青青子衿，悠悠我心

　　陈华回顾白云机场国际葡萄酒博览城的发展

　　白云机场国际葡萄酒博览城是美酒与美食的汇集地，给人带来口腹上的享受。把葡萄酒和艺术跨界结合，举办书画展是葡萄酒与艺术的联姻，给人精神上的愉悦。一个优秀的企业不能只顾着盈利，还要承担相应的社会责任。不仅要做生意，还要做善良的事情。

　　陈华

　　白云机场国际葡萄酒博览城总策划人、广东省葡萄酒协会副会长、广州地区饮食行业协会副会长、广东酒业功勋人物、凤凰网“凤鸣天下”年度创新营销人物、法国葡萄酒骑士勋章获得者

　　WINE：过去一年，白云机场国际葡萄酒博览城玩了很多的跨界，在业界大放异彩，今天你能给我们分享下你这一年的心路历程吗？

　　陈华：在这里，我提前祝广大的酒虫们、粉丝们新年快乐！我由衷地感谢大家对我们酒城的支持，正是因为粉丝们和业界人士的支持，我们过去一年才能有这样的好成绩。过去的一年我们团队始终以“专业、专注、专家”的态度来做葡萄酒这个工作，时时刻刻把“勤奋、精细、谦恭、节俭”作为核心工作方针，一步一步地向“养身、养家、济世、报国”的目标迈进。

　　过去的一年，我们可以说是两手都使足了劲。一手把性价比最好的葡萄酒从世界各地找来给大家，让酒虫和粉丝们都能找到喜欢的酒、适合的酒、对的酒！一手把葡萄酒和艺术跨界结合，在机场内成功举办了白云机场春季名家书画展览、中国·东方·世界著名油画展、漆画漆器展、陶瓷展等，让机场过往旅客大饱眼福。同时，我们还走出机场，成功举办了“白云机场世界名酒节”；结合艺术、中医，我们的白云机场“天露天宝健康美妙生活空间”也成功进驻广州旅博会、广州艺博会以及中医药康博会等展览。把葡萄酒融入到艺术、健康中去，真正把健康的、有品位的生活方式传递给广大消费者。

　　餐酒搭配健康美妙

　　WINE：2015年的葡萄酒行业很不景气，白云机场国际葡萄酒城过去的一年是否有调整经营策略呢？

　　陈华：我们没有调整经营策略，我们坚持我们原先拟定的经营策略并一贯地坚持下来。白云机场作为一个世界性的交通枢纽，这里汇集了各行各业四面八方的旅客，是一个传播葡萄酒文化的好地方。我们想凭借酒城平台慢慢推广、普及葡萄文化。为此，我们采用的葡萄酒产区展示拱门、顶级名酒窖、葡萄酒主题包房、葡萄酒知识灯箱、相片墙等形式让旅客感受到强烈的葡萄酒氛围。

　　我们一直主张葡萄酒不是什么高大上的东西，要揭开葡萄酒的神秘面纱，葡萄酒要入乡随俗，要跟中国老百姓的日常生活结合起来，要摆上千家万户老百姓的餐桌，要真正和中国菜结合起来。我们的理念是“餐酒搭配，健康美妙”，用中国菜来搭配葡萄酒，酒来渗透餐，让大家有视觉、味觉的双重享受，能轻松愉快地享受旅途、享受生活，这是我们团队一心要营造的氛围，这也是我们酒城的一个追求和发展方向。

　　只卖对的不卖贵的

　　WINE：大家都觉得机场的东西很贵，你们的葡萄酒是如何定价的呢？

　　陈华：我们一直坚持合理和高性价比的定价策略，“只卖对的，不卖贵的”，不能亏待消费者，更不能蒙骗消费者。虽然我们在机场经营，但是我们打破了机场商品售价偏高的惯例，甚至在同行业中都是比较低的。我们的理念就是把实惠真真正正兑现给到消费者。如今过往旅客以及普通消费者都愿意到我们机场买酒，虽然去年市场大环境不怎么好，但我们还是保持了稳定的增长。

