药食同源冬瓜子之妙用

　　【摘　要】冬瓜子既能药用，也能食用。药用是以治疗为主，起到治病救人的作用。而食用是以预防为主，起到养生保健的作用。本文主要通过列举的几个常用药方和常饮药膳来阐述冬瓜子的药食同源之功。

　　【关键词】冬瓜子；药食同源；验方；保健食谱

　　冬瓜子又名冬瓜仁，为葫芦科植物冬瓜的种子，全国大部分地区均产。夏末初秋果实成熟时采收。呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，剥去种皮后，可见乳白色的种仁2枚，体轻，有油性。气微香，味微甜。以颗粒饱满、色白者为佳。早在《本草纲目》中，就有冬瓜子可以“令人悦泽好颜色，益气不饥；久服轻身耐老”的记载。

　　1 所谓药食同源

　　中医素有“药食同源”之说，表明医药与饮食属同一个起源。《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想；《淮南子.修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食是不分的[1]。后经几千年的发展，药食才开始分化，食疗与药疗也逐渐区分。药物以治疗疾病为主，食物以预防保健为主。若再往今后的发展前景来看，也可能返朴归真，以食为药，以食代药。

　　2 冬瓜子的功效

　　2.1 传统功效

　　冬瓜子味甘，性微凉，归脾、小肠经。具有润肺化痰，清热渗湿，消痈利尿，可治疗痰热咳嗽、肺痈肠痈、脚气水肿、淋证、女子湿热带下等症。方如《千金要方》中的苇茎汤、《金匮要略》中的大黄牡丹汤。此外，冬瓜子还可用治燥便秘，多配伍火麻仁、郁李仁、杏仁等同用。

　　生冬瓜子长于清肺化痰，消痈排脓，多用于肺热咳嗽，肺痈、肠痈初起。冬瓜子炒后寒性缓和，气香启脾，长于渗湿化浊，多用于湿热带下，白浊。临床上冬瓜子常用于治疗肺炎、百日咳、女性白带异常、慢性支气管炎、慢性肾炎等。

　　2.2 现代研究

　　现代营养研究发现，冬瓜子含皂甙0.68%[2]，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、甘露醇，β-谷甾醇等成分，尤其以维生素B1含量相当丰富。这些成分可以有效地降低血液中脂肪和胆固醇含量，对防治心血管疾病有积极意义。

　　冬瓜子所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分是亚油酸，可以降低人体血液中的胆固醇和甘油三酷，有助于防治冠心病[3]。同时，还可以使容颜红润光泽，皮肤细嫩柔润，头发乌黑光亮。所以，冬瓜子除具有相当高的药用价值外还具有很好的美容价值。

　　3 冬瓜子药用配方

　　3.1 百日咳

　　冬瓜子15克，红糖适量。共捣烂、开水冲服。每日2次[4]。忌食辛热煎炸之物，忌酒。

　　3.2 肺结核

　　冬瓜子30克，仙鹤草30克，芦根30克，薏苡仁15克，甘草3克。水煎服，每日1剂，连服3剂。[5]

　　3.3 肺炎

　　冬瓜子15克，薏苡仁、文蛤粉、麒麟菜、芦根各30克，桃仁10克。水煎服。每日1剂，分2次服。[5]

　　3.4 白带异常

　　冬瓜子30克，捣烂，加等量冰糖，文火隔水炖好服用，早晚各1次。或用陈冬瓜子(炒)250克，研细末，每次15克，米汤送服。每日2次，连服5～7天。冬瓜子30克，白果仁10粒，煮食[4]。

　　3.5 慢性支气管炎

　　冬瓜子、冬瓜皮、麦冬各15克，水煎服，每日1剂，分早晚服。[6]

　　3.6 声音嘶哑

　　冬瓜子、胖大海各15克，水煎服。或当茶饮。[6]

　　3.7 糖尿病消渴症

　　冬瓜子30克，麦门冬10～15克，黄连5克。水煎服。[6]

　　3.8 痔疮肿痛

　　冬瓜子80克，煎浓汤外洗患处，每日数次。

　　3.9 男子遗精

　　冬瓜子15克，炒熟，研末。温开水送服，日服2次，连服2个月为1个疗程。[5]

　　4 冬瓜子养生美食

　　4.1 美白

　　将冬瓜子晒干研细末，调入牛奶、豆浆或其它食品中，每日早晚各服一次，每次6～10克，连续服食两个月，可令皮肤白泽如玉、细腻光滑，起到延缓衰老之功效。

　　冬瓜子5克，桔皮6克，桃花12克，混合为细末，饭后用米汤调服，1日3次，连服数月，面部可变得白嫩而光滑[7]。

　　4.2 祛斑

　　将阴干的桃花和冬瓜子仁一起捣烂，与蜂蜜调匀后涂擦面部。也可以用冬瓜子捣烂与红糖熬浓汤。不仅能保护和滋润皮肤，还能使雀斑颜色变淡甚至消退。

　　4.3 减肥

　　将冬瓜肉连皮，每天100克，煎汤当茶，分数次饮用。经常饮用可治肥胖症。因为冬瓜是蔬果中唯一不含脂肪的瓜类，热量不高，冬瓜中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪，是减肥者的理想菜肴。

　　4.4 消暑

　　取冬瓜子100克，打碎，入水煮20～30分钟，去渣，入粳米适量煮熟，加冰糖调味，即可服用。有通利小便、清热除烦、化痰止咳、宽胸和胃功效。[8]

　　4.5 提高免疫力

　　冬瓜子洗净，晒干，以文火炒至黄白色，磕食，每次约15克。平时装入密封瓶，用时再取，这样才能保证不变质，且延长保存期，以在3个月内吃完为宜。

　　5 小结

　　冬瓜子的药用价值很高，主要治疗肺热咳嗽等相关病症；而冬瓜子的保健食用功效也强，冬瓜茶是民间流传已久的夏日清凉饮品，冬瓜还有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。而且自古以来还被公认为是减肥的佳品。

　　参考文献

　　[1]纪少波.药食溯源[J].中国药店，2013，14，(9)：45.

　　[2]邹宇晓，徐玉鹃，等.冬瓜的营养价值及其综合利用研究进展［J］.中国果菜，2006，25(5)：46-47.

　　[3]于峰文.冬瓜子食疗可炒用[J].农村新技术，2013，31，(7)：43.

　　[4]乐而康.冬瓜的药用验方[J].科学养生，2005，11，(4)：24-25.

　　[5]光泉.冬瓜子药用小方[N].民族医药报，2006-12-15(3).

　　[6]潘勇.冬瓜子治病15则[J].农村新技术，2009，27，(11)：44.

　　[7]小鱼.美白肌肤食疗有方[N].国际商报，2004-7-18(5).

　　[8]许文.夏天药粥疗法[J]，农家顾问，2004，22，(7)：58.

　　孙亚男　王雯雯　段洪云