饮食养生宜忌：春季哪些食物要慎食

来源:现代养生下半月
关键字:饮食,养生
发布时间:2014-05-05 10:23

　　一名2岁的小男孩吃了蚕豆后得了“蚕豆病”，25日被送往医院治疗至今未脱离危险。当前正值早春时节，乍暖还寒。在这种季节，哪些食物要少吃慎吃？哪些食物可以多吃？就这些问题，记者咨询了江西省中医院肠胃科主任胡玛。

　　【案例】

　　2岁男童吃蚕豆身患“蚕豆病”今年2岁的信丰县男童小丰丰吃完蚕豆后，出现高烧、小便出血等症状，25日，被送到了赣南医学院一附院抢救治疗，至今未脱离危险。医生称，5岁以下儿童极易患上这种“蚕豆病”。

　　赣南医学院一附院王玲教授称，蚕豆中含有蚕豆嘧啶、蚕豆嘧啶核苷、多巴、多巴核苷等具有氧化作用的物质，而人体要是缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)，红细胞会变得僵硬和脆弱，从而导致急性溶血性黄疸和溶血性贫血，得病的90%以上是男性。王教授称，得病的孩子脸色会变得苍白或者发黄、眼白发黄、小便颜色加深成黄色甚至深黄色。严重的小便还会呈酱油色甚至红色。如病情严重，可能出现高热、寒战、神志不清、黄疸加深、肝脾肿大，出现心、肾功能衰竭，最后出现昏迷甚至死亡。

　　【慎吃】

　　这些食物要慎吃少吃

　　“在目前这种季节，胃肠道疾病患者就会明显增多。”江西省中医院肠胃科主任胡玛说，因为当前昼夜温差较大，稍不注意就易引起腹部着凉，导致腹泻。“因此切忌暴饮暴食，特别是过甜、油腻的食品。”

　　眼下正是豆角上市季节。胡玛提醒市民，因生豆角中含有一种叫做血球凝集素的有毒蛋白，还有的豆角含有“皂苷”，若食用半生半熟的豆角则会引发中毒，因此烧豆角时一定要彻底烧熟煮透。在外用餐若发现豆角色彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有豆腥等异味时方可食用。

　　医生提醒，隔顿、隔夜的食物要存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭存储时繁殖的微生物。胡玛称，如果发现熟食品变质，应坚决丢弃，因为变质食物中的毒素靠加热是无法消除的。“如不加热将大肠杆菌吃下肚，极易引发消化道疾病。”

　　“随着气温回升，也是食源性寄生虫病的高发期。”对此，胡玛说，应避免食用生鲜的或未经彻底加热的水产品，尤其不要生食螺类等水产品。医生提醒说，水产品一定要烧熟加热透，蒸煮时需要加热至100摄氏度并持续10分钟以上。水产品烧熟至食用放置的时间不要超过2小时。最好不要食用死亡的水产品。一旦发现自己经常咳嗽，或者是肝区疼痛，皮肤下面有一些可以移动的肿块就应及时到医院检查。

　　“八角、茴香从中医的角度看，有芳香化浊、温阳散寒、理气止痛的功效，最适用于虚寒腹痛、呕逆疝气等疾病，但一些实热或虚热体质的人食用过多，反而出现咽干喉痛、失眠烦躁等症状。”胡玛称，治疗流感从所用的有效方药来看，多为银花、桑叶、菊花、连翘、大青叶、板兰根等清热解毒药，在发生疫情或自身出现流感症状时，服用这些方药往往能收到不错的效果。但八角、茴香性偏温燥，与清热解毒药物的功效背道而驰，因此不能用来预防流感。

　　从中医角度来看，早春季节阳气升发、多风多雨、夹湿寒，起居最好早睡早起。外出运动也要选择太阳出来再运动，雾天易导致寒湿侵袭。“酒类一般是温凉的，但啤酒却是寒性，喝啤酒无疑雪上加霜。”