青黄贮制作技术要点

　　摘要：青贮、黄贮是调制青饲料及秸秆的有效方法，大力推广青、黄贮是发展畜牧业，特别是在圈养条件下提高牛羊养殖效益的有效措施。

　　关键词：青贮 黄贮 制作技术

　　中图分类号：S816.5 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2015）02-0322-02

　　一、青贮、黄贮的优点

　　1.在通常情况下，植物在晒干后，营养价值要降低50%左右，而青贮不仅能保持维生素等养分，还能使玉米秸秆蛋白质增加近2倍、奶牛产奶量增加50%以上，育肥牛羊效益提高。

　　2.青贮、黄贮比干草适口性好，消化率高。

　　3.青贮、黄贮可以扩大饲草来源，牲畜不喜食的秸秆，经过青、黄贮发酵后，可以变成牛、羊喜食的饲草料。

　　4.青贮、黄贮是保存饲草的经济而安全的方法。青贮、黄贮比干草占空间小，一般每立方米青、黄贮饲料的重量为500-600公斤，而每立方米的干草重量仅为70公斤。青贮、黄贮饲草只要贮存合理，就可以长期保存，即不会因风吹日晒引起变质，也不会有火灾等事故的发生。

　　5.青贮、黄贮可以消灭害虫及杂草，很多危害农作物的害虫，多寄生在收割后的秸秆上越冬，如果把这些秸秆青贮、黄贮起来，就可以通过发酵消灭许多害虫和许多杂草种子。如将杂草及时青贮、黄贮还可以增加饲草贮备。

　　6.青贮、黄贮饲草在任何季节都为多种家畜所喜食，特别是对乳牛饲养业，青贮玉米已成为创造高产水平不可缺少的重要饲料之一。牛、羊采食青贮、贮饲料，如同一年四季都采食青绿多汁饲料一样，能使牛、羊保持高水平的营养状态和生产水平。如果用于育肥可提高育肥速度缩短育肥时间、增加利润。

　　7.在玉米秸秆没有完全干枯前黄贮，还能减少秸秆的养分损失，提高玉米秸秆的饲用价值。

　　8.青贮和黄贮技术相比较，在机械化条件下，青贮比黄贮更省事、更有营养价值。

　　二、青贮、黄贮的原理

　　在自然界中，任何植物上都附着有大量的微生物，并可分为需要空气（好氧）的和不需要空气（厌氧）的两大类。对青贮、黄贮有利的微生物主要是乳酸菌（也叫厌氧菌），这种厌氧乳酸菌在缺氧和较湿润的环境里能大量繁殖和生长；而在有空气的环境里，对青贮、黄贮不利的各类好氧性的腐败菌就可大量繁殖生长并造成饲料腐烂变质。

　　青贮、黄贮就是要在缺氧环境中，让乳酸菌大量繁殖，从而抑制各类好氧的腐败菌的生长繁殖，这样就能使青贮、黄贮原料快速发酵而不腐烂并长期保存。

　　青贮、黄贮成败的关键就在于能否创造一个缺氧（没有空气）并有一定水分的环境条件。所以在制做青贮、黄贮时一定要特别注意三个事情：一是粉碎，粉碎的主要目地压实；二是要有一定的湿度，目地是便于厌氧的乳酸菌繁殖；三是压实，目的是排除空气，不让好氧菌繁殖而让乳酸菌繁殖，因此压得越实越好，并要封好窖，发酵时不要透气。

　　玉米青贮——就是指在玉米籽实还未成熟（处于腊熟期），秸秆还青绿时就将其整株收割粉碎，并在窖内发酵的方法。

　　黄贮——是指在秸秆枯黄后收割粉碎并在窖内发酵的方法。

　　三、青贮、黄贮的原料

　　易于制作青贮的原料，主要就星青绿状态的玉米全株，和其它青绿状态的饲用植物。在制作时可以不需要添加其它任何原料。

　　易于制作黄贮的原料主要就是枯黄的玉米秸秆和小麦秸秆糖杂也可以青贮，但必需加微贮菌种，不加微贮菌种压窖时只能保鲜。在制作黄贮时，如果条件许可，可以添加一些玉米粉、麸皮、盐等原料，这样能加快黄贮的发酵速度、增加营养和适口性，如果没有条件不加任何辅助原料也行，关键时窖内不要进空气，加再多的辅助原料，如果压不实进了空气都会坏掉。不加原料只要压实不进空气，仍然可以是好饲料。

　　不易青贮的原料主要是指苜蓿等豆类饲草。这类饲草蛋白质含量较高、含糖量低，易于晒制成干草。

　　四、青贮、黄贮窖

　　1.青贮、黄贮窖的要求

　　青贮、黄贮窖应选在土质坚实、地下水位较低、靠近畜舍的地点修建。一般上口宽一些为宜，这样容易压实，也可以长方形。窖的大小、长短要根据地形、青贮、黄贮的体积数量、养畜数量及喂养时间等因素计算确定。

