吃好早餐，快乐一天

　　饮食行业有一句话，叫“吃好早餐，快乐一天。”一个清爽惬意的早晨，一顿清淡可口的早餐，对职场人尤其重要。因为遵循职场规则，就不能睡懒觉；因为要上班，所以就应该按时吃好早餐。

　　从人体生理节律上看，人本身就是一部生物钟。经过一夜的“休整”，人的整个机体处于一个重新发动的状态，这时人需要补充大量的水分和营养素，如蛋白、脂肪和其它矿物质，这是支持人体一天活动的基础。如果在早上没有得到相应补充，就势必会调动人体的内在“库存”，这个调动过程，虽然能够消耗一些人体热能，但更会破坏机体的代谢平衡，时间长了就会导致人体植物神经紊乱，甚至造成代谢失调，如胃肠消化不良、肝胆脾等部位胀气、血糖升高，甚至会引起心慌气短等症状。还有人想指望不吃早餐达到减肥的目的，也是不科学的。道理很简单，如果你早上没有吃饭，到了午餐时所摄取的热量会更大，吸收的营养、尤其是脂肪类会更多，因为人体对热量的吸收是一种本能，不是以你的意志为转移的。所以，靠不吃早餐达到减肥的目的是行不通的，还会影响身体健康。因此，我的建议是，早餐一定要吃，而且要吃好。

　　早餐的吃法要因人而宜。不同地区、不同年龄、不同工作，对早餐有不同的要求，所以，早餐要根据个人身体状况和口味进行适当调整。目前在北方流行的早餐类型大致有：“馒头+稀饭”型、“油条+豆浆”型、“牛奶+面包”型，还有谷类、坚果+油料食品搅拌的“禅食”型等等，应当说，这些类型都有一定的可取之处，关键是要适合自己的身体和饮食习惯，让自己吃得舒心，吃得愉悦，同时，不能总是恪守单一形式，一定要经常变换一下早餐的品种和类型。

　　这里，我提几点建议：

　　一是早餐要尽量吃的杂一些。单一类型的早餐，虽然具备各自的优长，但长年累月只有一种形式，就会造成营养失调。所以，应该经常调整和变换一些花样，在原有的基础上做一些改进。比如，习惯“馒头+稀饭”型的，可以考虑加一个鸡蛋或配一些豆制品，凉拌一些黄瓜、青椒、西红柿等蔬菜，目的是增加一些蛋白质、氨基酸和矿物质；习惯“牛奶+面包”型的，经常食用会引起高血糖，这就需要补充一些膳食纤维和维生素，因此，要多食用一些粗纤维的全麦面包、粗粮发糕、混合面的面饼等。如果喜欢吃煎鸡蛋和香肠，则只能选择一种为宜。前一段时间，有营养专家提倡吃燕麦片，很有道理。总而言之，早餐的类型要经常变换，每餐都要尽量品种多一些。

　　二是早餐要忌油腻。早上不宜吃过多油腻的食物，特别是炒菜、炖菜类。因为人体早上还没有开始运动，正处在一个调整的时期，过多地摄入油脂，会增加胰腺的负荷，导致胰腺炎的发生。另外，人体在早上并不需要过多的热量，油腻的摄入会增加人体多余的脂肪，造成肥胖。

　　三是早餐要力求“静”和“稳”。有的年轻人，为了赶时间，常常习惯于走着吃、拿着吃，甚至一边挤公交一边吃，一边开车一边吃，还有的像“拉练”一样，在家出门时拿一块馒头，边走边吃，到了单位再喝一杯豆浆，这些都是一些很不好的习惯。除了形象不雅、不卫生外，单从饮食科学的角度讲，也很不讲究。人体在进食时，实际上也是人与食物之间在进行一种互动，也是一种交流。如果你在进食时匆匆忙忙，根本不知道自己吃的是什么，食物是什么味道，什么口感，那你的嗅觉、味觉以及胃肠的反应就处于呆滞状态，从大脑皮层的兴奋中枢中就会产生一种茫然甚至抵触的反射，这直接影响你的消化功能和吸收功能。时间长了，你的饮食习惯就会处于一种无序状态，甚至都不习惯于坐下来认真就餐，那样对你的身体将是十分有害的。

　　另外，还有一点要特别提醒，在职场中经常有吃自助餐的机会，切记不可贪食。一般宾馆饭店早上的自助餐都是很诱人的，如果我们管不住自己的嘴，暴饮暴食，不仅会让自己摄入的营养成份失调，对健康毫无益处，还很可能造成消化不良，引起胰腺炎、胃出血、胆囊炎等急性病症，这是需要加倍小心的。

　　文/李春祥