　　专业.专注.专家

　　WINE：酒城能有这么好的发展肯定离不开你和团队的共同努力，你的团队有什么独到的制胜法宝呢？

　　陈华：是的，我们组建了一支既懂酒又懂菜的侍酒师团队和一支既懂菜又懂酒的厨师团队，并让他们互为师徒。厨师接受侍酒师专业的葡萄酒培训，而侍酒师也都经过严格的厨房轮训学习，让他们充分了解菜式出品的每一个环节，所以我们的侍酒师、厨师是既懂酒又懂菜。

　　侍酒师是我们销售的核心团队，他们有的是葡萄酒学院科班出身，有的是半路出家自学成材。他们有一个共同的特点：年轻有活力，十分热爱葡萄酒。不仅具备专业的酒类知识，熟知这里的每一款酒，而且对美食也十分在行。所以推荐葡萄酒的时候，他们会从客户的实际需求出发，结合酒的产区、酒庄历史、酿造方法、品鉴、最合适的搭配及饮用场合来介绍。从选酒、侍酒到酒和菜的搭配都体现了我们的专业。这样我们通过专业、贴心的一对一服务，满足不同客人的需求，赢得客户的信赖，使更多的人能领略葡萄酒的美妙。

　　WINE：在选酒方面，你的团队2015年都去了哪些地方？有哪些收获呢？

　　陈华：2015年我们团队继续远赴波尔多参加期酒节，在波尔多短短的几天内，我们跑遍了左岸和右岸的名庄，也尝遍了所有名庄的期酒，总数有数百款之多。之所以不辞辛苦，目的就是为酒虫们选择综合性价比很高的名庄酒。

　　我们的专业选酒团队，不仅对葡萄酒的品质有专业的品鉴能力，而且对中国的葡萄酒市场有深刻和独到的分析。我们认为中国市场目前最需要的是把葡萄酒的品质和价格结合起来，用综合性价比来评分会更符合目前国内消费者的需求。我们团队以品质和价格为基础，打出一个“最佳性价比”的分数，并及时发布了“2014年份波尔多期酒性价比综合评分”，让消费者有一个最切实的参考依据。

　　另外，我们的选酒团队每到一个酒庄，都会详细了解酒庄的历史背景、地理位置、气候特点、土壤结构、葡萄种植、酿造工艺等方面的信息，甚至会亲自到地里测量葡萄藤的行间距、亲口品尝刚发泡出来的酵母……

　　之所以要坚持这样做，就是为了直接和国外的酒庄打交道，取得第一手的信息和第一手的价格，把性价比最高的好酒引进来。我们的专业团队与酒庄的价格谈判、博弈往往会持续一年以上。并且从酒庄到我们仓库的中间运输环节都是亲自把控，严格控制附加成本，保证每瓶葡萄酒都是原瓶原装，质量保真。

　　最后，我们不图暴利，不走经销和卖场渠道，把流通环节中的层层加价全部砍掉，直接把葡萄酒以一个直销团购价卖给消费者，为的就是把最好的实惠返还给酒虫和粉丝们，赢得他们的信赖和支持。

　　过去的一年里，我们和长期合作的酒庄有了更加密切的联系和合作，像法国兰多丽酒庄（Chateau La Cardonne）、意大利嘉丽酒庄（Scarpa）等，他们全力赞助并参加了去年的“白云机场世界名酒节”，在国内做了很多精彩的推广活动。与此同时，我们也找到了一些可以长期做朋友的合作伙伴，比如柏图斯酒庄的拥有者Moueix家族、澳大利亚五星酒庄伍德世家酒庄（Woodstock）等。现在Mouiex家族的酒款和伍德世家酒庄的酒款在我们酒城卖得很火！

　　WINE：前不久，你还被授予圣爱美浓鲁拉德骑士团骑士勋章，这给你和你的团队带来哪些影响？陈华：这并不是我个人的荣誉，是我们整个团队的荣誉，能够获得骑士勋章是对我们团队的肯定，也说明我们的路子是对的。我们从一开始就致力于葡萄酒的文化推广和市场运营，倡导“餐酒搭配”，倡导葡萄酒入乡随俗，与中国菜结合，倡导适度健康饮用葡萄酒。坚持了这么多年，而且还要继续坚持下去。

