药食两用食品需慎用

　　58岁的刘大娘一向身体不错，只是一到夏天容易“上火”，出现眼角、嘴角发炎疼痛。居住在北京的妹妹来看她时，特意在北京蔬菜市场买了些被称为“药用保健蔬菜”的板蓝根和薄荷的鲜叶，说是能“清热祛火”。刘大娘觉得把药当菜吃的办法不错，几乎每天都炒一盘，口感像地里的荠菜，略带苦味。可是吃完后，刘大娘就感到全身有说不出来的不舒服、头晕眼花。只好去医院。医生为她做了仔细的检查以后，没发现她有什么病理症状。经询问，老人说，自己吃了十多天晾干的中药鲜叶。

　　很多人都知道，“是药三分毒”，却不知道没有经过科学处理的药材鲜叶也含有一定毒素。老年人上了年纪，代谢功能较差，即使微量的毒素，也容易在体内积存，积存多了，轻则会产生不适，重则会出现头晕、恶心、胸闷等中毒症状。因此，要慎吃药材的嫩叶，药食两用食品也要在医生的指导下服用，千万不要随意滥服、滥用。

　　含中药零食应该慎吃

　　不仅药食两用蔬菜如此，含有中药的零食也应该慎吃。央视曾报道含中药成分的食品存在滥用问题，呼吁人们关注并慎用。随着养生保健日趋被人重视，一些厂商把具有保健功能的中药与零食结合，推出一些具有一定功能的中药零食。最常见的如龟苓膏、阿胶枣、茯苓饼等。由于对药材、食品性质认识存在误区，导致不少人盲目食用。

　　龟苓膏因含有龟板（或龟）、土茯苓（或茯苓）两味主药材而得名，是一种传统药膳食品。龟板有滋阴潜阳、补肾健骨、养血补等功效。土茯苓，味甘、淡，性平，有解毒、除湿等功效，能够起到利尿、解毒的作用。夏天吃龟苓膏比较合适，因为可以应对天气炎热造成的心烦口燥、咽喉痛等，皮肤上长疮、疖、痱子的人吃了，也有一定缓解症状的作用。不过，由于龟苓膏中所含药物成分有限，尽管从理论上说可以有上述作用，但作为治疗用药则明显药力不足，而只能在一定程度上预防热毒、暑热、阴虚的产生。

　　中医用药讲究辨证、因人而异。因为龟苓膏有清热排毒的作用，药性偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱的人应少吃。龟板有兴奋子宫和促进血液循环的作用，故孕妇和月经期女性也不宜多吃。一旦出现腹痛、不思饮食、腹泻等情况，应该停止服用。

　　阿胶枣也是比较受欢迎的中药零食，主要含有大枣、阿胶这两种成分。俗话说“一日三颗枣，容颜永不老”。阿胶枣具有补脾和胃、益气安神、养血补血、滋阴润燥的功效，有助于改善面色黄白、心慌怕冷、神疲倦怠、四肢乏力等症状。气虚、血虚体质者，尤其是女性比较适宜食用。但是，阿胶枣不好消化，每天不要多于10颗。另外，因其含糖量很高，糖尿病患者忌食。

　　含中药饮料不宜多喝

　　炎热夏日，各种消暑的食品和饮料越来越受欢迎，其中各种“凉茶”销售直线上升。凉茶最早起源于岭南地区，岭南地区夏季炎热，多雨潮湿。广东人喜欢食煎炒燥热之品，习惯晚睡，因此很容易“生热气”即“上火”。古代岭南先民采集一些清热解毒、消暑去湿的草药煲水饮用，以消除“热气”，并逐渐在民间流传开来，经过一些有中药知识的人的长期实践配伍，创造出各种各样的“凉茶”。据了解，凉茶如今已红遍全国。有资料显示，几年前，我国凉茶销售量就已经超过500万吨，直逼可口可乐在全球的销量。

　　据专家介绍，按照不同功效，凉茶大致可以分为4种。一是清热解毒茶，主要适合内热、火气重的人，含有的代表药材有金银花、菊花、栀子、黄芩等。适于春、夏和秋三季饮用；二是解感茶，主要医治外感风热、四时感冒和流感，代表药材有“非典”时期卖到天价的板蓝根等。这种凉茶四季都可以饮用；三是清热润燥茶，适合秋季风大物燥时饮用，对于口干、舌燥、咳嗽都有一定的药用功效，含有的代表药材有北沙参、玉竹、麦冬、银耳等；四是清热化湿茶，适合湿热气重、口气大、面色黄赤者饮用，含有的代表药材有金银花、菊花、茵陈、土茯苓等，适合于夏季高温时饮用。

　　凉茶是带有中药性质比较“浓”的饮料，不应该拿来当水喝，喝多了或者不适宜于喝的人喝了，会对身体健康有一定的损害。凉茶服用也有忌讳，脾胃虚寒者、老人、小孩、孕妇和哺乳期的妇女要慎服。即使是健康人，也不宜过度饮用凉茶，否则容易引起脾胃不适。手脚冰凉、胃寒、阳虚、大便经常偏稀的人尽量少喝凉茶，以免加重原有症状。

　　中药零食和饮料食用因人而异，多吃并非有益，要根据自身体质食用。为了补充人体所需要的碳水化合物，平时可以把酸奶、水果、巧克力、奶片等食品作为零食吃。对健康人群来说，额外再吃中药零食没有必要，只要饮食正常，营养就够了。另外，由于零食中含有一些添加剂，会对肝脏降解造成额外的负担，所以建议适量少吃。

　　消费者在购买中药零食和饮料时，应注意辨别是否为卫生部批准的药食同源的食品，一定要看清楚标签，如特殊标识、批号、厂家、生产日期、保质期等；要到正规的大商场、大超市或者厂家购买，看清楚产品的原料、成分、功能、适宜人群、食用剂量等，同时要留意自己是否属于禁忌人群。

　　□本刊特约记者 谭敦民