吃货的自白

　　雷芳琳 万水千山 吃心不改

　　无论是从小对美食节目的钟爱，还是长大后留学法国变身中华小当家，或是游历大半个欧洲只为顾上那口美食，雷芳琳的吃货心，从未改变。

　　对于一个从小就怀有一颗吃货心的雷芳琳来说，吃——简直是人生最重要的事情。

　　现在回到重庆的雷芳琳，回忆起在法国留学的两年，就是“吃”字当头的事情。刚到法国，人家行李里沉甸甸的是随身物品，而雷芳琳的行李里，全是从家里带去的各种调料。调料的内容包罗万象：火锅底料、花椒、辣椒、大蒜、生姜、卤料......甚至，连刀具都不远万里从山城带去了法国。以至于同乡的男同学，身处法国想念起山城美食时，都要跑到雷芳琳面前装可怜，闻闻那来自遥远山城的花椒味儿，这可能就是传说中的“闻椒止馋”。所以在法国读书那两年，雷芳琳的同学们都对她都有一个评价——跟着芳姐有肉吃。

　　谈起在法国留学期间游历的欧洲国家，雷芳琳作为一个吃货，极力推荐去欧洲首当其冲的最该是西班牙。对西班牙的高度评价当然也全是因这个国家的好吃的。当别人沉浸在西班牙巴塞罗那的浪漫中时，雷芳琳已经带着“重庆妹儿”的那股上坡下坎的劲儿，跑遍整个巴塞罗那觅食去了。雷芳琳口中的巴塞罗那和故乡山城重庆的评级竟旗鼓相当。谈及西班牙人的热情好客，好吃的水果、海鲜和小吃，在异国他乡满足了她的吃货心，难怪一到西班牙就想起了山城重庆。对于西班牙美食，芳姐最推荐的菜品除了比较普遍的海鲜饭，还有西班牙的一种叫“TAPA”（音译）的小吃，除此之外还有比意大利墨鱼面更好吃的墨鱼饭。虽然黑乎乎的墨鱼汁看起来有点影响食欲，但对于吃货来说，吃怎么能只停留于食物的外在呢？

　　雷芳琳在法国留学这段时间吃遍欧洲的经历，除了是对吃本来的追求，还有就是在旅途中和食物产生的微妙情感。印象最深刻的一次是为了看极光和同学去到北欧，结果极光没有看上，又走了很长的路，北欧的圣诞特别冷，在一个又饿又冷又累的晚上吃到了一家北欧小餐馆的清蒸三文鱼。对于平时只喜爱日本料理刺身三文鱼的雷芳琳来说，那一口清蒸三文鱼的温暖与鲜嫩，顿时让味蕾瞬间惊醒。雷芳琳谈起这道清蒸三文鱼的时候特别怀念，说是再也没有吃过这样鲜嫩的清蒸鱼了。

　　有着敏感的味蕾，对风景也有敏感的捕捉和感受。比如，她说从老佛爷百货的屋顶上去俯瞰巴黎，才是绝佳的风景，并且是不收票的。

　　吃与行走，是一直贯穿雷芳琳生活的两个词。回重庆之后的雷芳琳，当上了律师，同时也秉承做一个称职“重庆好吃狗”的吃货心，和哥哥一起开了两家寿司店，工作与生活两不误。闲暇时，也爱在家里煮上一顿美味或者做一道甜点。雷芳琳觉得，给家人煮饭是一种幸福，面对平时繁忙的工作，给家人做上一顿好吃的，看着身边心爱的人把自己做出来的食物吃光，就是一种享受。

　　现在的雷芳琳已经褪去少女的青涩，不仅仅只在乎自己为美食奔走，更多的是，作为一个成熟的女人和家人分享美食以获得幸福与喜悦。

　　刘万卿 吃货与酒鬼

　　关于“吃货与酒鬼”聚会：

　　吃货与酒鬼聚会是Oh my dear！推出的跨界品牌活动。2014年3月始，由Oh my dear！创始人Isabella在北京发起，2015年发展到上海、成都、重庆深圳等地。

