论旅游管理专业的教学改革

　　摘要：丝绸之路经济带的建设和我国经济实力的进一步增强，给旅游行业带来了良好的发展机遇，也对于旅游从业者提供了更多更好的发展机遇。这些对于高等职业院校的旅游管理专业来说，则是机遇和挑战并存，各级职业院校只有抓住机遇，勇敢地迎接挑战，根据当地经济和学校实际办学条件，加大教学改革力度，完善教学体系，以培养学生实践能力为重点，才能走出一条旅游专业的健康发展之路。

　　关键词：旅游管理；课程改革；教学改革

　　目前，高职学校旅游管理专业所培养的人才素质，与旅游行业的需求相比还有较大差距，鉴于旅游管理专业的应用性与实践性较强，我们更应当严格依据各省份、各地区旅游市场的需求，去定位市场，深入认识旅游等教育的特点，深化课程体系改革，让旅游管理专业课程体系严格符合社会发展的需要。

　　一、高职院校旅游管理专业的设置与教学现状分析

　　高职院校旅游管理专业在教学中与市场需求存在着较大差距，实践教学与市场需求相脱节。一方面，是教学方式单一。旅游管理专业是一门应用性较强的专业，但是部分中职院校教学方式依然采用传统的应试教育的方式。以“填鸭式”教学为主。学生在课堂中一直处于被动听讲的状态，参与到教学中的学生步之又少。整个课堂气氛死气沉沉，学生的技能得不到锻炼，因此对专业的兴趣也越来越缺乏。另一方面，在一些高职院校，部分教师依然按照原有的教材进行知识灌输，却无法与实际市场相联系，进行实践活动，导致学生专业技能较差，毕业之后无法直接投人到工作岗位中。

　　旅游职业教育思想落后，教学方法陈旧，常规教学缺乏市场需求意识。一些高等职业学校教学设备落后陈旧，由于资金短缺，高职院校无法进行及时地更新和修补，对实践教学缺乏足够的重视，把旅游专业的实践教学看作是辅助性课程来设置，一直停留或满足于在简单的实践技能教学上，没有形成实践性教学的架构体系这就造成中等职业学校旅游专业的大部分课程仍以教师课堂讲授灌输为主，无法突出自身的特色在学校资源设置中，由于资金短缺，教学设备落后，无法及时地更新和修补，更无法筹建新的教学和实习场地。这就造成高职院校旅游专业的大部分课程仍以教师课堂讲授灌输为主，所以导致旅游高职教育思想落后，教学方法陈旧，常规教学缺乏市场需求意识，只是照本宣科，更加无法突出自身的特色。

　　二、实施高职旅游专业课程改革的几点建议

　　1.合理设置高职旅游专业教学课程

　　在高职学校旅游专业课程教学改革的问题上，必须进行以下几点改革：一是要将课程的知识体系与理论体系共同建立在学校科学研究的基础上，也就是要将最新的科学知识引入课程，作为成熟的科学知识，再为课程所选择。二是要对各门课程进行最佳组合与系统优化。专业课程中，先开什么课程、后开什么课程，都要符合教育发展与学生心理成长的规律。三、学生学习基本操作，呈现出由深入浅的状态，这并不符合本科教学的客观规律，对此一定要进行改革，由浅入深、从实践到理论，不但可以防止学习理论过程中的大而空，又能防止学生越学越没兴趣现象的出现。当然，在课程设置中还要注意到专业的发展趋势及学科动向。因为专业在不断发展变化，部分课程失去原有的作用，而一些未设置课程也有可能成为该专业课程，这就要求对课程设置做出调整，从而使整体课程体系保持合理化。

　　2.强化旅游专业管理实践教学

　　要有一支具有现代化教育观念的教师队伍，特别是中老年教师要接受先进的教育教学思想，过去那种一支粉笔、一块黑板就可以传道授业解惑的教学模式已显得落后；其次，专修业务，不断“充电”，既要继续学习和钻研，掌握最新的专业知识，提高业务水平和课堂教学的艺术，又要积极学习和利用现代化教学手法，形成一种符合现代教育理论、教育技术发展的新的教学思路。在旅游管理专业课教学过程中，我们要倡导实践教学，来增强动手能力。为此，要专门设置相应的课程板块，不仅要强调专业培养，更要注重素质的培养，旅游行业非常看中从业者的经验，要求旅游专业毕业生的动手能力与综合素质都要得到提，因此旅游教育的过程中一定要突出实践性，将理论和实践相互结合，一方面有助于帮助学生对理论知识融会贯通，提综合素质，另一方面也能帮助学校出培养合格的应用型人才。这就是旅游管理专业实现其培养目标的有效途径。在课程体系设计之中，协调好专业课与实训课之间的关系，将实践教学环节真正纳入到课程体系之中，通过增加模拟教学等途径，有效强化实践性教学环节，比如在餐饮管理、酒店管理、客房管理和中国旅游地理等课程中，均应将实践学时安排在课程的总课时当中，而且实践时间应当占该课程学时的一半以上。在整个中职学习期间，通过多种渠道安排学生进行实习，将实习时间进行累积，计入学分，从而使大学生将理论学习与实践应用紧密结合起来，从而能对旅游行业有更为深刻的理解，同时也能促进理论学习的针对性。

