医学认为，人体津液的耗损会直接关系到身体的阴阳平衡，如果人体长期疲劳，耗损的津液得不到及时补充，就会影响机体健康。夏季自然环境炎热，更容易耗损人体的津液，津液少更会感到口渴。同时“火热食气”，大量出汗会令气亦随之而流失，因此觉得精神疲倦、乏力、终日昏昏欲睡。这时及时服用适量的西洋参，就好比在体内开掘了一口甘泉，自我调节人体功能，保证人体的正常运作。西洋参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当好的疗效。适当服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是夏季进补强身的上佳之选。

　　西洋参的其他适应症

　　肺肾阴虚火旺所致的咳嗽痰少或痰中带血等症，可与麦冬、天冬、知母、贝母、阿胶等养阴润肺、清热化痰中药同用以增强药效；外感热病或内伤病久导致气阴两伤所见的烦倦口渴等症；内热消渴和津液亏虚所致口干舌燥等症；肠热津亏所致便血症；癌症患者因放射治疗或化学治疗所致的不良反应，如鼻咽癌患者可用西洋参3克，煎服，每日一剂，于放射治疗前两星期开始，直至放射治疗完毕，对防治因放疗所致的咽干、胃口不佳等症状有较好的效果；宫颈癌、宫体癌、卵巢癌经过手术治疗，又作放疗和化疗后，导致阴虚内热、津伤口渴、尿赤便血者，均可用西洋参治疗，对于恶性肿瘤早期患者，使用西洋参应慎之又慎；高血压、冠心病、心绞痛等患者，尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者，可含服西洋参；妇科疾病中出血过多，如功能性子宫出血、产后出血、子宫肌瘤，而造成阴虚内热者；绝经期因生理原因出现轰热口渴、心烦失眠、易动肝火等阴虚内热者，均为适症。

　　其他适应症还有，如用脑过多的成年人及正准备考试的学生，西洋参在某些方面被称为“考生大补帖”，因其对疲劳的人有兴奋神经的作用，有助于增强记忆力；贫血头晕的人，因为西洋参有助于保护肝脏机能，加强新陈代谢、改善循环及消化系统，进而强壮身体；经期不顺及只要青春不要痘的人，西洋参被誉为美白、瘦身圣品。据影星李玟透露，自己的美丽秘诀是常喝“活力美人汤”，据说这是她学中医的妈妈特别用西洋参为她煲的美人汤，喝下后可以调养气血、增强免疫力及体能；喜爱唱歌的人及需要常说话的老师，因为花旗参能“补肺降火，生津液、除烦倦”能保护喉咙并且提高肺活量；因为花旗参改善老年人脑细胞的运动，在老年痴呆症的治疗研究中相当受到重视；癌症高危险群，花旗参中的人参皂苷成份具有预防癌症的效果。

　　西洋参服用有禁忌

　　尽管西洋参药性较平和，但服用不当也能引起不良作用。如一位年近70的老先生最近觉得胃有点儿不太舒服，为了促进康复他服用了西洋参。没想到吃后胃痛反而严重起来，还吐血了。到医院看病发现他的胃出现多处溃疡。经询问病史，医生怀疑病情加重与大量喝西洋参饮品有关。

　　中医认为：凡阳气不足、感受表邪，湿热未尽者不宜用西洋参；中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用。具体包括：面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻者；男子阳痿、早泄、滑精、遗精者；女子痛经、闭经、白带稀薄多如水、性欲淡漠者；小儿发育迟缓、消化不良者；感冒咳嗽或急性感染有湿热症者。

　　除了上述几类人不适宜吃西洋参外，人们选择服用西洋参产品时还要注意：服用西洋参期间不宜吃萝卜，因为萝卜是破气的，而西洋参是补气的；西洋参不宜与茶同饮，因为茶中含有鞣酸，能与西洋参的有效成分结合会使其吸收下降。所以必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶。另外还需提醒，不论是西洋参还是其他补品都不宜久服，应该吃吃停停，或在自己感觉乏力时适量服用，切记不可长年服用。

　　西洋参服用方法

　　吞服：西洋参研细末，温开水送服；或西洋参片口服，咽下，温开水送服，也可以选用西洋参切片压在舌底进行口含，它的功效更为强劲，并且可以加强内部免疫力，调理身体，据说从前慈禧太后就是用这种方法服用西洋参的。

　　煎服：西洋参单味水煎，代茶饮。

　　泡酒：西洋参30克泡入1斤白酒，10天即可服用；每天西洋参用量2～4克。如果购得的是个状西洋参，可将其先放在锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将其切为薄片备用，或者将其研为细粉状，每次5克，加一个鸡蛋蒸熟后服食。也可以把西洋参切片，做汤时每次放入5克共煮，汤、药同食，每日1次。西洋参也可与鸡、鸭或鹅、山药、百合等煲汤喝。爱喝粥的人，还可以用大米50克，煮为稀粥，待熟后加入西洋参粉5克，再煮沸即成，每日1次，用作早餐。

　　冠心病患者的西洋参食疗法：取250克猪心一只，西洋参5克切片。将西洋参放到猪心里，用棉线捆紧，放在杯子里加盖隔水炖，30分钟后取出杯子，但不要打开盖子。待杯子冷却到温热时再开盖，晚上睡前喝汤，次日晨起后服食猪心和参渣。每3天一次。3月后，改为每7天吃一次，每次用西洋参10克、三七1克，一起包在猪心里。服食方法同上。

　　糖尿病患者的西洋参食疗法：西洋参泡水代茶，方法是西洋参片3克放置杯中，冲入刚烧开的开水，泡5～10分，然后饮用，饮完水后可再重复一次。也可用干贝（扇贝的干制品）25克，粳米100克，西洋参片10克，置砂锅内加冷水，煲粥，再加盐调味食用。还可用鲜雪梨一个，西洋参片10克，白色鲫鱼200克，加适量水，置砂锅内煲汤，煲1小时后，加盐调味食用。

　　西洋参的选购

　　西洋参种类复杂，质量也有优劣，价格相差大，甚至还有假冒品，因此，选购时应加以鉴别。

　　进口西洋参：主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。甘苦味浓，透喉。

　　进口西洋参比国产西洋参好的说法现认为是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美，而且国产品比进口品价格便宜很多。

　　国产西洋参：呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。质地轻而结实，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

　　生晒参冒充西洋参：根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。味淡带甜或有豆腥味。

　　（编辑 遐飞）

　　■文 常怡勇