　　健康美妙生活空间

　　WINE：新的一年，你对酒城的发展有什么新的期待和愿景？还有没有其他的跨界合作正在筹备？

　　陈华：我所期待的是，有朝一日我们可以成为中国有影响力的企业，能做到一个真正对社会有贡献的企业，当然这不是一天两天就能实现的，需要很多年，我们会一步一步地去实现。

　　2016年我们还将筹备一系列的跨界合作，同时寻求“跨机场”“跨地域”的合作，我们的职责就是让葡萄酒文化变得更加有内容，更加多姿多彩。怎么做呢？我们把葡萄酒跟其他的健康食品结合起来，比如蜂蜜、茶叶、橄榄油、牛奶、原汁原味的果汁，凡是有利于健康的、有利于养生的这些饮品，我们会把它们打包集中在“健康美妙生活空间”，和葡萄酒一起去推广销售，我觉得我们不仅在做生意，也在做善良的事情。因为这些健康的产品对大家的身体都有好处。

　　葡萄酒跨出来的N个界

　　WINE：你把葡萄酒和艺术跨界结合，玩得风生水起，请问举办这种展览主要出发点是什么呢？

　　陈华：我们酒城是美酒与美食的汇集地，不仅仅是口腹上的享受，也会给人精神上的愉悦，而这种愉悦恰恰与艺术给人带来的愉悦是异曲同工的。大家对美的追求都是相通的，葡萄酒与艺术的联姻是很自然的，是水到渠成的事情。另一方面，我们最看重的是，一个优秀的企业，不能只顾着盈利，一心赚钱，而是要为社会做一些正能量的事情，应该承担相应的社会责任，回报社会。

　　为了这点，我们的责任核心之一就是支持艺术，传播艺术。书画艺术在艺术中占有重要地位，当下很多书画家面临着挑战，有些甚至是生活上的挑战，所以我们想提供一个免费的平台，比如现在我们办的白云机场书画展，受到广泛关注，《人民日报》要闻版也进行了专题报道，我们目的就是帮助书画家，特别是有潜力的中青年书画家宣传自己的作品，打造自己的影响力，从而让更多的人了解到他们，我觉得这是一个优秀企业应该做的。如果我们企业将来做得更大，这块的投入会源源不断地增加，承担起更多的社会责任，也是给多年来不断支持我们的社会各界一个交待。

　　养身.养家.济世.报国

　　WINE：近年来你一直在葡萄酒行业用心耕耘，不断开拓创新，在激烈的市场竞争中取得了骄人的业绩，是什么样的初心让你一直坚持下来的？

　　陈华：我们为什么要勤奋工作？为什么要发展企业？我认为就是为了“养身·养家·济世·报国”。我们依托白云机场，发展葡萄酒业务，勤恳工作，创造财富，首先是满足广大员工及干部的生存发展需要，一个人要生存生活，没有基本的物质来源是不行的，这是我们工作的首要目的和初心。但是企业发展到一定程度，只顾着赚钱，企业也是失去了存在的意义。我们要有一颗济世的心，尽可能帮助那些需要帮助的人。一个企业还必须回报国家，除了遵纪守法，依法纳税，解决就业外，还要响应国家的号召，在国家发展大局上起到应有的作用，历史上优秀的企业都是这样做的。

　　WINE：新年到了，给大家推荐一款酒城里喜庆好喝又不贵的酒吧！

　　陈华：在我们这里要找一款喜庆好喝又不贵的酒还真不是什么难事（笑），那我就给广大酒虫和粉丝们推荐一款来自意大利的天狼干红葡萄酒（Valle Reale Montepulciano d’Abruzzo）。天狼酒庄位于意大利中部阿布鲁佐（Abruzzo）产区，酒庄就坐落在意大利中部最高的格兰萨索山脚下，葡萄园常年受到雪山雪水的滋润，纯净无污染，全部采用有机的种植方式。庄主为人谦虚朴实，潜心酿酒，孕育出了这样一款纯净无污染的雪山美酒。这款酒颜色深浓，带有浓郁的黑色水果的香气，同时伴有丰富的花香，放佛会把人置身于春天的田园里，入口也是相当的柔顺，果味十足。在春节的年夜饭里，搭配上这么一瓶健康美妙的葡萄酒，相信会让你食指大动，幸福感倍增。

　　编/陈梓菲