　　三、高职院校旅游专业教学改革

　　高职旅游管理课堂往往是枯燥无味的，在高职旅游教学中如何让学生课前有兴趣学？课中能主动思？课后有兴趣做？做后又敢于上台来讲呢？

　　1.在课堂上精讲多练，教学内容生活化是师生互动教学的保证。经常联系旅游业发展实际，让学生感受所学内容就在我们身边，贴近生活的内容可以使学生产生丰富的情感体验，从而使学生觉得有话可说，从而产生兴趣。旅游专业知识中，诸如民间节庆、生活习俗、人文传说、名菜美点等内容，有许多是学生在生活中亲身经历、体验过的。针对此类知识，教师可根据学生的兴趣特点，或从学生的已有经验人手，导出新知识，或从新知识的讲解切入，向学生已有经验世界回归，从而引导学生进行新旧知识的比较，更好地掌握新知识。如地方饮食，就让学生们自己去收集整理当地饮食。

　　2.运用多媒体进行旅游专业课教学能将抽象、生涩、陌生的知识直观化、形象化，创建生动的表象，激发学生的兴趣，调动其主动学习的积极性。例如，在介绍我国少数民族的服饰时，彝族服饰各地风格不同，极具民族和地方特色。凉山地区，男女都穿右斜襟窄袖贴身镶边上衣，男子下着长裤，女子下着长百褶裙。男子以无须为美，左耳戴大耳珠，珠下缀丝绒流苏，女子也包黑色的头帕，中、青年女子头覆绣花瓦式方帕以压发辫。满族男子成年后的发式曾是“剃发梳辫”，即剃去前额短发，只留后面的发梳成辫子垂于脑后，穿马蹄袖袍褂，两侧开叉，腰中束带。女子头顶盘发，佩戴耳环，穿宽大直筒旗袍，着高底花鞋。（壮族、满族、维吾尔族、土家族……）这么多个民族，服饰有相似之处又有不同之处，教师也很难将全国55个少数民族的代表服饰的图片全都收集，学生也不易短期内记住。在这种情况下，有了多媒体技术，情况就大有改观。教师可以指导学生上网，通过百度等搜索引擎进行搜索，学生就可以欣赏到各民族服饰的精美图片和相关介绍。接着，教师还可以指导学生将这些图片集中保存在一个文件夹里，甚至可以用这些图片制作一个有关少数民族服饰的课件，便于学生比较和记忆。再如，讲到黄山四绝——奇松、怪石、云海、温泉时，在以往的教学中，教师往往是照本宣科，或者顶多也就是将文人笔下的描述引入课堂，由于缺乏直观性，缺乏图文并茂，教学效果不太理想，学生兴趣也不高。若运用多媒体技术，教师可将这节课的内容制作成课件，将“四绝”的标题按先后顺序设置成“飞入”“闪烁”“棋盘式”等动画效果和“风铃”等音效，并将字体设置成非常醒目的颜色展示在屏幕上，然后再分别介绍它们各自的成因和特点，由学生先展开讨论，初步得出结论后，教师再将归纳好的文字显示在屏幕上。

　　3.以就业为目标，调整教学培养计划

　　培养目标的建立一直都是高职教育的核心问题。学校如果要培养合格的旅游管理专业人才，一定要有明确人才培养的目标与方向。高职旅游管理专业的培养目标应当坚持创新能力和综合素质相结合的辩证统一，面向旅游单位，培养具备良好中职道德、较强操作能力和服务意识的专业化人才。鉴于旅游教育是应用型人才培养教育，因而在教学中更加要引导学生理解管理人才的内涵，所以，在课程设置上要突出旅游管理专业的应用型特点，从而有利于旅游专业人才培养，既给学生奠定深厚的理论基础，又能让学生拥有较强的实践技能，以满足用人单位对高职学校旅游管理人才的需求。

　　总之，旅游教学应特别注重教师和学生的积极参与，让学生在课堂中体验成功的喜悦，获得进取的力量，分享合作的和谐，尽可能让学生在学习过程中得到和谐发展。

　　参考文献：

　　[1]齐炜，旅游等中职教育课程体系改革探讨[J].中职教育研究，2015，（10）.

　　[2]刘秋玲，对中国职校旅游专业课教学的思考[J]，云南大学出版社，2013.

　　[3]赵兴碧，中职技术教育[M]，云南大学出版社，2012.

　　程远清