　　这是一场人人皆可参与的极致餐饮社交盛宴，通过每月不同主题的餐酒配搭，颠覆大家对于美食美酒的认识。

　　每个城市的聚会主持都是跨越行业、热爱折腾的青年人，主持人每期邀请一位有故事的主题嘉宾，与10-20位来自不同领域热爱生活的陌生人共餐，让大家享受一流食材和酒品的同时，又能认识到志同道合的新朋友。

　　关于发起人Isabella：

　　Oh my dear！创始人，用心挖掘做得极致的私选葡萄酒。北大文史双学位毕业，曾从事时尚奢侈品行业，去过40个国家。

　　2010年赴法国巴黎学习葡萄酒理论和餐饮配搭，在香榭丽舍的米其林餐厅和巴黎最大酒窖实习后通过考核拿到侍酒师文凭。

　　主张葡萄酒不应该高高在上，而应在日常生活中与人共享餐饮搭配的乐趣，而微醺聊天的状态就最好了！报道见于《精品购物指南》、《嘉人》、《奢士》、《悦己》、《中国慈善家》、《葡萄酒评论》及中国新闻网、四川电视台等20多家媒体，回国后主办过法国奥松酒庄中国首次垂直试饮，玛歌女士之夜等顶级晚宴。

　　金融男的恋味志

　　哪怕是职业的美食blogger，同刘万卿相比起来，对于佳肴的热情，都很可能稍显逊色。因为在刘万卿谈起美味时的无数个间隙里，那种热切的情绪，都在每一刻，不经意地从他眉眼中流露出来。

　　曾是12家酒窖老板的刘万卿，现在是一家上市公司的股东，身在金融投资行业的他，过着比常人更快节奏的高压生活，“一觉行千里”这几个字，用来形容他再贴切不过。

　　“去年单深圳我都飞了四十几次”，提起空中飞人的生活，他云淡风轻地说。

　　然而尽管忙碌这般，刘万卿还是可以为了吃，不惜耗费大量的时间和精力，无数次为了专门去吃一家馆子而风尘仆仆。用他的话说，哪怕过程再麻烦，只要到最后，把朝思暮想的美味吃到嘴里，那就足够了。

　　一场关于“吃”的邂逅

　　或许是因为太爱吃，加之又是性情中人，所以刘万卿总能结识到不少同他一样恋食善品的老饕。也正是这般，每当他因惦记美食而心心念念的时候，往往便会冒出三五好友呼引邀约，和他一同分享臻飨。“吃货与酒鬼”的创始人Isabella，也正是这类知己中的一员。

　　谈起Isabella，刘万卿乐呵呵地介绍起来：关系非常好的朋友；对美食、对美酒，志同道合；很投缘。他们因葡萄酒生意而结识，曾一起在某场澳洲知名酒庄的活动中，畅饮过总价近200万的红酒；也曾在不少顶级的会所中，品鉴了许多风味出众的美食。

　　他们以品鉴为乐，很想让更多朋友感受到这种“左奉食，右执饮”的悦事。因而Isabella便起头创办了“吃货与酒鬼”这个平台，并由刘万卿主持重庆地区的活动。

　　食物和朋友一样没有贵贱之分

　　谈及对“吃”的理解，刘万卿坦言，作为一个重庆人，他从不会因为用餐场所的环境，而左右了他对美食本身的关注。

　　“钱多也是吃，钱少也是吃。”在他看来，身处高级的餐厅会所享用美食，在品味之余，更多的是感受优质的服务，而这其实同深巷中别具风味的农家小馆相比起来，美食本身并无差别，够得上好吃二字，便是足矣。

　　他打趣地说：“我可不挑嘴，给我一碗好吃小面，我一样可以心满意足。”然后扬了扬眉，爽朗地笑起来。

　　乐莫乐兮新相知，因而刘万卿在“吃货与酒鬼”的每一轮活动中，都投入了不少心力，尽管他自己的事业已经忙得他难有暇身，但他还是乐在其中，怡然自得。

　　这个吃货平台结交而来的朋友都是五湖四海，各行各业的佼佼者。比如，Uber（优步）亚洲开拓团队的方寅，国内知名软装设计师黄煌。

　　用他自己的话说：“在吃货与酒鬼，我们既可以广交朋友，又可以尽享各色美食，还可以了解这些美食的制作精髓，何乐而不为？”

