众所周知，食材切开后，营养很容易流失，甚至会腐败变质。然而生活中，很多食材不能做到现切现吃。切开的食材究竟该如何保存呢？本期，我教大家几个小妙招。
柠檬切口涂蜂蜜。柠檬一般每次只吃一两片，很多人把剩下的裹上一层保鲜膜就放入冰箱了。其实，还可以先在切口处涂上一层蜂蜜，再封上保鲜膜。这样等于给柠檬穿了两层“保护衣”，不但能够有效防止细菌入侵，还可以防止水分和营养的流失，保存时间可达3~5天。另外，即使是表皮已经变干的柠檬，其内部还是多汁的，可以用来做柠檬茶。
南瓜先把瓜瓤掏空。完整的南瓜皮厚坚实，只要将瓜柄朝上放在阴凉干燥的地方，就可以保存两个月之久。而切开以后的南瓜不易贮藏，因为瓜瓤含糖量很高，遇空气会进行有氧酵解，使瓜体发霉变烂。所以切开的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，这样可以存放1~2天。
冬瓜切口盖张纸。冬瓜的个头都比较大，一次很难吃完。切开后的冬瓜表面有一层液体，很容易滋生细菌造成变质，所以最好在切口处盖一张洁净的白纸吸附液体，然后包上保鲜膜放到冰箱冷藏，这样可以保存3天左右。再吃的时候最好把切面上的一小层切下扔掉。
切西瓜前先洗刀。西瓜内部是无菌的，但切西瓜的刀表面若有细菌，也会导致西瓜变质，所以西瓜刀最好先洗干净。切开后的西瓜在常温下一般只能放置4个小时，吃不完的西瓜应该包上保鲜膜，及时放入冰箱冷藏。
葱姜蒜用锡纸包好。葱姜蒜中的水分含量直接影响它们的品质，如果放在阳台会变干萎缩，而放在冰箱又会发芽、长毛，所以保持适宜的水分是关键。在这里推荐一个方法，将锡纸剪成合适的尺寸，然后将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量让锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方即可，这样即使放2~3周也不会变质。特别需要注意的是，葱姜蒜在保存前千万不要清洗。
文/曹妍
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