　　不透气是制做优质青贮、黄贮饲料的首要条件，无论是何种窖，都必须做到不透气。一旦有空气透入就会导致青、黄贮失败或降低品质。因此，在窖的四周和顶部分地区铺上塑料薄膜效果会更好。

　　青贮、黄贮窖要有一定的深度和宽度，深度一般不超过3米，宽度一般不超过4米，人工踩压可窄一些、机械压可以宽一些。

　　2.青贮、黄贮窖的种类

　　青贮、黄贮窖主要可分为地下式和半地下式两类。

　　地下式青、黄贮窖，其深度应按地下水位的高低来决定，但一般不宜超地3米。过深的窖在取用贮料时费力。而过浅的窖则不利于原料借助自身重力压实，容易出现变质。

　　半地下式青、黄贮窖，是指窖的一部分位于地上，一部分位于地下。修建这种窖比较省工、经济，取用也很方便。

　　五、玉米青贮技术

　　1.建好青贮窖

　　根据自身条件选择修建永久性的青、黄贮窖或简易的（挖一个坑）青、黄窖。如果是人工踩压，可以是直上直下式的，如果是用机械压则要有一个倾斜的出口。建好的青贮窖在填装前铺上塑料薄膜可增加窖的密封性。每立方米窖可压青贮玉米500-600公斤，每头奶牛每天饲用20-25公斤、全年饲用8-10吨。每亩产青贮玉米全株4-7吨。

　　2.适时收割

　　制做优质的青贮玉米，掌握适时的收割时期十分重要。青贮玉米全株，以玉米籽粒处于腊熟期为最佳收割期（即玉米籽粒处于腊质状态，很容易用手挤破），这一时期，玉米全株的养分总量最高。

　　收割青贮玉米，最好用专用的大型机械，这样即可确保短期完成收割任务，又可做到收割、粉碎和拉运一次完成，可有效提高青贮的质量。2003年我州以引进5台大型自走式青贮、黄贮收割粉碎机，每天可收割300多亩（也可割草打包）。

　　用人工收割、小型机械粉碎，15个劳动力一天可收割、拉运、粉碎装窖5亩地的全株玉米青贮。

　　3.压实

　　收割、粉碎好的青贮玉米一定要及时填装到青贮窖内，并立刻压实，压得越实越好（目的是排出空气）。用机械压时，可每填装50-60厘米压实一次。人工踩压时，可每填装20厘米压实一次。

　　在压实时要随时查看原料的水分，方法：用手抓一把粉好的原料，用力挤压不滴水，但手掌上有水即可。如果水分过大可加些干草粉，不足时少量加水。一般情况，适时收割的青贮玉米，水分含量是适中的（水份含量在65-70%）。

　　制作青贮玉米，一般不需添加任何辅助原料，有条件的也可以添加一定量的食盐，其用量为每吨原料加2-3公斤食盐。如果没有条件不加盐也行，在饲喂时单独加盐。

　　4.封窖

　　青贮原料的填装压实要尽量一定要做到快收、快粉、快压，否则会造成原料的变质和养分损失。一般说来，一个青贮窖要在两天以内装满压实并封好。

　　青贮窖内的原料装满压实后，要立刻密封和覆盖，目的是隔绝空气进入。一般在压实后原料还要自然下落，所以填装压实要高出窖口40厘米左右。

　　封窖方法：先用塑料薄膜盖好，在膜上铺上20厘米厚的草，然后再覆盖20-30厘米的土，并做成馒头状以利于排水。封窖后要经常检查，严防人、畜踩踏。

　　5.开窖

　　青贮玉米封窖后30天便能完成发酵过程，即可开窖饲用。开窖时间要根据用户的需求来决定。如果不开窖，青贮料可以长期保存。一旦开窖，就必须连续取用，取用时应该先从窖顶或窖的一端开始，取完料后用塑料薄膜封好窖口，每次取出的料最好当天用完，以防止逐渐变质。

　　6.注意事项

　　一是要提前做好准备工作，包括联系好收割机械、车辆、劳动力和必备的物品。

　　二是要制作时一定要压实，压得越实越好，并在短时间完成制作，一般不应超过2天。

　　三是修建青贮窖的大小要根据饲养规模来确定。

　　四是开窖后，随取随用随盖好窖口，防止青贮料的变质。

　　六、玉米秸秆黄贮技术

　　1.建好黄贮窖

　　玉米秸秆黄贮窖修建的方法和要求与青贮窖完全相同，可按相同方法进行。计算黄贮饲料容量时，按每立方米窖450-500公斤玉米秸秆计算（每头牛每天饲用10-20公斤、每年饲用6-7吨）。每亩产玉米秸秆1500公斤左右。