　　“吃货与酒鬼”重庆地区的第一场活动在江北鎏嘉码头A餐厅。一个远在欧洲工作的美食爱好者听闻此信，借着回国的机会，专程飞回重庆，参加此次吃货的盛宴。而席间，两个陌生的男女，因为这一次聚会，对美食共同的爱好，在接下来的交往中，竟然成了恋人，着实让人惊喜。

　　美食是世界最易亲近的沟通方式，餐桌上，安抚彼此的肠胃，也温暖彼此的心灵。

　　茉姐 甜蜜的旅行

　　她是甜点达人，为了甜点走遍全国，涉足大半个世界，行万里路只为不断遇见诱人的甜蜜滋味。她将梦想变为现实，创立的法式甜点品牌拥趸者众。她是蘭茉法式甜点的创始人，国内的甜点爱好者们亲切地称她为“茉姐”。

　　从国内吃到国外

　　最近茉姐和她的先生刚刚结束了在法国的假期，打开她的朋友圈，就会发现她的假期和别人的不太一样：没有太多景点的照片和自拍，取而代之的是各式各样赏心悦目的甜点、美食、餐厅介绍，以及和名厨们的有趣点滴。

　　与其说是假期，不如说是寻找甜蜜的旅程，茉姐和他的先生——国内赫赫有名的“甜点狂人”雷彦杰，在这20天的假期里，探访了法国、西班牙的许多城市，手机上APP记录了他们的“疯狂”：每天的步行路程都在10公里、16000步左右。而他们的足迹基本上都是围绕着甜点展开。

　　而这并不是茉姐第一次以“甜蜜”为主题的旅行了。说起和甜点的结缘，时间还得回到2008年，那段时间她特别爱吃甜点，那些从卖相到味道都很治愈系的甜蜜食物总能带来好心情，为此她把当时重庆为数不多的甜点店都吃了个遍。而后，并不满足于此的她开始到全国各地旅行，差不多把国内吃了一圈；停不下来的她又走出国门，把甜点强国法国、意大利、日本、西班牙知名的店基本上都尝了一遍。聊起这些经历时，茉姐笑着说：“我们光顾着吃了，景点基本上都没去，去了几次巴黎了卢浮宫都还没去过。香榭丽大道也是因为今年定了在它旁边的米其林餐厅，才有时间过去。”在这次旅行中，除了探访许多特色餐厅外，茉姐他们还吃了4家米其林餐厅，甚至还有刚出炉的2015世界最佳餐厅前50名排名第11，也是此次评比法国餐厅中排名最靠前的餐厅，但她还是有遗憾：“在西班牙有一家2015排名世界第一的餐厅，这次没能吃到，听说要提前一年预订才行。希望下次能有机会。”

　　在途中收获美好情缘

　　美食是全世界人们共同的信仰。如今，蘭茉甜点是重庆纯正法式甜点的代表，而它在全国甜点界的知名度甚至远远超过了重庆本地。每天，蘭茉的微博都会收到许多关注和私信。许多人在微博上看到他们出国旅行的消息，就主动联系说可以做他们的向导。这次茉姐他们在法国、西班牙时，就有当地的留学生带着他们探店、为他们做向导。事实上不只这一次，每次他们出国，都会有当地的留学生和甜点爱好者接待他们。他们交流制作、技术、各种食材、经营餐饮和甜点的想法和心得，聊开后就根本停不下来。茉姐说自己是幸运的：“我觉得自己运气很好，通过甜点认识了世界各地的朋友，还见到了很多非常有名的主厨。他们让我觉得自己很幸福，同时也更加坚定了将这份热爱坚持到底的决心。”

