广东省粤东技师学院：省级示范课圆满落幕

　　为推进学院课程改革，总结推广学院开展一体化课改的优秀经验，近日，2015年下半年广东省技工院校示范课《潮菜制作技术》教学观摩活动在广东省粤东技师学院举行。本次示范课由学院潮菜烹饪与旅酒管理系林顺利、陈少俊老师主讲，学院副院长彭贵福、相关处室负责人和来自潮州市高级技校、汕头市高级技校、汕头中医药技校的教师观摩了本次示范课。

　　示范课上，林顺利、陈少俊两位老师以典型工作任务为载体，以学生为学习主体，设置了学生查阅资料、分组讨论、制订计划、确定方案、实施操作、检查评价等环节。授课过程中，同学们通过授课教师的引导，在仿真厨房中学习制作过程，学习热情被高度激发起来。师生双方积极互动，取得了较好的教学效果。

　　实训环节中，各小组成员各司其职，现场紧张有序，兄弟院校的教师不由感叹“粤东技师学院真正实现了在工作中学习、在学习中工作”。小组成果展示环节中，四盘色彩亮丽、各具创意的“干炸虾枣”一亮相，现场观摩的嘉宾纷纷拿起手机将美食定格。小组互评中，同学们幽默而又得体的点评让现场气氛达到高潮。教师示范环节中，林顺利老师从原料的准备、切配到菜肴的烹制、装盘进行标准示范，精湛的技艺赢得同学们和现场嘉宾的阵阵掌声。

　　本次省级示范课展示了学院烹饪专业一体化课程教研教改所取得的成果，不仅有助于提高烹饪专业教学水平，促进教学质量和学生培养水平的提升，而且为粤东片区兄弟院校提供了互相交流、共同进步的平台。

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