白酒业应多产业联动发展

　　随着十八届三中全会的圆满落幕，结合坚持和完善基本经济制度、加快完善现代市场体系、加快转变政府职能、构建开放型经济新体制、推进文化体制机制创新、加快生态文明建设等一系列深化改革的理念，对白酒产业的发展将产生深远的影响，同时也将深深影响酒类企业未来的发展战略。

　　三中全会对白酒产业的影响

　　刚公布的十八届三中全会公告，对于整个白酒产业来说释放了两个信号，一个是改革的能力，一个是改革的方向。

　　为了能够说清楚三中全会和白酒产业的关系，我首先和大家强调一个概念“消费逻辑”。我们在判断任何一个产业发展方向的时候都要有一个很重要的原则，即一个产业的用户逻辑和消费逻辑是什么，只有清晰界定用户逻辑和消费逻辑，才能勾画这个产业演变的轮廓。

　　在白酒产业领域，消费逻辑可以简单定义为两种：权贵逻辑和价值逻辑。所谓权贵逻辑就是指白酒消费中“购消分离”的现象，即“买的人不喝，喝的人不买”。

　　改革需要解决两个关系，一是中央和地方的关系，二是体制内外的关系。这当中，体制内和体制外的关系对中国的白酒和奢侈品的消费有很大的影响，体制内权力大、资源多，寻租空间就大，寻租空间大，高端白酒和奢侈品消费就旺盛。

　　关于改革，吴敬琏先生有一句话：中国最大的危险是有可能会陷入一个权贵资本主义形态，这一轮的国家改革也在解决这个问题，就是释放国家的产权效率。要做到这一点，就要把对资源的配置从政府手里转移给市场，要把市场的因素从基础因素转移上升到决定性作用，释放的信号就是要国退民进。

　　这种经济增长方式的改变，得到了广泛的认同，但能不能改？我们的领导人有没有这种能力？国家安全委员会(以下简称国安委)的成立，释放了第二个信号，这个信号让我们看出新一任领导人在改革力量方面给大家更大的想象空间。

　　三中全会释放的信号可以描述为“国退民进下高端政务白酒的衰退”，而这个改变对白酒产业的影响程度，我们可以用两个五年来解析。

　　第一个五年是1998年到2003年，朱镕基当总理期间第六次国退民进政策的过程，茅台从当初的320元降到200元，后来艰难的爬升，五年后的2003年价格回升到300元，相较之五年前价格下降20元，而白酒行业产量从1998年的700多万吨降到2003年的300多万吨。

　　另一个五年的数据是从2005年至2010年，2005年茅台价格310元，2010年破千元，价格升了三倍，白酒行业产量从300多万吨上升到2010年的接近900万吨，这个突飞猛进的五年恰是我国政府实施国进民退的五年。

　　由此次三中全会释放的信号来看，消费逻辑有从权贵逻辑回归价值逻辑的趋势。由此可见，国家在体制内外关系政策的制定对白酒产业的调整有着巨大的影响。

　　生态与产业结合的典型案例

　　第一个是美国的纳帕谷。全世界都知道法国的波尔多，但对纳帕谷可能不是特别了解，这个地方是通过政府主导、人为设计出来的一个模式。它把酒产业、文化产业、旅游产业结合起来发展建设，它整个产量是12.2万吨，产值达到56亿美元，其中旅游经济就能够达到10亿美元的收益。

　　我们再看一个离我们比较近的案例——台湾的埔里酒厂。埔里酒厂以酒为主体，酒文化和旅游结合起来发展，成立了“酒文化馆”，打造成为台湾地区最具代表性的酒文化园区。它通过“多元业态的生态化”，让消费者观光休闲的同时也体验了酒文化的美妙，既强化了品牌地位，又增加了多个业务增长点。

　　看了上面的案例，再回过头来看大陆的企业，比如说著名的茅台镇。茅台镇自身的生态资源得天独厚，但四渡赤水的地方却像个垃圾站，说明那里的建设很糟糕，与“国酒茅台”的地位很不符，这种状态恰恰是中国白酒产业需要升级的地方。

　　那么，在新的白酒产业调整期下，我们要怎么发力去建设？这不是说单纯的把酒厂做成一个所谓的国字当头、大字泛滥的概念，原浆、绵柔、淡雅……这些概念很好，消费者也喜欢，但与之匹配的生态文明建设却被忽略了。比如茅台镇不应该只是一个酒镇，茅台镇应该是一个文化古镇。在今天的时代环境下，我们应该用更辽阔的视野来看待酒企未来发展的模式。

　　白酒产业的战略升级

　　在新的商业时代里形成了新的商业模式，不再是过去的“羊毛出在羊身上”，而是变成了“羊毛出在狗身上”的新模式。

　　企业的发展模式可以归纳成三个阶段：1.0产品竞争—2.0产业竞争—3.0产业生态竞争。这当中产业生态竞争是最厉害的竞争，比如马云在做什么？是电商、物流还是金融、地产？王健林在做什么？是地产、文化还是零售？这种竞争的模式是各种产业之间的边界变得非常模糊，也就是所谓的商者无域。

　　十八届三中全会公告出台以后，可以预见的是白酒未来五年的日子会很难过，但是如果我们用产业生态的思维，来构建新的商业模式，就会有一个更广阔的未来。

　　要具有一种产业联动战略思维，比如说，把白酒、文化、旅游、房地产四个产业融汇结合起来发展，白酒产业要做好必须要做好文化，但是过去的文化是做概念，未来的文化要做的是体验，要不断地去挖掘文化的深度，而文化方面做好了，旅游业的发展也会随之被带动，再接下来是房地产业。

　　这四个产业后面还可以继续延伸到电商移动互联、物流，再延伸是现代农业和金融业等等延绵不断地联动延伸下去。多产业内生循环的方式在美国、台湾已经非常成熟，而中国大陆刚刚处于萌芽状态，三中全会的契机和电商、移动互联的大趋势将让我们未来的十年迎来生态化的黄金十年。(作者系和君咨询集团副总裁、酒水事业部总经理)

　　林枫