爱yu葡萄酒

　　葡萄酒中的爱，爱中的葡萄酒

　　葡萄酒也不总是那么严肃、认真、高雅的。它本只是发酵了的葡萄汁，是爱它的人太多，于是给它赋予了太多身份，太多内涵与意义。然而这也正是它的魅力所在。

　　法国著名文化评论家、作家贝纳尔（Bernard Pivot）说到过一句法国谚语：“懂喝葡萄酒的人就懂得爱，懂爱的人就懂喝葡萄酒。”也正是葡萄酒才有这等魔力，不让其中的酒精成为使人沉沦的毒药，反而变成升华爱的灵药。的确，爱和葡萄酒息息相关，千丝万缕，相辅相成。葡萄酒在爱中被酿成，爱在葡萄酒中被传递。

　　爱与葡萄酒

　　从诞生起，葡萄酒就与爱紧紧相连。相传最早的葡萄酒源自波斯。半人半神的波斯国王詹姆希德的王后非常喜爱吃葡萄，于是詹姆希德下令在后宫兴建葡萄园，用自家产的葡萄来满足王后的胃口。可那时没有反季节农作物，葡萄只在每年夏天出产。爱妻的国王又下令将采收的葡萄保存在陶土罐中以供非产季食用。被闷在罐中的葡萄很快发酵成酒精，散发出奇怪的味道。不明所以的宫里人以为葡萄坏成了毒药，贴上封条禁止大家饮用。一日，一位后宫少女因为月事疼痛不已，决定结束自己的性命，开封饮下了“毒汁”。意外地，她没有死去，反而愉悦地、安稳地睡了一觉。后来她禀报国王，从此葡萄酒开始量产，王后也多了一项新的热爱。为爱的人存一缸葡萄，让它升华成为酒，无疑是对这份爱情最美丽的见证。

　　葡萄酒作为人类表达爱的语言，被运用到爱的每一个环节。男欢女爱时，带上一瓶爱人最爱的葡萄酒与Ta共饮，是最简单又最直接的表达；进阶一点，选一瓶有特殊含义的酒标，更能体现你的用心。比如法国波尔多地区的三级庄凯隆世家（Chateau Calon Ségur），酒标上赫然画着一颗心。同是波尔多地区的五级庄克拉米隆酒庄（Chateau Clerc Milon），酒标上画着一对四目相望跳着爱舞的男女。如此表达，含蓄又大方，怎能叫人不欢喜？除了图案，葡萄酒款的名字也透着深深的爱意：法国有两个叫做“圣爱（Saint-Amour）”的葡萄产区，一个在东部的汝拉（Jura）省，另一个在盛产新酒的博若莱。点酒的时候轻轻说道：“我要一瓶来自圣爱产区的酒。”所有的爱意都轻轻飘到对方耳中。在汝拉省东部不远处的瑞士纳沙泰尔（Neuchatel）产区，有一款叫做“情人（Valentin）”的AOC级别红葡萄酒。无独有偶，法国波尔多地区也有一个酒庄叫做情人庄（Chateau Valentin）。这几个产区的酒瓶摆在餐桌上，不仅让餐桌另一端的Ta感到甜蜜，也在向周围的人宣示：“嘿，我和爱人正在用餐，请勿打扰！”如果你的伴侣恰好也懂并且热爱葡萄酒，那么开一瓶勃艮第香波-蜜思妮（Chambolle-Musigny）的一级葡萄园（Premier Cru）爱侣园（Les Amoureuses）则再合适不过了，从产地到酒名到口感，都彰显尊贵身份。

