沱沱工社：瘦身产业链

　　将重资产投入转变为更互联网的轻盈化。

　　“请您验货。”“太麻烦了，不用了。”“还是打开看一下吧！”

　　——坚持将每个橙子都检验一遍的快递小哥，还不忘调侃一下“别人卖苹果6，我们也卖，6个苹果。”

　　从生产到配送，对于国內首批生鲜网站沱沱工社来说，主打有机牌的全产业链运作一直是自己的特色。从2008年由母公司九城集团投资建立开始，沱沱工社就拥有1050亩有机种植基地——沱沱有机农场，配有集冷藏、冷冻库和加工车间为一体的现代化仓储配送物流中心。

　　然而在2014年和2015年，被称为中国电商下一个千亿元市场的生鲜电商发展到了爆发期。据中国电子商务研究中心监测数据显示，2014年全国生鲜电商交易规模达到260亿元，相较于2013的130亿元整整增长100％。京东、天猫、亚马逊等纷纷进入生鲜领域，在大电商平台上打造生鲜频道。传统超市也以O2O的方式进入生鲜领域，比如永辉超市。

　　这使得垂直电商类的沱沱工社遇到了挑战。在保证质量的基础上降低成本成为摆在沱沱工社首席执行官杜非的首要问题，而这一切就要从产业链轻盈化开始。

　　农场：联合起来

　　沱沱工社在北京郊区平谷拥有1050亩自营有机农场，目前网站上销售的大概一半以上的有机蔬菜、鸡蛋等都来自于这家农场。这家农场本来是林木用地，土壤质量原本就不错，经过两年的时间，就已完全实现了有机化。而农场显然是重资产化运作的产物，这也是早期投入的成本，当然这也与沱沱工社进入行业较早的历史情况相关。

　　随着用户量的增长，生产的限量摆在眼前。是选择继续重资产投入？还是另寻新路？杜非认为这正是让产业链轻盈化的契机。在他的倡导下，现在沱沱工社采用在全国共建联合农场的方式进行合作。

　　譬如，唐山市国营柏各庄农场是京津地区优质大米的出产地，但却一直找不到市场感觉，持续亏损。沱沱工社对其进行了价值重塑：首先指导对方在水稻田里养螃蟹，继而养鸭子、鲫鱼等，同时输入互联网思维和手段，对整个流程进行改造，形成从农产品种植到用户端的生态闭环，推动农场的产品以更好的方式面向市场。沱沱工社也因此获得两个品牌，即稻田蟹和蟹田稻，并成为网站销售的热门货。如此一来，联合农场借助规范化的管理减轻了自身的经营压力，沱沱工社也实现了产业链的减持、轻盈化。

　　杜非介绍，“和这些农场的合作采取包销制，既可以激发供应商积极性，又能保证品质，并能降低采购成本。”这是这个过程中最重要的一点，为了保证品质，会有独立于采购部的专门品控部门进行全程监测。

　　供应链：三位一体

　　除了农场，沱沱工社还自营全程冷链的供应链体系，这也是重资产投入。“很多人问我们为什么要走重资产的模式，其实这也是不得已的事情。”杜非坦言。沱沱工社成立之初，国内尚没有可以提供冷链配送的第三方物流公司，只好自建冷库。

　　如今，随着市场催生的第三方物流的逐渐成熟，沱沱工社也在通过物流模式的创新来实现和打造柔性供应链，这也是产业链轻盈化的重要手段。比如，将冷链B2C供应链中的3PL（第三方物流）、4PL（第四方物流，即供应链集成）、5PL（第五方物流，众包配送平台），组合形成一个全新的供应链管理模式，这个模式被命名为Trine mode，即三位一体模式，这三者之间是相互支撑、相互组合、相互补充的关系。

　　不同的订单类型，将匹配不同的配送方式。杜非表示，这种自营与第三方共存的模式还在继续摸索创新，这也是让专业的人做专业的事，进一步降低成本的办法。

　　同时，对于自建的冷链物流系统，沱沱工社要将其改造成冷链物流公司及冷链物流管理咨询公司，即向第三方配送输出生鲜冷链方面的服务意识，进行服务标准化的指导与培训等。

　　对于沱沱工社来说，从农场到物流的两端减持，才可能将“自重”减轻。

　　数据：控制损耗

　　曾在红孩子工作过的杜非更擅长的是用数字来进行管理。从生鲜产品而言，降低产品的损耗率是成本的“命门”。在这一点上他选择依靠数据的力量：前台下单的数据可以实时反映到后台生产基地。以草莓为例，这种离开土地保质期短的娇嫩水果，借助前台下单的数据量后台采摘配送，最大限度地降低损耗。

　　数据的作用不仅限于此，从农场、物流到调整品类结构等环节的全面调整，精细化管控都依赖于各种数据的运用。不同环节的处理细节体现了这种改变：在仓储环节，依靠销售数据的积累，帮助业务部门优化拣货路径。商品在仓库中的摆放位置不同，会导致拣货效率的差异。根据产品的销售情况和价格，好卖又赚钱的产品摆放的货架位置就要利于拣货，反之则要摆放到货架后面，以此提高拣单效率。

　　而在包装环节，根据每个月每种品类消耗包材的情况、包材规格等，研究什么样的包材能更好地把商品放进去，把不合理的包材规格砍掉，寻找更适于订单商品规格的包装。并且制定包装标准。配送环节，利用后台数据分析，帮助配送员规划最合理运输路径。

　　同样是在这两年大热的生鲜O2O，杜非表示“沱沱工社看重的是用户体验”。生鲜产品的确容易以低价聚集人群，但是改善用户体验和消费者共同成长才是企业生存的长久之道。为此，沱沱工社开展了一项“消费者股东计划”，根据注册时间、消费记录等信息，遴选了7年以来始终相随的最忠实用户，邀请成为公司的股东。这些早期用户将享受较低价格，持有沱沱工社股份。另外，沱沱工社也在积极将自己积累的经验共享给行业，比如包装、配送上的标准等，以期实现生鲜行业的健康发展。

　　文/郑悦

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……