出去吃饭的时候，一起来的朋友们总会呼唤服务生：“给俺们来盆热水烫烫碗！”然后碗筷在盛满热水的大盆中匆匆浸一下，便拿出来了。这种方式真的能起到消毒的作用吗？答案是：不可能。
针对吃饭用的碗、筷、碟来说，可以采用的消毒方式有三种：煮沸消毒、蒸汽消毒、红外线消毒（消毒柜消毒）。其中，正确的煮沸消毒应该是把餐具完全浸泡在100℃的水中至少5分钟（注意：包含具体的温度和时间）。
我们经常说的“烫一下”其实是“半吊子”的煮沸消毒。就算浸泡了5分钟，水温也会在这个过程中逐渐降低，只能杀死其中一丁点病原微生物，对剩下的病原微生物来说就是“热水澡”。
在外吃饭时，应尽量选择卫生等级达标的餐厅进餐。你有没有见过国家食药总局推出的“食品安全量化监督管理公示制度牌”上面标注的A、B、C、D是餐厅的食品安全等级，A级卫生条件最好，应减少监督频次；B级卫生条件一般，应正常监督；C级为卫生条件较差，并且相对条件简陋，应增加监督频次；D级卫生条件不合格，应停业整顿……
在家的时候如果想用煮沸法消毒餐具时建议：烫久点。主要包含以下4个步骤：煮一锅水至沸腾，别关火；把洗干净的餐具碗筷放进水里，餐具要整个都浸泡到水中（注意：塑料制品请勿入锅）；接着煮15~20分钟，用干净的夹子把碗筷夹出来；不要用抹布或者毛巾擦拭，把餐具放在干净的地方晾干；至少每周消毒一次。
文/金恩泽
关注读览天下微信，
100万篇深度好文，
等你来看……
