新闻链接：
据《武汉晚报》消息，2015年8月2日，湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县有4名村民怀疑因为食用蜂蜜中毒死亡。村里很多村民都自家养蜜蜂、酿蜂蜜，事发时间正是取蜂蜜的时间，中毒患者大多都吃过自家酿的蜂蜜。食品安全专家已经介入调查此事。昆虫专家发声，造成“毒蜂蜜”的原因是多方面的，蜜源植物，即采集花粉的植物有毒，是发生中毒最常见的原因。
看了该消息，很多人都在问：吃蜂蜜真会吃死人吗？
答案是肯定的，世界各地见诸报端的蜂蜜中毒事件并不鲜见：2002年6月，一名48岁香港男子吃过由朋友提供来自喜马拉雅山附近的蜂蜜后，出现胸痛、腹痛、头晕、出汗、视力模糊和严重低血压等症状，经检查证实为蜂蜜中毒；2004年，土耳其就曾有19名患者因食用有毒蜂蜜而被送到急诊室。
8种植物产“毒蜜”
蜂蜜是蜜蜂吸取的各种花蜜通过蜂的蜜囊而制成的又甜又黏的液体食物，颜色一般为金黄色。从有人类历史以来，蜂蜜在供给人类营养方面扮演着相当重要的角色。在250多年以前，蜂蜜几乎是唯一的甜味添加剂。主要蜜源植物有油菜、柑桔、乌泡子、槐花、荔枝、龙眼、金银花、荞麦、五倍子等，辅助蜜源植物有桃、梨、瓜类、蔬菜等。
但蜂蜜并不都是有益无害的好东西，有毒的蜂蜜是可以危害人的生命安全的，学术上确有“毒蜜”这一说法。
在外界蜜源稀少的时候，尤其是在出现大旱高温天气时，蜜蜂为了采集更多的花蜜，会将大片生长且无特殊异味的有毒植物花蜜采集回来酿成蜂蜜。明代李时珍在《本草纲目》中指出“七月勿食生蜜，令人暴下霍”，意思就是七月以后，一些有毒的蜜源植物开花了，蜂蜜中可能含有有毒蜜源，食用以后可能会中毒。
根据《中国蜜源植物》的数据，我国有毒的蜜源植物有雷公藤、珍珠花、羊踯躅、芦藜、油茶、茶、钩吻（即断肠草）、乌头8种。这些有毒的蜜源植物，有的毒蜂不毒人，有的毒人不毒蜂，有的剧毒，有的小毒。无论哪一种，都应多加注意。
5招防范有毒蜂蜜
1.首先，不要购买食用可疑来源的野蜂蜜，不要迷信野蜂蜜可以治病、补身的传说。
2.购买蜂蜜，一定要了解蜂蜜的产地与采收季节，不要直接食用养蜂人在蜂房现采现卖的“生蜜”。
3.有的毒蜂蜜的颜色跟味道和普通蜂蜜有很大不同，如毒蜂蜜颜色可呈黄、绿、蓝、灰色，味道多呈现苦、麻、涩，如果见到尝到这样的蜂蜜，一定不要再吃。
4.“七月之前”也并不都安全。李时珍说的“阴历七月”之后要小心，并不完全准确。七月之前的蜂蜜同样可能有毒，如有毒的雷公藤花期在阳历6月下旬，珍珠花的花期在阳历5～6月，乌头的花期为阳历6～7月，它们的花期显然早很多。
5.除了有毒植物花蜜花粉酿成的毒蜂蜜，还有别的因素也可能酿成毒蜂蜜：如蜂蜜腐败变质、蜂蜜被不洁容器污染，容器中的有毒成分会溶解在蜂蜜中而引起中毒，蜂蜜内有毒药物残留超标等，需要引起重视。
编后：《舌尖上的中国2》第一集有这样的镜头：一个山民爬上高高的树顶，寻找到一个蜂巢，尽情地吮吸，享受着野蜂蜜的甘甜。在这里要提醒大家，这是绝对不值得效仿的。千万不要贪得一口甜蜜，而酿成人间悲剧。
□食品加工与安全硕士 罗志
关注读览天下微信，
100万篇深度好文，
等你来看……
