人们都知道，要想减肥，绕不开“管住嘴，迈开腿”这条经典道路。不过很多刚刚开始通过运动减肥的朋友都会纠结一件事：为什么运动之后，同样的饮食，体重反而增加了呢？
身体成分和减肥目标
“为何运动之后体重反增？”这个问题其实很复杂，先要从身体成分和减肥目标说起。
人人都知道，用体重秤可以称出自己的重量，然而“体重”到底是由什么构成的？那些体重秤上的数字其实是由人体以下几部分组成的：骨骼、肌肉、血液、淋巴液和细胞间液，当然还有脂肪。以上每一类身体成分是多少，它们的比例怎么样，就可称为“体成分”。
减肥自然不能减少骨骼重量，因为骨骼强健是极大的健康优势，如果某人骨骼重量太轻，往往意味着他有骨质疏松的风险。
那么通过减少肌肉来降低体重是否合适呢？内脏肌肉减少，意味着代谢功能下降；四肢肌肉减少，意味着体能衰弱和生理衰老。整体来说，肌肉的衰减与代谢率的下降直接相关，而代谢率下降，意味着能量消耗减少，会让人形成“易胖难瘦”的体质。
身体中的水分如果减少了，又会怎样呢？体液对人体的健康极为重要，体内水分也和人体的年轻程度密切相关。婴儿的身体水分比例最高，而老人的身体水分比例最低。
了解这些基本原理之后我们就能明白，减肥要减的其实只有脂肪。而且过多的脂肪会给我们带来疾病的风险。降低身体脂肪的比例，让它达到合理范围，才是真正的减肥。
减少脂肪和减少肌肉速度不同
减少脂肪和减少肌肉相比，速度完全不同。减少1千克纯脂肪，需要消耗掉9000千卡热量，而在体重秤上会显示出约1.2千克的体重下降。即便一位女性一天当中什么都不吃，热量摄入是零，而且正常生活，消耗1800千卡，也只能减少200多克纯脂肪，这点儿体重变化，基本在家用体重秤的误差范围当中。
而减少1千克的纯肌肉蛋白质，会有3千克以上的体重下降。这是因为，蛋白质在体内总会结合大量的水分。肌肉中含有20％的蛋白质和70％的水分。也就是说，减少1千克肌肉蛋白质，就会同时减掉3.5千克的水，带来4.5千克的体重下降。但是，1千克纯肌肉蛋白质，只含4000千卡的热量，而不是1千克纯脂肪所含的9000千卡。所以，从热量效率来说，减少1千克脂肪的能量，可以减少2.25千克的蛋白质，同时减少更多的与蛋白质相结合的水分。同样9000千卡能量如果用来减少纯脂肪只能减少1千克重量，而用于减少蛋白质所带来的体重下降却可达到10千克。
不言而喻，减蛋白质的减肥方法，会带来非常神奇快速的体重变化。一般来说，凡是饥饿、半饥饿减肥所减少的体重，除了脂肪的分解，还有很大比例来自于蛋白质的损失。问题是减少蛋白质之后，人体不仅健康受损，体能下降，身体也会变得松垮。肌肉严重耗损的人，胖则臃肿，瘦则干瘪，身体缺少活力，肌肤缺少弹性。相反，有了充实的肌肉和旺盛的代谢，身体胖而紧致，瘦而润泽。大家可以想象肚皮舞演员和艺术体操运动员的身材，无论丰满还是苗条，怎样看都是健康而美丽的。
运动减肥会增加肌肉比例
说到这里，又回到了本文的主题——为什么运动减肥会增加体重。其实，对于那些原本体能很差的人来说，运动不仅消耗了脂肪，还加强了内脏功能，提高了肌肉在“体成分”中的比例。然而，肌肉的比重大于水，脂肪的比重小于水，如果减肥者的身体减少了脂肪，却增加了蛋白质，那么就必然会表现为体重上升。在运动的初期，这种情况最为明显。等到了运动减肥的中期，人体代谢率恢复到高水平的时候，身体分解脂肪的能力就会加强，然后就会看到缓慢但持续的体重下降。
当然也有女性朋友诉苦：“为什么我辛苦运动两个月，体型也确实变瘦了，体重却不下降？”其实，完全没必要为此烦恼，人们看到的是身材线条，体重数据乃是“浮云”。
非常可惜的是，正因为忘记了减肥的根本目标，而对体重过度执着，大部分人在运动的早期就因看不到体重下降而陷入沮丧，然后让“减肥大业”半途而废。
吃足营养，高高兴兴地运动健身，忘记体重是多少，把注意力集中在塑造和维护健美身材上。这才是高质量的减肥，达到真正的降脂瘦身的目的。
范志红
（心涛摘自《百科知识》2014年10月下）
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