“健康食品”里的营养陷阱

　　超市里，随处可见标有“低脂”“低糖”“高钙”“无添加”等字样的食品，让追求健康的人们忍不住放入购物篮。可是，这些看似健康的食品，是否真如我们想象的那般有营养，可以越吃越健康呢？

　　“健康食品”1：低糖低脂酸奶&发酵乳

　　目标人群：寻求改善肠道功能者

　　健康危机：含糖量过高，非人人适合

　　生活忙碌的都市人，消化功能常会出问题，而酸奶和发酵乳不仅被强调有助消化，还可提升免疫力，维系正常肠道菌群功能，好处数不清。但是无论是低糖还是低脂酸奶，热量都不低，特别是果味酸奶，添加了果糖糖浆，变相地使酸奶成为了含糖饮料，多喝易造成肥胖。

　　健康支招：有食道逆流问题的人，要视情况适量饮用酸奶，最好选择无糖酸奶。腹泻病人未痊愈时要特别避免食用酸奶、发酵乳。而对于那些患有便秘的人，喝酸奶可缓解症状，但最好不要空腹饮用，或从冰箱里拿出来立刻喝。

　　“健康食品”2：烘焙薯片

　　目标人群：零食爱好者

　　健康危机：含过量糖分

　　随着人们摒弃“油炸”这种传统薯片加工方式后，如今薯片有了烘焙版本。没有过多油脂，可以减少脂肪，自然更加健康。可事实上，“烘烤比油炸要好”的常识并不适用于加工食品上。以烘焙薯片为例，从成分中我们可以看出，虽然油脂减少了，但比油炸薯片却多了更多的面粉和糖分，这些过量的糖分会在人体内堆积成脂肪。不仅如此，烘焙薯片为了补足油炸酥脆的口感，还会利用其他调味剂增加口感，吃多了，对人体有害无益。

　　健康支招：烘焙薯片所含的添加剂较多，其加工程度比油炸薯片更高。购买时最好选择原味的。

　　“健康食品”3：高钙饼干

　　目标人群：注重补钙人士

　　健康危机：含高油脂、高钠

　　饼干中加钙不但可吸引关注补钙的人士购买，也起到了转移视线的作用。通常，饼干的主要成分是精制面粉、油、糖分以及钠。一包饼干中的油脂含量，便可占成人每日所需油脂的1/3，而钠的含量也通常会超过200毫克，超过人体最佳摄入量。医学专家建议，每份钠含量超过200毫克的食品，最好少碰。当人们将视线集中在“高钙”上时，这些危害健康的物质便会被大大忽略了。

　　健康支招：如果吃高钙饼干只为了多补充钙质，不如喝一杯牛奶来得实际。此外，小虾米、奶酪、黑芝麻等食物也富含钙质。

　　“健康食品”4：零热量果冻&无糖汽水

　　目标人群：实施减肥计划者

　　健康危机：含有代糖等化学添加剂

　　“零卡”这一字眼让减肥者无从抗拒，但里面所含的化学物质偏偏却会让人发胖。一些号称“零热量”的果冻、汽水等食品通常都会使用人工甘味剂。人工甘味剂会让人忘记自然甜度的味道，干扰身体控制热量的能力，不自觉地摄入过多，最后反而导致长胖。此外，所谓的“零卡”并非真的毫无热量，只不过所含热量偏低，吃得过多，长期下来同样会积累热量。而其中添加的香料等人工添加剂同样对身体无益。

　　健康支招：不要因为“零卡”的字样就拿它们当成代餐减肥，否则身体很可能长期缺乏矿物质、维生素与微量元素，造成营养失调，同时又因摄入过多添加剂影响健康。

　　“健康食品”5：无糖食品

　　目标人群：关注减肥人士及糖尿病患者

　　健康危机：代糖不利于消化

　　对于关注身材的女性和糖尿病患者来说，都会特别挑选“无糖”食品。其实无糖只能说明没有食用传统意义上的糖，却一样会吃进热量与油脂，通常无糖产品会使用麦芽糖醇提味，但麦芽糖醇却不利于消化，吃得过多可能会拉肚子，甚至还会有胀气、过敏等不良反应。

　　健康支招：选择无糖食品时，建议以原味为主，如此可避免摄入过多添加剂，同时要注意减少摄取量。

　　“健康食品”6：燕麦棒

　　目标人群：崇尚天然饮食者

　　健康危机：高能量

　　近年来燕麦棒很流行，因为标榜是纯天然食品，引得不少人将它作为健康点心，甚至取代了早餐。燕麦棒由燕麦制成，燕麦富含膳食纤维，可精加工后的燕麦棒中所含的膳食纤维却少得可怜，仅有2～3克，相当于我们一天应摄入膳食纤维的1/10左右。而且，它所含的脂肪、糖分偏高，吃得越多，摄入的热量便会越多，于健康无益。

　　健康支招：燕麦棒作为一种能量棒，更适合从事中、高强度运动的人食用，不建议普通运动量的人食用。

　　（摘自《女友·家园》2013年9期）

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