　　2.收割

　　玉米秸秆从青绿状态到干枯，会有50%的营养物质自然损失，如果能在玉米秸秆没有完全干枯前收割并立即黄贮起来，就可有效提高玉米秸秆的饲用价值。

　　所以，最好在收获玉米籽料后，尽快用大型机械快速收割并立即黄贮，这样就可减少不必要的养分损失。

　　如果是人工收割后用小型机械粉碎，也要做到随粉随填随压。

　　3.压实

　　收割粉碎好的玉米秸秆，要立即填装到黄贮窖内并压实，压得越实越好。用机械压时，可每铺50-60厘米压实一次。人工踩压时，可每铺20厘米压实一次。

　　黄贮的玉米秸秆含水量较低，不能满足发酵的要求，必须加入适量的净水。加水的方法：在填装压实的同时加入净水。用量控制：在加水的同时，随时用手抓一把贮料，当用力挤压不滴水、手掌中可见水分时即可。

　　如果有条件，可在压实时，加入适量食盐和玉米粉等。用量：每吨玉米秸秆加盐2-3公斤，加玉米粉或麸批10公斤左右。不加盐和玉米粉等辅助原料也完全可以。

　　4.封窖

　　玉米秸杆黄贮的封窗方法和要求与青贮相同，可以参照青贮封窖方法进行。一般情况下，一个玉米秸秆黄贮窖应该在3-4天内完成并封好窖。

　　5.开窖

　　由于黄贮的发酵速度比青贮慢，一般需要40-50天完成发酵过程。所以，玉米秸秆黄贮40-50天就可以开窖饲用。开窖取用方法和注意事项与青贮相同。

　　6.注意事项

　　一是要尽早收割秸秆，最好用专用机械从收割到粉碎、压实一次性完成。

　　二是要压实，压得越实越好。

　　三是控制好加水量，加水不足会影响压实和发酵，加水过多也会影响质量（含水量一般掌握在65-70%）。

　　四是修建黄贮窖的大小要根据饲养规模来确定。

　　五是取用时，要盖好窖口，防止贮料变质。

　　七、麦秆的黄贮技术

　　1.建好黄贮窖

　　麦秆黄贮窖修建的方法和要求与青贮窖相同，可按相同方法进行。在计算黄贮麦秆饲用量时，按每立方米窖压320-350公斤左右，每头成年牛每天饲用12-15公斤、每年饲用5吨左右计算。每亩小麦产麦秆350公斤左右。

　　2.粉碎

　　麦秆黄贮，可以在制作前先将麦秆粉好，在制做黄贮时随时取用。如果有大型粉碎机也可以随粉随填装。

　　3.压实

　　由于麦秆的含水量很低，不能满足黄贮发酵的要求，必须加入适量的净水。加水的方法在填装压实的同时加入净水。用量控制：在加水的同时，随时用手抓一把贮料，当用力挤压不滴水，手掌中可见水分时即可。不加盐和玉米粉等铺助原料也可以。

　　如果有条件，可在压实时，加入适量的食盐和玉米粉等。用量：每吨麦秆加盐2-3公斤、加玉米粉或麸皮12公斤左右。

　　将粉碎好的麦秆填装入窖，并立即压实，压得实越实越好。用机械压时，可每铺50-60厘米压实一次。人工踩压时，可每铺20厘米压实一次。

　　4.封窖

　　麦秆黄贮的封窖方法和要求与青贮相同，可以参照青贮封窖的方法进行。一般情况下，一个麦秆黄贮窖应在3天内完成填压并封好窖。

　　5.开窖（方法与玉米秸秆黄贮相同）

　　6.注意事项（与玉米秸秆黄贮相同）

　　八、青、黄贮饲料的饲喂

　　青、黄贮饲料具有不同程度的酸味，在开始饲喂时，没有吃过青黄贮饲料的牛羊可能会不太习惯采食，由此，可先空腹饲喂青、黄贮饲料，再喂其它草料，先少喂青、黄贮饲料，后逐渐加量，或将青、黄贮饲料与其它草料拌在一起饲喂，使牛、羊逐渐适应青、黄贮饲料。

　　虽然青、黄贮饲料是良好的饲料，但必须与精料和其它草料按牛、羊的营养需求合理搭配使用，才能获得最好的效果。

　　1.喂牛

　　不足6月龄的犊牛，以饲喂青贮玉米为宜，犊牛日粮中可加入青贮饲料，并减少精饲料的用量。在1月龄每头每天0.1-0.2公斤，2月龄可增加到2-3公斤，3-4月龄喂4-5公斤，5-6月龄可增加到8-10公斤。

　　奶牛每头每天饲喂青、黄贮饲料15-20公斤，优质青贮玉米可增加到40公斤以上。妊娠最后一个月的母牛，每头每天饲喂量不应超过10公斤，临产前10-15天要停喂青、黄贮饲料，到产后10-15天再加喂。

　　育肥牛每头每天饲喂青、黄贮饲料10-15公斤。

　　2.喂羊

　　成年羊每头每天饲喂青、黄贮饲料4-5公斤，羔羊每头每天饲喂0.5公斤左右。

　　木尼热·阿布拉克