Brugge一眼一眼都是浪漫

　　童话般的布鲁日是众多游客魂牵梦绕的旅行地。开阔的广场、古朴的房屋、鹅卵石巷子相映成趣，营造出浪漫氛围。最美是有情人一起泛舟运河赏如画风景，或同乘马车环游布鲁日。绵延的大修道院座座小桥点缀，湖中天鹅雍容起落……一眼一眼都是浪漫。

　　布鲁日（Brugge）位于比利时西北部弗兰德平原，素有“小威尼斯”之称。ＢＲＵＧＧＥ在荷兰语中是“桥”的意思，的确，布鲁日是座水城，河道遍布城里，很多建筑是依河道而建。今日布鲁日有５０座以上的桥，是标准的水上都市，其建筑以哥德式的文艺复兴时期的式样为主体。布鲁日中世纪曾经是欧洲著名的港口城市和商埠。如今的布鲁日完整地保存了中世纪的城市整体风貌，护城河、城墙等，城市内很少有机动车和柏油路。

　　到达布鲁日的第一个印象是城内河渠如网，河上游船如织，大小桥梁随处可见。在河道两旁，一幢幢中世纪的建筑掩映在绿树丛中，这旖旎的水乡风光，使游人恍如隔世，回到遥远的年代。

　　在市中心的市集广场上，历史古迹比比皆是。建于公元１３７６年的市政厅，是比利时最古老的市政厅。正面六扇尖顶穹窿窗垂直排列，造型新颖，别具特色。市政厅的外墙上刻有浮雕，内容取材于圣经故事和历史人物，形象鲜明，生动传神。此外还有高耸的贝尔福钟楼，景色十分壮观。毗邻市集广场的是城堡广场（Burg），这是一个优雅的小广场，四周都是美得令人窒息的建筑，如Stadhuis和Heilig-Bloedbasiliek。从城堡广场过来，您可以穿过一条优美的巷子——Blinde Ezelstraat（盲驴街），来到Vismarkt（鱼市）和美丽的Huidenvettersplein。从这里出发，沿着Groenerei（绿色运河）和Dijver路，可以看到一些最迷人的风景，尤其是刚入夜的时候。

　　Wollestraat街和Katelijnestraat街是布鲁日主要的购物街，卖一些当地的土特产（啤酒、巧克力、蕾丝等）；Braambergstraat街主要卖艺术品和古董；Steenstraat街和Geldmuntstraat街卖高级街头品牌以及卖比利时本土设计师品牌；西边是Concertgebouw音乐厅和旅游局，西南则是火车站。

　　此外，布鲁日大部分的博物馆都集中在Dijver路的另一边，从这里往南走上一小段路您会在Walplein广场和美丽的Begijnhof修女院。中心区的东面是St-Anna地区，这里是Jeruzalemkerk的故乡，沿着这个地区，在中心区的背面和西北面是高密度的住宅区。

　　布鲁日蕾丝

　　编织蕾丝花边是一项古老的工艺，据考证，在布鲁日发现的1419年的一幅画上就有编织蕾丝的画面，布鲁日堪称是蕾丝的故乡。直到今天，人们来到布鲁日仍然能够领略到许多精美的蕾丝展品。

　　布鲁日蕾丝的制作工艺在17世纪达到顶峰，因为在那个时期，欧洲上层社会崇尚繁琐复杂的装饰，法国宫廷更是对布鲁日蕾丝趋之若骛。直到今天编织蕾丝的传统依然以各种各样的方式沿袭着，蕾丝学校就是其中之一，人们出于兴趣爱好带着自己编织蕾丝的一套工具，利用闲暇时光来到这里学习和交流编织蕾丝的技艺。

　　200多年前很多女人都梦想着成为花边工匠，因为在当时看来，坐在家中编织蕾丝是一份既体面又舒适的工作。如今，人们编织蕾丝早已不再是为生活所迫，而是更多地把它当做一种消遣，或者说是一种艺术创作。

　　浪漫比利时情迷巧克力

　　提起巧克力，似乎每个比利时人都变成了巧克力专家，用那些精彩的故事来填补你的好奇心，那些朗朗上口的巧克力名牌几乎也就瞬时间挤入了香奈儿LV的行列，让人满怀期盼去一尝究竟.据现在在布鲁塞尔有名的一家让沙佩利蛋糕店的（R．Jean ChaFel ie）工作人员讲，“虽然巧克力主要起使蛋糕表面光滑和装饰作用，但是如果在蛋糕上不加巧克力，在比利时根本就卖不出去”。由此可见对比利时人来说，巧克力的地位是多么地重要。

　　说起它的历史，巧克力在比利时已经存在了300多个年头了，从1671年时比利时著名的Praline果仁糖的诞生为巧克力的制作揭开了新的篇章开始，到如今比利时人的倍加努力已经使他们的巧克力已经成为了众多游客聚集在比利时的关键原由了.

　　据说曾经流亡至布鲁塞尔多年的法国大文豪雨果（Victor Hugo），他的情人茱丽叶(Juliette Droute)在每天午后都会以一种轻缓而雀跃的脚步出门，当她手捧着刚出炉的手工巧克力回来时.人们认为她手中的巧克力在这一路上散发出来的香气似乎代表了茱丽叶对雨果浓郁的爱意.

　　除去那些浪漫的故事篇章，从科学的角度来分析，比利时巧克力在制作和材料选择上非常严格复杂。除了主要原料可可粉、可可油全都选用纯天然的上等原料外，糖、牛奶油质、蛋白、乳化剂及不同口味的各类配料，如榛果、杏仁、樱桃等也都要经过严格筛选。当精挑细选的可可豆被清洗、烘干，碾碎、精拣之后会被再次烘烤和研磨。另外，其它配料如：糖、可可油、奶粉的分量比例也要按照高度精确的配方加入。混合后的原材料将在轧辊中被磨碎，直到混合物中的每一颗分子都小于20千分尺为止。不仅如此，为了更加科学地判断制成的巧克力是否符合预期的要求，资深人士还将对产品进行品评。品评的重要标准包括口感、坚硬程度、融化性、柔滑度、还有味道。为了避免品尝过程中注入过多专家的主观意识，品尝工作一般都由数人承担。尽管如此，许多大型巧克力厂仍采用精细仪器来对巧克力的等级进行鉴定。但是顾客们似乎总是对自己喜欢的口味有独到的见解.

　　那么现如今多大400多种的巧克力，到底挑选哪个带回家呢？无论如何，如果你悴不及防一下子迷失在比利时五光十色的巧克力中间，那么或许几家专供王室的巧克力品牌会使你的挑选更加容易些吧，它们是：GODIVA、GALLER、MARy、COTEDOR。

　　编辑：卢亚平 图片资料提供：比利时旅游使馆驻北京办事处