微信圈里“虾折腾”

　　辞职回家卖小龙虾

　　34岁的胡珊是地道的湖北荆州女孩儿。大学毕业后，千里迢迢追随男友来到郑州，在一家报社做记者，如今已是2岁孩子的妈妈。

　　胡珊喜欢和朋友逛街、吃美食，可忙碌的工作，常常让她无法抽身，尤其孩子出生后，她更感到分身乏力，于是干脆辞了职。

　　7月初的一天，胡珊回荆州老家待了一周，吃尽了家中的美食，特别是妈妈做的小龙虾，麻辣中带着微微的甜味，微甜中夹杂酸味，风味独具一格。

　　胡珊向妈妈取经。妈妈告诉她，炒小龙虾放料顺序很严格，麻辣是主味，麻椒、小红椒、蒜、姜先热锅煸出香味，然后把虾入锅大火翻炒，直到虾变色，再按序放入其他调味品，反复翻炒，最后用小火焖制一个多小时，待满屋飘香时，才能出锅，这样才入味。

　　回来后，胡珊约了三四个朋友来家玩，按照妈妈的方法做了一盆麻辣小龙虾招待朋友。掀开锅盖，满屋飘香，小龙虾夕阳般红彤彤的颜色更是诱人，朋友们纷纷拍照片发微信。上桌后，几个朋友更是吃得满嘴流油，纷纷赞叹：“这味道太过瘾了！”最后，一群人连汤汁都不放过，用馒头蘸着吃得干干净净。得到认可的胡珊心潮澎湃，一个念头悄然迸发，既然这么好吃，不如专职经营。

　　朋友走后，胡珊激动地对老公李杰说：“老公，我以后就开个私人定制的小厨房，专门加工小龙虾，通过微信圈揽生意。”老公觉得这主意不错，立即表示支持。

　　说干就干，胡珊把自己的小厨房命名为“虾折腾”，开始正式营业。

　　7月28日，胡珊一大早就在微信上吆喝起来：珊姐开始卖小龙虾了，“虾折腾”秘制油焖小龙虾，每斤58元，每份13~14只，想吃的吱一声。

　　微信营销，引来“吃货”一帮

　　就这么一吆喝，一下子就有40多个“吃货”回应。第一天开张，胡珊就收到了7张订单，10斤虾，销售额580元，大大出乎她的意料。虽然利润薄些，但这是自己喜欢做的。

　　第二天，胡珊再接再厉，起了个大早，赶往早市挑虾。采办过程，她当然不会错过现场直播。买东西时，她都一一拍下来，让朋友们“全程监控”，还俏皮地写上“珊姐买的油”“珊姐买的酱油”等等，就连活蹦乱跳的虾都不放过。

　　回家后，胡珊开始制作小龙虾。洗虾的过程最繁琐，也最关键。为了保证虾的质量，胡珊从不用什么粉剂来泡，都是一只一只拿着刷子刷，嘴巴、腋窝、肚子、屁股，一处都不放过。一只只洗刷后，再集体冲洗，一盆虾至少要冲洗5次，才能捞出控水等着下锅。烹饪前，她还要检查一次，如果有死虾，一定毫不留情地扔掉。

　　烹饪的过程，是她最开心的时候。扎上围裙，头上扎一条时尚小丝巾，把自己装扮成小厨娘的样子，哼着小调，悠闲自如地拎勺上锅。胡珊说，无论订单多少，她都坚持小锅烹饪，每两份一锅，按程序一步一步来，很是下功夫。一锅虾下来，至少要一个小时，直到香味四溢，才起锅。

　　开业第二天，订单就有12张。随后几天，订单越来越多，胡珊的生活忙碌而充实。

　　且玩且做，不被绑架

　　胡珊知道，小厨房要想做下去，除了品质就是服务。为此，做策划出身的她很是下了一番功夫。每次虾做好后，她都会认真地打好包，并在餐盒右上方贴有口味标签，正中间贴上写有“祝您用餐愉快”的大脸猫便利贴，然后在最上面放上手套和餐纸。

　　出门之前，胡珊会先给朋友发一个俏皮的提醒短信：“老板，虾虾已经‘越狱’向您奔去，请准备好碗筷迎接吧。”朋友们每看到这么贴心有趣的短信，都忍俊不禁，打心底感觉温馨惬意。

　　晚上吃过饭后，胡珊最重要的事就是发微信或打电话给朋友，问今天的虾虾口味如何？有什么需要改进的？朋友的每一点建议，她都欣然采纳，并加以改进。

　　爱上微信的朋友都喜欢分享，所以也在自己圈内帮忙叫卖。于是，“虾折腾”转到了越来越多的朋友圈里。面对朋友的热情，胡珊的回报就是好好经营，最大限度地满足朋友们的味蕾。

　　如今，订单越来越多，胡珊却一直坚持自己的原则：且玩且做，不被绑架。她给自己规定了服务区域：郑东新区金水东路以北，东风东路以南，经三路以东，农业南路以西包送货。如果超出服务区域，就得自己来取。一次，家住西四环的一位女士听朋友说，她的虾好吃又干净，就要来了微信号，一下子订了4份，要求送餐，但胡珊还是拒绝了。老公笑她这样哪像做生意？胡珊不觉得心疼：“搞得太累，还不如上班！”她要的就是这份如意、自在。

　　普华

　　（摘自《家庭》2014年11月上）