香哈网，教你学做菜

　　以“工具+社区”掘金厨房经济，香哈网究竟能抓住多少人的胃？

　　从外卖订餐网到美食社区，几经转型的香哈网在“美食”这条路上逐渐找到了自己的方向。

　　9月15日，北京香哈网络股份有限公司（下称“香哈网”）登陆新三板，成为国内首个登陆新三板的“美食社区”。香哈网是一个以菜谱为中心的互联网美食平台，自2012年上线以来，其在线菜谱提供量超过50万道，累计为8亿人次提供了学做菜服务。据公开数据，截至今年8月底，香哈网的日均活跃用户数已接近200万。

　　“在新三板挂牌，一方面希望有更广阔的融资平台，另一方面可以扩大品牌影响力。”香哈网创始人、董事长田金涛接受《二十一世纪商业评论》（下称《21CBR》）记者采访时称。

　　按照田金涛的计划，公司在新三板挂牌后将继续扩充团队，在深挖在线美食服务需求的基础上精细化运营产品，未来将围绕“厨房经济”进行电商化，探索多样化的盈利模式。

　　聚集美食爱好者

　　香哈网成立于2011年，在成为以菜谱为中心的美食社区前，它是一个为五道口白领提供外卖服务的订餐网，业务稳定时每天中午有300多张订单量。但由于既烧钱又难以运营，田金涛在2012年决定将香哈网转型为以菜谱为中心的美食平台。

　　2013年，随着移动互联网的发展以及智能手机的普及，香哈网逐步向移动端转型。同年，香哈网又上线了“美食圈”。一方面以提供菜谱作为“工具”，满足用户学做菜的需求；另一方面又因“美食圈”具备社交功能，用户之间可分享交流美食做法，形成共同兴趣爱好的圈子。

　　为什么这样转型？田金涛说，一是因为自己喜欢做菜，同时他希望延续香哈网做美食的定位，而且“团队更擅长做产品运营和用户经营”。

　　在创业前，田金涛先后在人人网和搜狐做产品相关的工作，这些工作经历让他懂得如何满足用户需求。

　　在香哈网前期，他花了大量精力打磨产品。为了保证美食帖和菜谱的真实性，系统对每个帖子进行严格检测，并为用户上传图片自动添加水印。对每道菜谱的功效、用料及配方（用量精确到克）、做法步骤及注意事项等，香哈均以图片的形式详细为用户讲解，方便他们学习做菜。而在内容的设计和使用上，则根据用户习惯，设置了菜谱分类、健康养生、美食知识、食材相生相克等不同功能板块。

　　目前，香哈APP上又新增了视频区，邀请国内知名大厨制作视频教学做菜。“在产品内容上进行更深层次的挖掘，为用户提供更多高品质的菜谱”。

　　香哈网“工具+社区”的定位很快就吸引了大量美食爱好者。田金涛告诉《21CBR》记者，目前香哈网的用户中，60%-70%为18岁至40岁的女性用户，且大部分是来自二、三、四线城市的妈妈群体，她们不仅为香哈网提供优质菜谱，同时也提高了社区活跃度，并带动了新用户的加入。这得益于“平民化”的定位，田金涛认为，“这样的社区用户基数大，使用频率高，用户也乐于交流”。

　　2014年12月，香哈网才完成第一轮的融资，引入北京联创1000万元投资。“2012年转型做菜谱，2013年抢占移动端，越到在后期就觉得我们应该要把自己的产品做好，做扎实基本功，另外更希望自己有能力赚钱养活自己，跟别人有一种不同的气质。后面我们方向就一直没变过，而且这个方向也验证了当初的选择是对的。”田金涛表示。

　　今年香哈网登陆新三板融资，其目的就在于吸引更多高级人才扩充团队、提高员工福利以及推进接下来的盈利模式探索。

　　变现方式探索

　　到目前为止，广告是香哈网的主要营收来源，但营收数额非常有限。根据其在网上的公开说明书，2015年前4个月，香哈网营收为106万元，主要来自百度、阿里妈妈、腾讯、搜狗四大客户，前两大客户分别贡献了71.99%和24.18%的营收；2013年、2014财年及2015年的前4个月，香哈网经营活动现金流量净额分别为12万元、42.96万元及-62.53万元，招股书显示，2015年前4个月的亏损主要在于人员的扩张。

　　所以，在今年选择到新三板挂牌，香哈网希望可以引入更多资本，以探索更多的盈利模式。按照香哈网的计划，接下来将尝试以“厨房经济”为中心的多样化的盈利模式探索。

　　“厨具、食材等进行电商化，是我们接下来会做的。”田金涛说，香哈网将打造“天猫式”的电商平台，引进商家，进行相关产品的销售，也即“一个垂直细分领域的B2C模式”。

　　“厨房共享经济”，将是香哈网探索的另一个模式。“香哈网其实有大量的美食家，都是自己在家做菜，做一份和五份都是在做菜，让用户在平台提前预订，然后上门来取；同时，这些美食家还可以到周边去上门做菜。”在田金涛的设想中，香哈网能够在社区开展“蹭饭”和“去下厨”的运营模式，再经由平台进行交易。

　　另外，田金涛认为，美食产品领域仍存在许多细分机会，比如在营养养生餐的定制上还可以进行增值服务，可以针对“三高（高血压、高血脂、高血糖）”人群推出健康营养菜谱，还可以为减肥美容的人群推荐菜谱。而目前，香哈网已经针对母婴群体，推出了母婴饮食频道。

　　至于香哈网在厨房经济领域可以做多大，田金涛非常乐观。“做菜的人群至少有1亿以上，仅以个人在大米和油上面的消费，市场就达到百亿以上。”他认为，依靠多年累积起来8亿用户的香哈网，“已经占领了厨房经济的入口”。

　　但要实现上规模的盈利，香哈网显然还需要时间。

　　本刊记者 谢金萍