南药：健康大产业

　　大埔南药档案

　　大埔南药资源十分丰富，已开发作为中草药的树种（包括草本植物）约有60多种，常用的中草药有30多种。

　　目前，全县南药栽培面积1.62万亩，开发品种以仙人草、金线莲、石斛、五指毛桃、脉菊等为主，种植基地集中在大麻、银江、洲瑞、三河、西河等镇。

　　中药，因其生长的地方不同自古就有南北之分。药学界通常把来自北方地区的药称为“北药”，来自长江以南地区所产的地道药材称为“南药”（约计1500种）。

　　大埔，采高山之灵气，汲日月之精华，泉水浇灌，云雾滋润，非常适合南药生长。优良的地理环境吸引了众多厂家进驻。项目计划投资总额5.476亿元的王老吉凉茶软包装灌装生产线于2013年落户大埔，其中第一期项目计划投资1.5亿元，主要建设2条灌装生产线，投产后每天可生产30万包凉茶饮料。

　　凉茶市场拉动仙人草种植

　　仙人草又名仙草、凉粉草，是一种重要的药食两用植物资源。《中国医学大词典》中记载：“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”，有“清热解暑，泽颜疗饥”之功效。客家人的特色小吃仙人粄离不开仙人草，广东人爱喝的凉茶要用它作原料。

　　“仙人草在大埔的种植由来已久，但由于以前交通和药材市场销路不畅的原因，一直处于‘不温不火’状态。”大埔县农业技术推广中心副主任谢干德说，仙人草种植技术要求不高，过去多为农户零散种植，规模不大。

　　2005年，大埔把发展仙人草种植纳入优势农业区域布局规划，开始在银江镇、大麻镇、三河镇和洲瑞镇、西河镇、茶阳镇、高陂镇等14个乡镇大面积推广种植。截至目前，仙人草种植面积在1万亩左右，逐渐形成大埔县区域特色产业，采取“公司＋基地（合作社）＋农户”的模式，形成产、供、销一体化经营机制。

　　大埔绿仙农林发展有限公司（下称“绿仙农林公司”）在银江镇拥有100多亩的仙人草种苗基地，辐射带动范围1000多亩。绿仙农林公司通过统一安排种植，统一技术指导和田间管理，保价收购，调动了农户生产积极性。该公司总经理谢志伟告诉记者，仙人草亩产一般在800-1000斤左右，绿仙农林公司每年向广州王老吉药业股份有限公司（下称“王老吉”）供应2500多吨的仙人草。

　　随着王老吉凉茶软包装灌装生产基地在大埔县大麻镇开工建设，仙人草这一传统小产业加快了发展步伐。“2008年仙人草收购价为3.6元/斤，之后一路攀升，2012年达到10元/斤，而目前回落到3.5元/斤。”大麻镇仙人草种植大户张宗元过去以种植水稻为主，除去种子、农药化肥等开支，赚不到多少钱。看好王老吉凉茶的前景，他流转承包了200多亩地用于种植仙人草，除去生产成本每亩能挣3000元，年总收入超过60万元。

　　谢志伟介绍，仙人草种植田间管理要求简单，除刚插植时需淋定根水外，往后水分需求主要来自雨水，但要注意田间排水预防枯萎病。第一次追肥在植后10天左右，亩用量为50公斤过磷酸钙加10公斤尿素施于苗附近；第二次追肥在植后1个月左右，亩用尿素20公斤加复合肥10公斤全田撒施。植后两个月左右追施第三次肥，亩用尿素20公斤。之后视苗情决定是否追施第四次肥。

　　西河脉菊花飘香

　　踏入大埔县西河镇上黄砂村，小河从村庄蜿蜒流过，民居依山傍水而建，树木葱茏，稻田成片，风景优美，宛如一幅田园山水画。再深入一点，延绵的山地将附近村落自然隔开，大埔本草源科技有限公司（下称“本草源”）的脉菊种植基地便映入眼帘。

　　脉菊源于安徽贡菊，2009年在上黄砂村成功引种，目前已在当地推广种植数百亩。“九日山僧院，东篱菊也黄；俗人多泛酒，谁解助茶香。”诗中提倡以茶代酒的品茗风气，在客家茶文化里体现得淋淋尽致。在本草源的基地办公室，负责脉菊种植管理的副总经理陈来玺习惯性地泡上一壶菊花茶。端起品之，菊花似有似无的花香，淡淡的甘苦味，独特的清凉之感，浸润味蕾。

　　陈来玺告诉记者，种植基地规划面积5000亩，现已开发面积1700亩，种有脉菊、金银花、毛冬青等多种南药，公司牵头成立的圣人草源中草药种植农民合作社，带动上黄砂村200多户农户种植菊花。为保护和开发南药种质资源，公司与广州中医药大学签订了菊花组培和种植技术合作合同，并在2013年建立了“南药产学研基地”，注册了“脉菊”商标，通过了“有机产品”认证。

　　“基地按山顶种植油茶、山腰种植蜜柚、山麓种植脉菊的梯次模式进行规划建设。”陈来玺介绍，脉菊平均每亩的湿花产量在3000斤左右，2014年收购价在8元/斤，仅一亩地就带来了2万多元的收入。

　　五指毛桃培植方兴未艾

　　五指毛桃，别名南芪、五爪龙，被称为“广东人参”，历来是民间常用煲汤料。五指毛桃自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，果实成熟时像毛桃而得名。《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，以根入药。由于五指毛桃食用和药用价值兼具，市场需求旺盛，造成野生资源枯竭，市场上出售的产品鱼目混珠。因此，优质五指毛桃的人工规模化培植开始兴起。

　　“五指毛桃种植3-4年后可采收，每亩种植密度为1000株，亩产在3000-4000斤。”大埔县世源农业生态有限公司（下称：“世源农业”）总经理林锦宏介绍，由于和北京一家药业公司签订了收购合同，每斤五指毛桃价格为20元，扣除人工、肥料成本，每亩利润能达到5万元。

　　据了解，广东省河源紫金县、汕尾陆丰市是五指毛桃主产区。2012年开始进行五指毛桃的驯化培育工作，完成了从驯化、选育、规范化种植到加工的整个生产过程，目前在大埔县西河镇建立起2000多亩的种植基地。“通过种苗培育，不用担心种植技术的问题。”由于五指毛桃有可观的经济价值，林锦宏准备继续扩大规模，带动周围的农户共同种植。