浅议如何提升烟台苹果产业竞争力

　　摘要：苹果是烟台农业的传统优势产业，烟台苹果连续多年被评为全国果品类第一品牌。然而目前，一些因素制约了其市场竞争力的提升，烟台苹果在国内市场上的优势地位正逐步减弱，必须高度重视，采取积极对策，提升烟台苹果产业竞争力。

　　关键词：苹果产业 竞争力 提升

　　中图分类号：F32 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2015）07-0074-01

　　一、制约烟台苹果竞争力提升的因素分析

　　1.树龄老化、果园偏施化肥、早采，造成苹果自身品质降低

　　据统计，全市树龄25年以上的果园面积40万亩，树龄20-25年的82万亩，这120余万亩果园树龄老化，树势衰退，严重影响了果实的质量和品质，亟需进行更新改造。同时，由于上世纪九十年代烟台苹果大发展时期，主要推广的是乔砧密植栽培模式，目前这些果园多数处于极度的郁闭状态，果园通风透光不良，果实光照不足，影响了果实糖度的积累。烟台苹果生产一直追求高产量，高效益，忽视了对果园土壤的管理，大量施用化肥，致使果园土壤生产力下降，影响了苹果的内在品质，从而造成越来越多的消费者反应烟台苹果好看、不甜、口味淡。

　　2.陕西省对苹果产业的行政推动带来较大的冲击

　　陕西省苹果产业发展起步较晚，为尽快把苹果产业做大做强，陕西省委、省政府在2002年省第十次党代会上提出了“创世界名牌、争全国第一、出一流效益”的以苹果为主的果业发展战略目标，把果业作为全省经济发展的主导产业，并把果业与能源化工、电子信息等共同确定为陕西省国民经济的六大优势特色产业。特别是近两年来，为打破当地苹果窖藏为主、气调冷藏比例低、难以满足苹果周年销售的瓶颈约束，陕西省财政每年安排2亿多元专项资金，市、县根据各自情况按照每千吨冷藏量补贴50至80万元的标准，集中扶持新建了一批苹果冷藏加工企业，同时也吸引了许多外地果品贮藏、保鲜企业前去投资建厂，拉长了果品产业链，延长了果品保鲜期，极大提升了当地苹果的整体竞争力。据了解，目前陕西省果品储藏保鲜能力230万吨，接近烟台240万吨水平，预计三年后将达到450万吨，为陕西苹果大量贮藏和实现周年销售奠定良好的基础。

　　3.品牌建设和市场营销方式相对保守和落后

　　陕西省各级政府十分重视苹果品牌的培育和宣传推介，洛川县每年举办一届苹果艺术节，建设了中国第一座苹果博物馆和苹果休闲观光大道，从城市到农村，从高速到田间地头，以苹果为造型的路灯、广告牌、雕塑和手工艺品随处可见，有着浓厚的苹果文化氛围，并在北京、上海、广州等国内大中城市设立了30多个洛川苹果专卖店。白水县除每年举办苹果文化节外，还聘请著名影视明星“许晴”作为白水苹果形象代言人，在中央电视台1套、7套，凤凰卫视、湖南卫视等主要国内新闻媒体以及北京、上海、广州等国内机场、车站及全国高端媒体上进行全方位广告投放，宣传白水苹果品牌，使陕西苹果在北京、上海、广州、南京等城市的市场份额逐年加大，烟台苹果的市场逐步被蚕食，市场份额在逐年下降。

　　二、提升烟台苹果产业竞争力的对策

　　1.加强良种和栽培技术创新，促进现有老果园的更新换代

　　优良品种是产业创新和发展壮大的基础，是保持国内外市场竞争活力的核心力量。今后几年，全市将有近百万亩果园更新改造期，对全市苹果产业来说，既是一种挑战，更是转变果业发展方式、全面建设现代果业体系的重要历史机遇期，要充分发挥科技支撑作用，培育具有自主知识产权、适合烟台栽培的优新品种，保持苹果育种全国领先地位；围绕老龄果园改造，开展连作障碍解除技术、抗连作障碍砧木研究，加快老龄果园的更新改造，稳定种植面积，推动全市苹果老果园的转型升级。

　　2.大力发展生态果业，提升烟台苹果的内外在品质

　　2.1 沃土控肥，改善土壤质量。现有果园应大力推广行间人工或自然生草、树盘覆盖等措施，提高果园土壤有机质含量。推广测土配方施肥和叶片营养诊断相结合的平衡施肥技术，肥水一体化节肥节水技术，减少化肥使用量。同时，大力发展农村户用沼气和工程沼气，围绕沼渣、沼液和农业残留物的资源化利用，推广“畜-沼-果”循环生产模式，实现果园环境的生态优化。

　　2.2 加快郁闭园改造，改善树体生态环境。苹果对光照条件要求高，光照不良则果实色泽差，含糖量低。因此，改善光照条件，是生产优质富士苹果的关键措施之一。烟台应针对不同区域、树形、树龄的郁闭果园群体结构特征，采取隔行去行或隔株去株的方法，开展郁闭果园的改造工作，提高果园的通风透光程度，合理调控果园树体结构。

　　3.强化产业化经营，提高苹果的附加值

　　果品贮藏加工业是带动果业优质高效发展的关键。目前，烟台苹果在贮藏保鲜和加工方面的能力仍居全国领先水平。全市应继续开展好国家、省、市级农业产业化龙头企业创建活动，壮大骨干龙头企业实力，提高核心竞争力，发挥市场竞争的先锋队、主力军作用。引导和鼓励果品种植大户、家庭农场、专业乡镇，领办苹果专业合作社，发展“龙头企业+合作社+农户”的果品产业化经营模式，提高农民组织化程度，提升农业规模化、集约化水平，增强果业整体竞争力。同时，扶持引导龙头企业调整经营思路，打破以鲜果为主的单一产品经营模式，大力发展果品精深加工，以产品的多样化、系列化来更好满足消费需求，拓展市场空间、赢得竞争主动。

　　4.加强烟台苹果品牌培育，提升文化内涵

　　近年来，陕西洛川、白水的苹果知名度在市场上的大幅提升，很关键一条就是政府舍得广告投入。借鉴他们的经验，烟台在做好已开展的各种宣传推介活动的同时，要加大烟台苹果品牌宣传投入，加强在高端媒体和烟台苹果主要销售市场的广告宣传，比如在央视、凤凰卫视等媒体投放烟台苹果广告。整合品牌资源，打破行政区划局限，用好烟台苹果的“地理标志”证明商标，避免烟台苹果对外宣传中品牌多而杂、无序竞争的局面。通过举办烟台苹果包装设计大赛、摄影大赛，设计发行烟台水果纪念品和工艺品，在城区建设以苹果为主题的公园、广场和雕塑，发展以苹果为主题的乡村休闲旅游等，弘扬烟台苹果文化，以果为媒，打造烟台苹果品牌。

　　孙晓静

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