这次去北京，逛了很多小胡同。在东四附近的汪芝麻胡同走累了，看到一家宾馆附设了咖啡馆，很安静，没什么人。走进去准备点咖啡，没想到前台客气地说：“这里只服务住店客人，不对外。”我很意外：“就坐一会儿，再说还可以消费。”她仍然笑：“这是规定。你可以再走10分钟，到南锣鼓巷另一个分店，那儿对外营业。”
我可惜地打量了一下四周，被植物包围的小小厅堂，飘着浓浓咖啡香，只有一个住店客人坐在那里看书，非常享受的样子……我转身和友人走出门，同时发出感叹：真难得，宁可不赚钱，也要有坚持。没喝到咖啡，但看到他们一种骄傲的坚持，也很开心。
友人说到她曾经就读的大学周围有个小面馆，生意一直很好。10多年过去了，她回到那里，这个面馆还在，还是那么小那么旧那么干净。一碗小面，二十几种调料，虾皮、香菜、葱花儿、鲜酱料、辣椒面……复杂得很，一样都不打折扣。某一天，她带女儿去吃，边吃边欣喜地对老板说：“我10多年前来吃是这个味，如今带女儿来吃还是这个味。”店家一脸平静：“我这里有客人第一次来吃的时候儿子上中学，如今都带着孙子来吃了……总是这个味不变。”友人说，那一刻感觉老板很牛气。
又听说这么一个故事，有个热爱电影的人叫杜嘉，对《虎口脱险》情有独钟。新版的电影画面质量上乘，但配音让人不堪入耳，而老版的配音是尚华、于鼎两位大师级配音演员的作品，声音与画面丝丝入扣。于是，这个热爱电影的家伙做了一件疯狂的事：把新版本的画面、老版本的声音，一句一句重新拼接，组合得天衣无缝，成了名副其实的“杜嘉版”。
画动画电影《大闹天宫》的连环画家刘继卣，对于画画讲究之极。画前必须清水洒地，沐浴更衣。用墨也极讲究，要用宿墨——将古墨分别研磨出浓淡轻重不同的5种感觉，分置于砚台之中，隔一日一夜之后才使用。用时取甘露滴到砚台中，调和，以便出现不同层次的墨色。惜物讲究，不仅是自己内心固执的坚持，也是一种骄傲。
一上海友人吃螃蟹，对蟹醋特别讲究，总是提前一夜，亲自熬一罐子好醋。上等镇江陈醋，切姜片搁下去，老姜嫩姜一样一半，微火，煨上半个钟头，搁冰糖，继续小火煎熬。熬成后，再滴几滴10年陈放的太雕进去，然后静置一夜，吃蟹时用上。这样的蟹醋，滋味柔软绵长，岂是超市里找得到的？
如今这个世道，看到的是太多一样的面孔，接收到的是相同的信息，听到的是同样乏味的话。偶尔看到不一样的人，执着坚持自己，不受旁人影响，真觉得牛气，让人忍不住起立敬礼鼓掌。
（树芳摘自《莫愁·智慧女性》2014年7期）
子沫
关注读览天下微信，
100万篇深度好文，
等你来看……