　　甜点令茉姐的生活充满甜蜜，还让她收获了更加甜蜜的爱情。以前茉姐没有想到多年以后会拥有蘭茉，那时她是个家庭烘焙达人，喜欢在家里做些简单的蛋挞、芝士蛋糕、饼干给家人朋友吃，由于用料健康、味道又好，身边的人都很喜欢，她自己也乐在其中。慢慢地，随着尝过的甜点越来越多，她想让更多的人分享这些美味，便萌生了开店的想法。最初她打算自己学做甜点，就拜访了许多国内的名家，在这个学习和寻访的过程中，她渐渐明白，这一行并不如想象中那么简单，不是学几个月就能撑起一家店，还是要有一个优秀的主厨才行。于是她开始拜托朋友帮她推荐，但始终没有合适的。2012年5月，在上海烘焙展览上，一位前辈向她推荐了雷彦杰并留下了对方的联系方式，这位自学成才的国内甜点界的传奇人物引起了她浓厚的兴趣。他们频繁联系、达成合作意向并共同创办蘭茉，在经营这一甜蜜事业的历程中迸发了爱情的火花，由事业合伙人进阶为家庭合伙人，于前不久终于幸福地走入了婚姻的殿堂。

　　吃货的梦想有大力量

　　如今，蘭茉位于金开大道2000平米的综合性基地正在建设中，那里将不仅是蘭茉自己的生产研发基地，还会开办家庭烘焙爱好者兴趣班、甜点师专业培训班、现场制作甜点、原材料售卖等在蘭茉众多粉丝们要求下，茉姐和主厨正在着手制定行程，不久后将带领狂热爱好者们赴法国开启米其林餐厅和甜点之旅。这是茉姐甜蜜梦想的又一个起点。说到梦想时，茉姐分享到：“蘭茉的微博经常会收到私信，很多人告诉我们说，他们热爱甜点，想要毕业之后或者辞职了专门来学这个，希望我们能给一些建议。我们经常会告诉他们，其实这个事情并没有表面看起来那么美好，要做好的话是非常艰辛的，要付出许多努力。”

　　是的，没有什么梦想能一蹴而就。就拿茉姐自己而言，在创办蘭茉之前她也做过很多工作，开服装店、寿司店、婚庆公司、淘宝代购都做过，虽然大都失败了，但她认为这是一个慢慢摸索的过程，找到自己真正喜欢并适合的东西很重要。“蘭茉一周年的时候，我写过一篇文章，里面就有提到，如果你有梦想的话就一定要去追，不然就只能是梦想了。有人问我有没有想过如果失败了怎么办，我说既然选择了就要去承担后果。对于梦想来说，第一是要去尝试，第二是要坚持，坚持更重要。”茉姐说着这些时，笑容甜蜜又灿烂。

　　甜点是一份美味的梦想。茉姐走遍世界寻找甜点的秘密，分享甜点的美好，从中收获自己的甜蜜人生。当美食成为一种信仰，生活也会回馈给我们丰沛美味的人生。

　　杨杰 人生就像秘制香辣虾

　　这年头，如果有人在朋友圈发什么，就一定会被认定是在秀，发美食，是秀有吃有喝；发旅行照，是秀自由；发情侣合照，是秀恩爱；发车照，是秀有钱。但杨杰却并不这样认为，她经常发旅行照，希望朋友和她一起分享美景；发美食照，她只是把自己喜欢的食物分享给大家。她说，分享是一种美德，为大家找到健康又好吃的东西是她的造化，是一件功德无量的事情。

　　吃货有个会做美食的婆子妈

　　杨杰是个百分百纯正的吃货，自己不会做菜，却每天在朋友圈晒美食晒得津津有味，不知道的人以为她的厨艺很高超，事实上是因为她有个爱做饭又有做饭天赋的婆子妈。

　　最开始发现婆子妈的这一特殊技能是源于她给自己的孩子Kimi做辅食，因为婆子妈觉得外面买的不安全，干脆自己做，结果6个月大的Kimi很喜欢奶奶做的各种吃的，而当Kimi能吃糖吃盐的时候，婆子妈又开始给她做果酱。杨杰作为重庆姑娘，喜欢大麻大辣的食物，本不爱吃甜，无意中尝了婆子妈做的果酱，居然爱上了，而且连以前不喜欢的吐司、苏打饼干在抹了果酱之后她也觉得好吃了。于是她把每天婆子妈给Kimi做的各种味道的果酱以及食物晒到朋友圈，还取了个名字叫“Kimi宝宝辅食日记”，很快就有朋友咨询她制作的方法，但大家都觉得太复杂，就干脆让她卖给他们，这期间杨杰只是把家里的一部分拿出来卖给朋友，量很少，大概过了一年，她的副业才正式开始。