　　不仅葡萄酒本身是爱的表达，葡萄酒庄也是一种爱的结晶。多少热爱葡萄酒的男女，在结合为夫妇后，投身葡萄酒事业，共同为一个酒庄贡献余生。世界各地数不尽的葡萄酒庄，基本上每个酒庄背后，都有一段男庄主与女庄主的爱情故事。共同建立一个葡萄酒庄，并以此为生，这是一种多么文艺的浪漫，是回归到农业社会男耕女织、自给自足的爱情。当然，爱是一支笑与泪交织的协奏曲，酒庄有以爱情为名，也有纪念逝去的爱情为名。同样是法国香槟区的著名酒庄，贴着橙色酒标，国人常听到的凯歌（Veuve Cliquot）酒庄，实际却意为“寡妇凯歌”，单听名字透着一股淡淡的哀伤。凯歌夫人的丈夫弗朗苏瓦（Fran.ois Cliquot）过世时她才27岁，丈夫留给她一个满载香槟的酒窖还有一个酒厂。抱着怀念丈夫，守护爱情的忠贞，凯歌夫人通过自己的努力，将凯歌香槟打造成为了最著名的香槟品牌之一，自己也获得了“香槟夫人”的称号。

　　全球最著名的葡萄酒产区之一，波尔多的走红，也是源于一桩爱情故事。12世纪中期，统领着当时被称为欧洲文艺中心，“爱之地”的法国阿基坦（Aquitaine）地区，也就是波尔多所在大区的埃莉诺（Eleanor ）结束了她与法国国王路易七世的婚姻。很快，她看上了比她小10岁的英国国王亨利二世，并举行了婚礼。嫁入英国的埃莉诺难忘自己家乡的淡色葡萄酒（Claret），于是这种产自波尔多的葡萄酒被大肆进口到英国，一下风靡了上流社会，并影响了整个英国消费葡萄酒的习惯。因为一桩婚姻，捧红了一个葡萄酒产区数百年的辉煌。爱情的力量着实伟大。

　　葡萄酒还是一种爱的祝福。它被比作是上帝的血液，在西方婴儿受洗礼的时候，有时会被在唇上点一滴香槟，作为爱的祝福，抑或上帝的亲吻；问到许多外国朋友，最早接触葡萄酒是什么时候？无一例外都是小时候与家人一起饮用的那一小杯；1867年4月3日，法国作家雨果在书中记到：“我们举杯祝新生儿健康”，迎接他的孙子乔治的诞生；在法国与朋友喝葡萄酒，干杯的时候大家会说：“亲亲（Tchin- Tchin）”，也不知这“亲亲”的音节是不是种不言而喻的国际化的爱的表达，不然怎会在这温情一刻都发出同样的声音呢？

　　爱、欲、葡萄酒

　　当葡萄酒落肚，不一会儿，身体开始发热，心情开始愉悦，情不自禁地话多了起来，眼前的人儿也变得格外可爱起来。是的，葡萄酒是魔法药水，将人的情感放大，感官变灵敏，赋予人勇气和行动力，去追求平日不敢的爱。相传吃下智慧果后，产生了羞愧意识的亚当和夏娃，用于遮盖身体的，就是葡萄叶。

　　自古以来，葡萄酒就与性有着密不可分的联系，它的魅力使得艺术家在艺术领域留下了许多赞颂葡萄酒与情色的作品。在出土的远古陶罐上，不时可见饮酒作乐和交配寻欢的场景；文艺复兴时期的油画作品里，酒池肉林的场景比比皆是；罗马人的酒神巴克斯（Bacchus）相传是个相貌俊美，性感非凡的大帅哥。与他有过一夜情的神仙情妇，跟他在凡间留下的葡萄树一样多。人们在享用葡萄酒的时候，似乎也悄悄地获得了巴克斯这种性感的魅惑力，不然这般多酒后的欢愉，如何解释？

　　脱离了陶罐时代，现代的葡萄酒玻璃瓶是葡萄酒与情色结合的一个绝佳展示平台。形形色色的酒标，以及酒款的名字，都透着一种“享用我，带我一起欢愉”的魅惑。这是一种赤裸裸的表达，开瓶者与饮用者之间不需言语表达的小秘密；也是酿酒者希望消费者能从他的作品中获得的愉悦，是一种善意的玩笑。

