改革中的旅游酒店专业大学英语课

　　摘要：随着中国经济的高速发展和经济的全球化发展趋势，旅游、酒店行业迅速发展。在新的经济发展形势下，如何改变高职院校旅游、酒店专业大学英语课的教学模式，使之与现在的市场需求相吻合已势在必行。本文从山西职业技术学院旅游、酒店专业大学英语课的教学现状入手，提出了有针对性的改革建议并对其可行性加以分析，以期提高高职院校旅游、酒店专业大学英语课的课堂教学效果。

　　关键词：高职院校 旅游酒店专业 大学英语 教学 改革

　　一、高职院校大学英语教学现状和存在的问题

　　一般模式：征订教材（统一教材，对于每一个专业都通用的教材），这种教材大部分是要求牚握阅读技能及写作技能，少部分听力和口语。按照实际授课时数计算几乎把大部分时间用在前两个部分上，而听力和口语，尤其是口语基本上不占用课堂时间，导致大学英语课堂，尤其是高职院校的大学英语课堂失去了其实用性。其次是紧紧围绕教材的授课，这种对于每一个专业都通用的大学英语教材本身有其局限性。因为每一个专业不同，其英语的用途不同，统一的大学英语教材怎么能满足不同专业对英语的需求呢？高职院校对其学生的英语要求不是通过四、六级考试（其实大学本科的四、六级考试已经失去了其实际意义），而是学习能够在其专业学习，实践以及其未来的工作中可能会用到的英语。另外，由于高职院校的学生生源本身就不如大学本科的学生生源，其英语水平也远远不如大本学生的英语水平。所以一谓地讲授一些在其专业学习，实践以及未来的工作中不可能用到的英语知识，以及培养一些没必要培养的技能是毫无用处的，其效果当然也不是很理想。

　　二、旅游、酒店专业的大学英语教学中存在的问题及改革的必要性（高职院校）

　　旅游、酒店专业的大学英语教学中也存在着与高职院校大学英语教学中存在的共性的问题。首先，就是统一教材的问题。教材中的内容不是每一课都与旅游、酒店专业息息相关，这种教材是通用的，不是专门针对旅游、酒店专业的，导致大学英语课没有其实用价值。其次，是教学目标的问题。教材所要求的教学目标是掌握某项阅读技能或写作技能，而不是重在提高听力和口语。旅游、酒店专业的学生对英语的需求是在工作场合能够听懂外宾并能利用流利的口语为之提供服务。阅读和写作对于旅游和酒店专业的学生来说显得没那么重要。

　　因此，高职院校的大学英语课需要改革，旅游、酒店专业的大学英语课更需要改革。应该使高职院校的大学英语向其实用性发展，旅游、酒店专业的大学英语也一样，应该注重其实用性。假设，你在酒店工作，遇到一位外国宾客，你应该怎样与他交流并向他提供你应该提供的服务，这就是其实用价值所在。

　　三、对旅游、酒店专业大学英语改革的建议

　　那么，旅游、酒店专业的大学英语课应该怎样改革呢？从其实用性出发，我提出如下的改革建议：

　　1. 注重口语以及听力的提高

　　旅游、酒店专业属于服务行业，将来毕业之后要从事导游、酒店服务等行业，在其工作中经常会遇到外国宾客，所以，英语在旅游、酒店专业显得尤为重要，尤其是听力和口语。

　　2. 注意教学内容的实用性

　　上文已经说过，高职院校的大学英语课应注重其实用价值，因此，旅游、酒店专业的大学英语课每一节课所授内容都应该与旅游、酒店专业息息相关。例如，旅游专业讲授关于中国传统的旅游文化（traditional Chinese festivals and customs或者Chinese temples culture等等）；或者在实际旅游过程中用到的内容如：At the Airport， 或At the Hotel等等。酒店专业可以讲授中国传统的酒文化，茶文化， Chinese dishes甚至Western dishes等的饮食文化；或者在酒店服务过程中用到的greeting， making a phone call， asking for directions以及checking in at the hotel， making a reservation等等。

　　3. 难易程度的硧定 （基于低英语水平学习者的英语教学）高职院校的学生生源比大本的学生生源较差，其英语基础也较差，作为旅游、酒店专业的学生其英语水平尤其差，因为其生源相比其它专业显更差。因此，旅游、酒店专业的大学英语课应是基于低英语水平学习者的英语教学。

　　4. 参差不齐英语水平的学习者（因材施教）

　　对于参差不齐的英语水平，教师更应真正地因材施教，对英语基础差的学生要求低些，对于那些英语基础较好的学生相应要求高一些。

　　5. 教学方式的多样性（基于枯燥的语言课教学）

　　低英语水平的学习者使得原本就枯燥的语言课更加失去了生机，那么怎么使得旅游、酒店专业的大学英语课堂的气氛活跃起来呢？除了上面所说的通过提高授课内容的实用价值来提高学生学习英语的积极性外，只有通过改善教学方法，采用先进的教学手段，以及对课堂活动的精心设计等来活跃课堂气氛，提高课堂教学效果。

　　改进教学方法，由过去的以教师讲授为主，注重阅读、写作能力的提高， 变为现在的项目教学法（用语言教学业界的说法是task-based teaching method)，更加注重听力和口语。采用先进的教学手段，主要是指充分利用多媒体、Internet等现代化的教学手段，更多地展示一些图片，视频等生动形象的内容或者是利用Wechat，QQ 以及Blog等网络手段来激发学生学习英语的兴趣。对课堂活动的精心设计，是指语言教师应以任务为导向，创建情景语境，设计语言课堂活动，以group work的形式来活跃课堂教学气氛。只有这三者结合起来才可以提高旅游、酒店专业大学英语课的课堂教学效果。

　　四、结论

　　正在实践中的高职院校大学英语教学改革如火如荼，旅游、酒店专业也不例外。经过一年的实践教学，取得了很明显的效果。大部分的学生可以集中注意力于课堂，能够积极发言参与课堂活动。但仍有少数学生以英语零基础为借口，一到英语课堂就一蹶不振，不是爬在桌上睡觉，就是低头玩手机、打游戏。这给英语课堂教学造成了很大的不利影响。

　　因此，如何将这少部分学生的注意力吸引到英语学习中来，成为一个具有挑战性的问题，需要我们继续努力。

　　最后，笔者经过一年的实践发现，除了以上关于教学方面的五项建议外，还有一个重要的方面就是对学生的平时考核，教师要是平时认真地对学生进行考核与记录，这样会激起学生课堂学习英语，主动发言的积极性，同时，提高了英语课堂的教学效果。

　　李彩云

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