　　一次无意中，杨杰说自己想吃耗儿鱼，可是婆子妈没做过，就去买来研究做法，还同时做了好几个菜，杨杰吃完觉得简直是人间美味，于是她的店里又多了几道美食。人们经常说，美食会让人开心，这点在杨杰和她的朋友身上展露无遗。遇到不开心的事，吃了美食过后都会开心几分，还曾经有朋友留言告诉她，本来心情不好，吃了她家的东西真的心情好多了。

　　杨杰还悄悄告诉我，做了这个生意过后，她和婆子妈的关系都缓和了。因为生活习惯的不一样，两个人住在一起多少会有些矛盾。不知道是年龄大了还是什么原因，杨杰发现婆子妈爱叹气，她担心这样的负面情绪会影响孩子，但是现在完全不用担心，在家再也听不到叹气声。杨杰经常把网上的好评念给婆子妈，婆子妈高兴得合不拢嘴，食物对于杨杰婆子妈的意义也许就在于此，以前觉得做饭是自己应该做的，不会有批评但也不会有夸奖，而现在手艺却得到了大家的认可，有那么多人谢谢自己的美食。

　　有信仰的人是幸福的

　　杨杰是基督教徒，但她从来不会去传教，只是默默地把信仰留在心中，因为她觉得传教士不是每个人都可以做的，每个人信仰不同，所以不必强求。

　　随着网店生意越来越好，杨杰辞了职，她本有一份高薪的收入，而关于工作的事，她是这样解释的，生而不为赚钱，而且网店的收入并不比自己出去打工赚的钱少，人身自由、金钱自由、精神自由是多少人梦寐以求的，她这样的状态只会让人羡慕，很少有人替她放弃这样好的工作感到惋惜。作为一个妈妈，杨杰还有很重要的任务就是陪伴孩子，以前工作很少有时间陪孩子，现在好了，她可以每个月带孩子出去玩一次，让孩子感受外面的世界。

　　杨杰对于美食的信仰并不比她对人生的信仰低。开网店半年多来，她从来不为赚钱做生意，所有卖的东西都是经过自己吃过、考察过再拿出来销售的。她坚持所有食物都用最好的食材，这么久了，她只有一个进账本和出账本，成本从来不算。她说自己不是商人，商人为了赚钱可能会偷奸耍滑，但那样不快乐，因为随时担心别人会知道，就算别人不知道，自己内心也会不安，这样也违背了当初开网店的初衷。杨杰现在很多的粉丝，自然就有商家找上她，让她帮忙做推广，但杨杰会果断拒绝，因为自己都信不过或者不吃的东西，她是不会推荐给朋友的。杨杰平时家里的开销在食物这一部分从来不会精打细算，只要是最好的食材，多贵她都会买，她觉得如果吃东西都吃得不快乐人生就失去了大部分的意义。

　　人生甜如果酱刺激如香辣虾我跟杨杰说，既然这么爱吃，用一道菜形容一下自己吧。杨杰说自己不爱吃外面的饭菜，还是婆子妈做的最好吃，而自己最钟爱的就是果酱和香辣虾。说自己像果酱，是因为人生因为学会包容、换位思考，就像自己不喜欢吃吐司和苏打饼干，可是涂上果酱之后觉得美味无比，那是因为换了一种方式去吃它们，做人也一样，处理事情时，要学会多种方式，坏的事情往往有好的一面。

　　至于爱香辣虾，杨杰说自己也不知道为什么，于是我就斗胆献丑帮她总结一下，晚上见到杨杰时，知道她是典型的重庆女孩儿，大大咧咧、“有多动症”，简直与重庆大麻大辣的食物如出一辙，却又很有亲切感，不装清高，第一次见面就可以拉着你的手开始说个不停。而她现在的人生也太像秘制香辣虾，有滋有味，道不出为什么，却自有她的奥秘。

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……