随着人们生活水平的提高，不健康的饮食习惯使得痛风的发病率逐年上升，成为一种常见病。痛风患者在饮食上多是无肉不欢，忽略了水果蔬菜的重要性。其实，蔬菜水果所含的维生素在营养均衡上有着举足轻重的作用。研究发现，维生素C能促进尿中尿酸排出，因此，建议多吃一些富含维生素C的蔬菜与水果。
加拿大英属哥伦比亚大学的伊翁·K·肖伊博士，在20年中对46994名男性观察维生素C摄入量与痛风间的关系进行调查。结果如下：比起每天维生素C摄入量少于250毫克者，每天摄取维生素C达500～999毫克，患者痛风几率下降17%；每天摄取1000～1499毫克者，患痛风几率下降34%；维生素C达1500毫克以上，下降45%。
由此可见，通过服用维生素C可以起到预防痛风的效果。就防治痛风而言，维生素C每天摄入量最好能达到1500～2000毫克，不超过2000毫克。当然，调理疾病不仅仅只是一个维生素C就能够完全解决的，需要多种营养物质的协同配合。以往的痛风饮食治疗只注重选择低嘌呤食物，若能强调补充富含维生素C、B族维生素、钙的食物，则更有助于防治痛风。
富含维生素C的野菜有：野苋菜、草头、鱼腥草、白薯叶、香椿；蔬菜有：红辣椒、青辣椒、菜花、芥蓝、白萝卜、荠菜、豌豆苗、苦瓜、藕、绿苋菜、红苋菜；水果有：刺梨、酸枣、鲜枣、猕猴桃、木瓜、山楂、柑橘、金橘，其中猕猴桃号称“维C之王”，其次是大枣、木瓜。
除了通过饮食补充，痛风患者还可以选择维生素C补剂。需要提醒的是，若长期摄入大剂量的维生素C（每日超过2000毫克），不能不防备其潜在的危害或中毒可能（表现为恶心、呕吐、腹泻、腹胀、肝脏中毒等）。所以，痛风患者长期摄入一定量的维生素C制剂，需要专业人员的指导。而且，这也只是众多防控痛风的方法和措施中的一种，绝不是防治的重点或全部。患者绝不可忽视其他的防控办法，如通过锻炼保持良好体型，控制体重；摄入足够的低糖水果和蔬菜；控制嘌呤和高糖水果的摄入量等。只有综合采取各种预防措施，痛风发作的风险才会真正地降低。
链接
维生素C适用人群
◎每天摄取不足3碟蔬菜及两份水果的人。
◎节食或是长期服用药物者。
◎吸烟、喝酒或居住在空气污染地区的人。
◎想增加抗氧化剂，防止老化者。◎老年人、怀孕或哺乳的妇女。◎希望皮肤白皙、少生色斑者。◎疾病及炎症患者。
国家公共营养师 杨丽丽
关注读览天下微信，
100万篇深度好文，
等你来看……
