如果你想拥有健康强壮的身体，多吃紫色浆果是一条捷径。
紫色浆果，特别是接骨木和蓝莓中含有强效的药青素，对人体的生理功能非常有益。在锻炼之后喝这类浆果汁能够迅速修复受损的肌肉组织，促进心血管健康，提高总体健康水平。
从中世纪开始，接骨木就在欧洲民间医学中被用来治疗多种疾病，如关节炎、哮喘、感冒和便秘。公元前400年，希腊名医希波克拉底将接骨木称为“百宝药箱”。如今，人们对接骨木的需求量越来越大，用它制成的果酱和果汁的产量年年递增。接骨木提炼物中含有的营养元素非常全面，富含能保护心脏、提高视力、防止细胞衰老、减轻压力的天然紫色植物色素，即花青素，具有很强的抗氧化功能。
花青素：强效的抗氧化剂
当细胞和生理组织“生锈”时，就会发生氧化作用，这一过程非常类似于金属接触到一定数量的氧气后所产生的反应。氧化作用是很多疾病的重要诱因，也是导致人体衰老的根源。接骨木和蓝莓中含有的紫色花青素能够保护细胞免受很多因素（如外界环境中的毒素、不良饮食和锻炼习惯）所引起的氧化损伤。
体育锻炼对人体健康的功效毋庸置疑，但它同时也会对人体造成相应的氧化损伤。这时，紫色的浆果就能起到逆转作用。它所含有的大量抗氧化剂能够清除具有破坏作用的自由基，同时维护未受损生理组织的健康运行，从而让人体越来越强壮。研究显示，紫色浆果中含有的花青素还能通过生成更多的细胞活素来增强免疫系统的功能，对人体的免疫反应进行更好的调节，协助人们抵御各种疾病。
如何获取浆果的健康功效
在浆果集中上市期间，尽量多吃新鲜浆果。这时的浆果味道更为甜美多汁，比果汁和营养补剂的价格也要低很多。吃蓝莓或接骨木制成的果酱或这类浆果制成的营养补剂，也是不错的选择。
1.保护心脏
当人们进行健身锻炼和竞技性体育比赛时，所有人体器官中最受考验的就是心脏和血管。学者发现，从浆果中提取的高浓度花青素能够减轻低密度脂蛋白对人体的氧化作用。但低密度脂蛋白被氧化之后容易引发心脏病，特别是心力衰竭。花青素通过减轻低密度脂蛋白的氧化作用，也就降低了人们患上心脏病的风险。
先前有研究发现，花青素能减少血小板在血管壁上的附着，从而减轻了动脉粥样硬化的风险，使动脉血管变得更为坚韧。动脉中的血液越为清洁，心脏工作起来的效果就越高。接骨木中花青素的抗氧化功效优于蓝莓。
2.改善视力
视力的退化是老龄化过程中无法避免的现象。花青素能够让眼睛中的视网膜紫质（也被称为视紫红质）得到再生，提高人们的夜视能力和在黑暗光线中的视觉调节能力。花青素还能通过降低微细血管壁的渗透性以提高视力，预防视网膜病，防止视力受损和失明。因此，在日常生活中多吃些紫色浆果，不妨看做是对眼部健康的一种长期投资。
3.减缓压力
接骨木的果实和提炼物还具有减压功效。奥地利的内分泌专家让一群志愿者喝了10天的接骨木浓缩果汁，接着让他们完成了压力测试。在这项实验前后，研究者测量分析了志愿者体内各种压力的生物标记（如葡萄糖、镁元素和其他血浆化学物质）的水平。结果显示，接骨木的抗压功效非常明显。
文/小佳
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