　　法国人在餐饮方面占据着这个星球上最大的优势，不仅高级料理中的词汇多用法语，法国人对葡萄酒的描述，也一直被视为一种“高雅的正统”。然而端着葡萄酒杯的法国人，却收起了他们“高雅的伪装”，将骨子里的雅痞性情表露无遗。法语中描述葡萄酒体的两个词分别是“身体（Corps）”和“肉体（Chair）”；摇晃酒杯，酒液在杯壁留下的痕迹被他们称作“大腿（Cuisse）”；葡萄酒杯中酒液的边缘，叫作“连衣裙（Robe）”。18世纪时，圣爱村所在的那个安汝地区的酒农们，将375毫升的小酒瓶装葡萄酒叫做“小姑娘（Fillette）”，喝这样的酒时，理所当然就成了“亲吻一个小姑娘”。

　　除了语言和葡萄酒瓶，葡萄酒杯也被赋予了情色的味道。酒杯作为葡萄酒从酒瓶到嘴巴之间，直接装载着魔力药水的载体，对于能否好好品味一杯葡萄酒来说实在很关键。于是葡萄酒杯被设计成了上身丰满，腿部修长的形状。酒液倒入杯中后，握着细长的腿部摇晃酒杯，看“裙摆”飞扬，这其中承载着多少男性的幻想？餐桌上Ta边听你说话，边心不在焉地用手指把玩细长的葡萄酒杯，是一种聪明的人才能读懂的欢愉的暗示。坊间流传着干杯前摇晃葡萄酒杯，向左摇晃是与干杯者有意，向右摇晃是对共饮者无情的说法。这应该只是个流言。毕竟本来就有许多人分不清左右，更何况酒后呢？

　　爱、娱、葡萄酒

　　葡萄酒也不总是那么严肃、认真、高雅的。它本只是发酵了的葡萄汁，是爱它的人太多，于是给它赋予了太多身份，太多内涵与意义。然而这也正是它的魅力所在。热爱葡萄酒的人，能在葡萄酒身上找到自己需要的一切。葡萄酒不仅连接了天与地、口与腹、爱与性、人与情，葡萄酒还是一个最棒的玩物。在葡萄田里看四季，看它的嫩绿，看它的金黄。冬天时修剪下葡萄枝用来烤肉，夏天在葡萄田里采摘葡萄，饱尝丰收的喜悦，累了渴了随时能吃一颗饱含天地日月精华的果实。法国波尔多梅多克地区的酒农们，还开创了第一个边喝葡萄酒边跑的马拉松（Marathon du Medoc），42.195公里的全长，每年9月份举办的这个盛事会经过约60个酒庄，共20个品酒站。试想一下，温度宜人、阳光普照的波尔多地区，奔跑在绿意盎然的葡萄园间、乡间小路上，每隔几公里还有品酒站可以品尝到波尔多顶级酒庄的好酒，快哉快哉。至今已举办31届的梅多克马拉松，已经成为全球排名前三的最受欢迎的马拉松比赛。各国的马拉松爱好者基本会提前一年报名参加，因为想来边跑边喝的人实在太多了。也正因为是边跑边喝的比赛，参赛的选手大多是抱着过来玩的娱乐心态。葡萄酒带来的欢乐，这一刻洒遍乡间。

　　热爱葡萄酒的人，将葡萄酒的一切都化作玩物。派对上，喝空的酒瓶被用作道具，在地上旋转，瓶口转到谁，下一杯就由谁喝；热爱读书和葡萄酒的人，将装酒用的木箱堆砌起来，做成独一无二的书架；有人用大小长短高低不同的木塞拼成凹凸有致的立体版画；有人收藏各种不同的酒具，从酒刀到酒杯到醒酒器，都大有讲究。你说：“这些其实都是葡萄酒周边，那流淌的葡萄酒液，总没得玩了吧！”非也！且不说葡萄酒可以做菜，还可以当墨水题字作画，爱美之人甚至觉得它与牛奶有同等功效，可以用来泡浴。葡萄酒的各种乐趣，还需你去发掘。世人总感叹爱情难，那么多喝，多喝，也许某天懂得了葡萄酒，也顺带懂得了爱呢？

　　文、编/张想想

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