贯通全产业链才能发现并创造伟大品种

　　上期《农财宝典·种业版》封面故事

　　发现品种

　　内容摘要：所有人都在寻找新品种，什么才是消费者需要新品种呢？流光催人，消费者的口味在变，种植户的观念在变，大政策环境也在变。一部分新品种准确把握了这些变化，在市场获得了认可；还有少数新品种则引领了这些变化，写下未来种业的传奇。

　　引领消费潮流的品种并不一定是跨国企业用钱砸出来的大品。它需要一点眼光，前瞻性。于风起之时预见消费市场的蓝海；它需要一份魄力和毅力，在大家观望之时大力推广；它需要一个创意，一个迅速传播独一无二的概念。

　　贯通全产业链才能发现并创造伟大品种

　　纵观事物演变过程，与消费市场的需求变化息息相关，优胜劣汰是亘古不变的真理。面对竞争日趋激烈的种业市场，品种的创新仍是企业的制胜法宝。

　　这就需要企业从消费者切身感受中发现品种，通过种植户种植生产鲜品，借助流通渠道送达终端消费者，最后到达消费者的餐桌上，还要引导其如何烹调如何吃。在种子产业链条由二维平面转变为3D立体的进程中，种子企业单纯做品种选育显然后劲不足，实现“从田间到餐桌”的全产业链贯通将成为必然趋势。

　　蔬菜产业链中，上游种植和下游营销是两个重要环节。种子企业应该以市场和消费者为导向，合理平衡种植户和消费者这一利益共同体。

　　在终端消费市场，人们已经由“温饱”层面上升到了“精神”层面。针对蔬菜来说，人们不断追求“新奇特，色香味”俱全的鲜菜，也就是关注没见过，没吃过，以及鲜菜的商品外观，菜色、适口性、脆嫩以及所含的营养价值。特别是食品安全和农药残留等问题频发的今天，公众更加渴望绿色，环保、健康，美容、好吃、营养价值高的新品鲜菜面世。现阶段，一个全新的品种要考虑的是有人种、有人收，有人卖、有人买，并且有人迫切回头找。如果只考虑抗病、高产，而忽略品质，消费者就不会迫切回头找，更不会为农产品出高价买单，那么种得再好也引领不了先端市场。

　　一般认为，消费者所能接受并迫切回头找的新产品，可以评判为被市场接受的品种。但新品种还要满足种植户的需求，即新品种还要具有高产值， 才能有人种。如果高品质低产值，农民不愿意种，难以实现市场推广。由于农作物种植受到环境因素的影响较大，企业在卖种的同时，还要提供相应的种植方案和技术服务。

　　如果说品种特征特性是品种的内涵，那么菜品食谱则是品种的延伸。一个新品种能否广泛被大众快速接受，除了新品种特性的广适度外，菜品本身的菜谱广适度则是评判另一标准。从中国饮食结构来看，凉菜以冷盘为主，热菜以白灼、炒、蒸、煮、炖、煲等为主。如果一个新品种能够满足不同的吃法，那么该新品种就更加能够快速被大众所接受并引领一种消费潮流。宝玉甜节瓜（小冬瓜）的独特之处正是基于此。

　　品种的创新同样考验着企业实力。人类生活习惯不会是突然形成的，包括饮食习惯，都是经过日积月累而产生。所以，要改变一种饮食习惯也不是一朝一夕的。如果是一个不同类别的品种，人们所接受的过程可能就要漫长一些，这对于企业发展和实力是一种考验。但如果是人们所熟知的一类菜品，人们接受起来就会很快，比如花椰菜从紧花菜到松花菜的过渡。

　　跨界竞争须打破众多传统格局，只要转变观念，只有符合现时人们所迫切需要的需求，消费能力才能流向满足人们需求的方向。商业化育种就是要充分了解消费者的迫切需求，以市场需求为导向进行品种选育。而品种与市场、潮流已不是单一联系，只有进行全产业链贯通，从品种选育，到栽培过程监控，鲜品流通，新品烹调方法，建立一连贯4S服务体系，才能使种子企业在品种到消费者之间架起一座桥梁。

　　（文/陈绍贤 广州亚蔬园艺种苗有限公司）

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